Замечателен тем, что яйца нужно нагревать, тем самым они обеззараживаются, что иногда немаловажно!
Ингредиенты:
3 яйца
100 г сахара
180 мл молока
250 г сливок ( я брала 350 пачку) (ничего в рецепте не указано про жирность, у меня были 20%)
1 стручок ванили
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Яйца, молоко и сахар взбить ручным блендером, добавить содержимое стручка ванили и подогреть, помешивая, над слабым огнем, пока не загустеет (около 10 мин). Получится консистенция жидкого крема. ( Я еще раз взбила миксером для однородности.)
Охладить смесь, после чего добавить сливки и ванильный сахар.
Тщательно перемешать и поставить охлаждаться в холодильник.
Потом загрузить в мороженицу на 30 мин.
Мороженое получилось ароматное и вкусное!
P.S. Стручки ванили - это дорогое удовольствие, так что я последовала совету знаменитого (и обожаемого мной) британского шеф-повара Джейми Оливера:
Берем стручок или несколько ванили, разрезаем вдоль, вычищаем семена, бросаем в чашу комбайна и семена и сами стручки, размалываем, туда же добавляем сахар (кило или сколько хотите), снова включаем, получается кремовая с точками ванили сахарная пудра. Просеиваем, насыпаем в банку с крышкой и храним так, применяя по желанию!