Яблочный пудинг (POLARIS PMC 0517 AD)

[POLARIS Inc.]

yablochnyy-puding-2.jpg

Рецепт разработан шеф-поварами Гастронома специально для POLARIS

• 1,5 кг зеленых яблок
• сок и цедра одного лимона
• 100 мл яблочного сока
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотой гвоздики
• 100 г белого сахара
• 150 г сливочного масла
• 125 г панировочных сухарей
• 125 г грецких орехов
• 75 г коричневого сахара
• 2 яичных белка

Яблоки очистить, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Нарезать яблоки ломтиками. Сбрызнуть их лимонным соком. Орехи измельчить и смешать с сухарями и коричневым сахаром.

В кастрюле мультиварки в режиме «Мультиповар» при температуре 160° С разогреть сливочное масло и обжарить ореховую смесь до золотисто-коричневого цвета, 3 минуты. Добавить яблочный сок, цедру лимона, 50 г. белого сахара, корицу и гвоздику.
Положить яблоки и перемешать. Закрыть крышку мультиварки, поставить режим «Мультиповар» и готовить при 160° С 15 минут.

Белки взбить в пышную пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. Переложить в кулинарный мешок. Уложить белки на остывший пудинг и украсить ягодами.

Приятного аппетита!