Киш от hloya (Panasonic 18)

[hloya]

Ингредиенты:

слоеное тесто - 1 упаковка (я иногда использую песочное)
брокколи - 500гр (можно заменить на брюссельскую)
курица отварная - 500гр
яйца - 3шт
сливки жирные - 1 стакан
горчица готовая - 1 ст.л.
сыр твердых сортов - 200гр

Тесто раскатать, выложить в мультю на выпечку на 30 минут.
Курицу отварить (или поджарить) и нарезать кубиками, а брокколи достаточно просто разморозить. Выложить в форму и залить соусом: взбить сливки с яйцами, солью, перцем и горчицей.
Сверху посыпать тертым сыром и запекать минут 40.

[druzhina]

Здоровский рецет!!! Очень люблю слоеное тесто. И не думала, что можно в мульте его запекать. Отличный пирожок получился!!!
hloya - браво!!!

[webgirl]

Вроде бы и ручки у меня не кривые, но ничего не понимаю... Насмотрелась на Ваш чудо-пирожок, слюней напускала, пошла готовить вчера... И первый раз у меня такое. Сделала все по рецепту, открыла в положенное время, сверху сыр так запекся, красиво.В предвкушении стала доставать - переворачиваю на решеточку для варки на пару и.... как обольюсь! Довольно большое количество сливок, ну наверное не меньше чем полстакана, совершенно никак не запеклось, никуда не делось... Тесто конечно под ними все слиплось и мокрое. Есть-то можно его конечно, но я как-то расстроилась...То ли сливок надо меньше, то ли сыром посыпать уже когда все запеклось нормально (тогда б хоть может подвыпарились они). Ну не знаю я...

[druzhina]

webgirl, спасибо, что сделали отзыв. А то я все хожу вокруг этого рецепта, как кот возле сметаны. Хочется попробовать. Буду, теперь, корректировать жидкость.

[Домовушка]

обожаю киши. попробую в мульке сделать. интересно. я классический Лорен очень люблю. с беконом)))

[бельчатина]

Так скорее давайте ваш рецептик!

[Домовушка]

я делала только в духовке. в мульке надо поробовать еще. обещаю, скоро сделаю и отчитаюсь. вот только думаю как бы его перевернуть. хотя видела здесь в рецетах, что застилали бумагой для выпечки кастрюльку и потом за краешки вытаскивать можно)))

[бельчатина]

Обычно, выпечка очень хорошо вынимается. Надо вставить корзину для пара и на нее перевернуть быстро мультю. А потом, хотите-сдвигайте на блюдо, хотите-переворачивайте. Как душе угодно. С бумагой никогда не пробовала, но...тоже вариант!

[Домовушка]

можно попробовать и так. там просто заливка сырно-сливочная, как бы не помялась)))

[бельчатина]

Так он, что, сыроватый внутри получается?! Я никогда не пекла киш-не знаю. Может, не стоит и рисковать

[Домовушка]

ну не то, чтобы сырой, мягонький)) хотя у автора темы вон какой красивый получился! попробую - расскажу)))

[Julty]

А я так думаю, что в этом рецепте важно слово "взбить". Т.е. надо взбить сливки и яйца, чтобы "стояло крепко". Тогда и пропечься должно, и жидкости лишней не будет. Попробую в выходные, расскажу.

[sona666]

А мне кажется за 40 минут сливки должны успеть свернуться и смешавшись с густой составляющей (курицей и капустой), никуда не деться.
Попробую сегодня приготовить. Обязательно выложу фото

[sona666]

x_1c6bd515.jpg

x_1c6bd515.jpg

А вот, что получилось у меня. Выпекала 50 минут + 15 минут на подогреве.
Сливок использовала 200 грамм, взбивала с яйцами, горчицей, перцем и солью до плотной пены. Само собой ничего не потекло, запеклось отлично, вкус потрясающий.

[fantasy]

Объясните, пожалуйста, для непонятливых - тесто печётся пустое? А курицу, которую надо "выложить в форму и залить соусом" - это имеется ввиду на тесто, которое тем временем печётся в мульте?
Не очень понятно написано...

[Natalia13]

Я тоже не поняла про тесто, которое в мульте на 30 минут. Согласно объяснению получается, что печётся 30 минут без всего остального, а только потом добавлять начинку? Присоединяюсь к предыдущему вопросу. И ещё упаковка теста обычно состоит из двух пластов. Надо оба в ход пускать или всё же только один пласт?

[Vishy]

Очень вкусно получилось!

[hloya]

Объясните, пожалуйста, для непонятливых - тесто печётся пустое? А курицу, которую надо "выложить в форму и залить соусом" - это имеется ввиду на тесто, которое тем временем печётся в мульте?

именно.
ну вот видите, вы же все поняли. а говорите, непонятно написано.

Я тоже не поняла про тесто, которое в мульте на 30 минут. Согласно объяснению получается, что печётся 30 минут без всего остального, а только потом добавлять начинку? Присоединяюсь к предыдущему вопросу. И ещё упаковка теста обычно состоит из двух пластов. Надо оба в ход пускать или всё же только один пласт?

да. да. да. тесто печется без начинки, а потом еще раз печется всё вместе.

я беру два пласта, так надежнее.

[do-gooder]

Делала на днях. Вместо курицы у меня было граммов 200 поджаренной свинины и ветчины, что видно на фото. Пекла час. Спустя 40 минут тесто было, как в просвирке. Это у меня было тесто из хлебопечки.



Спасибо за рецепт.