Рис для суши от Рина05 (Panasonic -18)

[Рина05]

сколько по времени (примерно) готовятся 3 стакана риса

Юлечка! Извини, но на данный вопрос ответа не могу дать, никогда не засекала время... Но не меньше часа - это точно. На моих фото 6 мультистаканов риса... готовится такое кол-во как-то не на много дольше...

или лучше вечером, чтоб не рисковать и успеть

При моей "любви" вставать рано утром, я бы приготовила роллы вечером, но не нарезала бы. Можно завернуть каждую колбаску в пищевую пленку или фольгу и оставить в холодильнике. Ничего не испортится и не потеряет вкус, ну, если только не использовать сырую рыбу .Кстати где-то читала, что завернутые роллы в фольге нарезать легче ( не разворачивая) и красивее - незнаю, не пробовала, а вот в пленке хранила до 10 часов в холодильнике до подачи на стол.

Коллектив-человек 10-хватит 3х стаканов

получается по одной "колбаске" ( один стандартый лист нори), которая нарезается на 6-8 роликов. Стандартная порция. Если резать на 6 частей, то роллы получаются толстоватые, лучше на 8.

[ЮлЬкА_Я]

Рина05, а как такой вариант: рис поставить на таймер к 7-ми утра, например? За часов 8 пребывания в воде в замоченном состоянии не раскиснет рисок? на роллы ведь надо "немного" недоваренный( но точно не в кашу!)?
Или другой вариант-варить рис вечером, заправлять его уксусом и в холодильник до утра?
Просто вариант с накрутить дома и потом разрезать к столу может не выйти, т.к с работы пока сына с сада заберу, привезу-накормлю-развлеку, тут и спать пора На работе проще накрутить, мне все равно бутерброды резать, нарезку и тд.
Вообщем, есть над ем голову поломать до 6 апреля

[Рина05]

рис поставить на таймер к 7-ми утра

непрдесказуемый вариант, рис часть воды впитает несомненно и как себя поведет потом незнаю...

варить рис вечером, заправлять его уксусом и в холодильник до утра?

рис сильно слипнется и накрутить может не получиться...

сына с сада заберу, привезу-накормлю-развлеку

это святое! а нельзя по такому случаю передать столь святое занятие папе, бабушкам, дедушкам, тетям, дядям, ну крестной наконец!

Вообщем, есть над ем голову поломать до 6 апреля

ну всегда есть запасной вариант - купить готовое!

[ЮлЬкА_Я]

Было б куда сына подкинуть-обязательно бы сделала Муж до самого поздна на работе, бабушки-дедушки-все не в нашем городе живут! Хорошо, что отмела вариант с вечерним приготовлением. Вариант один-с вечера перемою рис, утром в 6 утра загружу в мультю и прихорашиваться буду. Уж до 7-45 думаю точно приготовится
А про купить-это ж совсем не то! Сам процесс важен и факт ручного роллокрутения Да и дорого заказывать на такую ораву..

[Рина05]

Сам процесс важен и факт ручного роллокрутения

Удачи! искренне желаю, что бы все получилось хорошо и вовремя!

[ЮлЬкА_Я]

Рина05, хочу выразить огромную благодарность за рецепт риса в мульте и заправки к нему!!! Вышло просто супер. На 3 мультстакана риса ушло ровно 3 мульстакана воды. Режим Гречка (на плове у меня немного подгорает, решила не рисковать). Такое количество готовилось 26 минут примерно. Такого классного риса у меня не выходило никогда на плите, хотя готовлю роллы часто. Заправку готовила точно по рецепту, на мой вкус-самое ОНО!

Получились 10 колбасок из 3х стаканов риса


Такое количество роллов


Угощайтесь!

[Рина05]

Милая Юленька! во-первых, с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!! а во-вторых, я очень рада, что все получилось! . очень приятно!

[Lelishe]

Юлия, очень симпотично вышло
А с чем и в чем зелененькие роллы?

[ЮлЬкА_Я]

Рина05, спасибо за поздравления!
--
Lelishe, Зеленые роллы обсыпаны мелко порезанным укропом. Начинка для всех роллов у меня была одна-подкопченая семга и огурчик. Раньше изголялась-крабовое мясо, креветки, икра, сыр филадельфия- но на мой вкус все не то, а вот семга и огурчик-это мне больше всего нравится. Кстати, вечером для домашних гостей заказывала доставку суши на дом, так вот мне мои больше понравились:)Теперь только сама буду делать, да и дешевле это

[Дроля]

А расскажите пожалуйста про ночинки, у вас такие красивые получились! Что у них там внутри?

[Рина05]

Сегодняшние, несу в гости, сервировать там буду, а это - не удержалась разрезала, что бы слопать сейчас

[unforgiven1999]

Огромное спасибо за рецепт риса!
Я делала суши - у меня вся семья их обожает. Получилось не хуже чем в любимом Тануки
Только брала готовую заправку, так как рисовый уксус не нашла. В "Перекрестке" продается "Приправа для суши с рисовым соусом" от KIKKOMAN. На 3 стакана воды+3 стакана риса взяла 11 столовых ложек приправы. Получилось потрясающе вкусно.

[Рина05]

Получилось не хуже чем в любимом Тануки

Очень рада!!!

В "Перекрестке" продается "Приправа для суши с рисовым соусом" от KIKKOMAN.

Не встречала, надо будет присмотреться, когда на "большую землю" выберусь. Спасибо!

[unforgiven1999]

Вам спасибо
С рыбкой не могу рассчитать, увы.
У меня в семье именно суши вызывают дикий ажиотаж, поэтому на них упор и делаю. Покупаю обычную копченую семгу в вакуумной упаковке, достаю из упаковки, отмываю под струей холодной воды - как следует промываю, не меньше трех минут со всех сторон под струю, и руками обмываю, чтобы жира осталось как можно меньше. Если не промывать, то уж очень жирная семга получается.
Не получается красиво нарезать рыбку, это расстраивает. С роллами в этом плане намного проще. Может надо куски покрупнее брать, уж и не знаю. Как ни режу, все время выходят прямоугольники

[ansvig]

Здравствуйте. Начитался, насмотрелся на ваши вкусняшки и решил попробовать сделать сам. С составом не заморачивался. Отварил рис на программе "Гречка". Что нашел в холодильнике то и ролл.
Вот что получилось.

[unforgiven1999]

К нам в гости на суши и роллы пришла подруга - тоже страстная любительница японской кухни. Уже обзавелась мультей
Теперь у меня омультяшены почти все родные и знакомые, мне кажется, еще пара посиделок с коронными блюдами нашей семьи - японскими, естественно - и неомультяшенных просто не останется
Рина, я даже не знаю, как Вам выразить благодарность за Ваш рецепт, словами всех эмоций не передать И да, от сына, мужа, подруги, свекра и свекрови - отдельные огромные спасибы

[Рина05]

Рина, я даже не знаю, как Вам выразить благодарность за Ваш рецепт,

Инночка, ну совсем меня захвалила! Спасибо! Мне безумно приятно!
Лирическое отступление..... Когда на выходные в гости приезжает зятек тоже заглянув на кухню восклицает:"Ну, а где же наше - японское?!" Так что у нас тоже "ролики" в почете.

[Ликкоу]

Что-то я не поняла, а заливка с уксусом для риса рассчитана на 3 стакана риса или на один по вашему рецепту?

[VAZI]

На три мультистакана риса

[nectar]

Я вот только одного не могу понять: Зачем просушивать рис, если его всё равно тут же водой заливаешь?
Объясните, а то не только в Вашем рецепте об этом говорится. Я без этого обходился и всё получалось,
делал правда на плите(воды 1:1,25 , 1мин. после кипения на мах., 10мин. на оч.слабом огне и 10минут томится, всё время не снимая крышки.), по вашему рецепту ещё испробую.

P.S. про краснодарский круглый рис точно подмечено. Он в самый раз!

[Рина05]

Зачем просушивать рис, если его всё равно тут же водой заливаешь?

я вот этого тоже понять не могу..... но после долгих поисков и проб у меня получилось только следуя этим инструкциям и поэтому больше не экспериментирую и делаю всегда так....

[nectar]

Сделал по вашему рецепту на программе "гречка", правда не высушивал, только промывал и на сито опрокинул. Всё получилось. Лучше чем на плите. Рис липкий, но при этом не переваренный.

Из ингредиентов были только огурец, форель с/с и кунжут, поэтому без изысков.
Вот что получилось в итоге:

IMG_2975.JPG

IMG_2963.JPG

[Рина05]

очень красиво!

Лучше чем на плите.

а это особенно радует! Мультя помощница!

[kseniaa]

У меня мультиварка большая, Панасоник. Возможно в ней сварить 1 мультистакан риса или не стоит пробовать?

[Рина05]

у меня тоже большой Панас... был однажды опыт варки 1 мультист риса, только открыла кастрюлю я раньше её писка, когда на циферблате "5" мин было нормальный рис вышел. Только 1 мульст - это так мало на мою семейку

[iLyich37]

Давно уговаривал супругу купить мультиварку - и преимущественно для приготовления суш. Т.к. в обычной кастрюле как не пытался - рис получался постоянно переваренный. И вот случилось - вчера на третий день после покупки мультиварки я наконец сделал ЭТО!:-) Прощайте суши бары, и доставка суш на дом. Благодаря вашему рецепту и возможностям мульти - рис теперь такой как надо!!! Вот что у меня вчера получилось...

1.JPG

2.JPG

3.JPG

[Рина05]

я наконец сделал ЭТО!:-)

Очень красиво получилось!

[riftime]

Спасибо за подробный рецепт. Готовила на программе "Плов". Рис получился отличным . Только думаю, что в следующий раз готовить его буду все-таки на программе "Гречка".

[Рина05]

Спасибо, Иришка!

[Вита196]

Риночка,спасибо Вам большое за рецепт.Вчера делала первый раз и все отлично получилось.