В этом разделе есть несколько рецептов хачапури, но я решила и свой рецепт добавить. Т.к. в моем рецепте хачапури отличается тестом, и от нескольких из рецептов - приготовлением.
Итак, для теста я взяла рецепт из книжки для хлебопечки (рецепт хлеба "Фокация")
ингредиенты:
вода - 1 чашка
пшеничная мука - 3 чашки
соль - 1 ч.л.
масло - 2 ст.л.
дрожжи - 2 ч.л.
--------------------------------------------------------------
пояснение:
чашка - объем 230 мл
ст.ложка - объем 15 гр
ч.ложка - объем 5 гр
Но я сделала небольшую замену. По рецепту масло подразумевается сливочное, я же добавила масло ОЛИВКОВОЕ.
Замешивать тесто доверила хлебопечке. Из этого теста получилось ДВА хачапури.
Далее по такому сценарию:
1. вынула тесто из хлебопечки
2. разделила тесто на две части. Одну положила в пакет и убрала в холодильник. Вторую накрыла полотенцем и приступила к подготовке начинки.
3-4. сыр адыгейский (было 400 гр) натерла на терке, добавила порезанный укроп, выдавила чеснок
5. руками тесто размяла в круг (в лепешку)
6. на середину лепешки - начинку (кладем типа шарика или комка)
7. поднять края теста, закрывая начинку
8. раскатать скалкой до диаметра чаши мультиварки
9. в середине делаем дырочку
10. перекладываем лепешку (дырочкой вверх) в чашу мультиварки, чашу я промазала растительным маслом. И ставим на выпечку на 40 минут
11. переворачиваем лепешку на другую сторону, делаем дырочку в середине и допекаем на выпечке (другую сторону) 20 минут
12. готовую горячую лепешку с обеих сторон обмазываем кусочком сливочного масла.
Когда перевернули лепешку на другую сторону, то можно уже достать из холодильника вторую половину теста. Дать ему полежать на столе под полотенцем минут 30, а затем приступать к тем же манипуляциям, что и с первой половиной теста.
Я должно быть не совсем ровно изначально разделила тесто на две части. Хачапури получились немного разные. Но вкусные оба (или обе?)
На фото слева однО хачапури, справа - другоЕ
