Сто лет ничего не заготавливала впрок
В этом году уродилось много яблок. Хочу приготовить пюре из яблок и банан (для себя любимой, буду с собой на работу брать ).
Подскажите кто-нибудь рецепт (для вечно худеющих, если можно без сахара).
И, наконец-то, главный вопрос поста: "Как стерилизовать банки в микроволновке?"
Помыть их, высушить и простерилизовать в микро? А потом с пюре? При какой мощности и сколько времени?
Как стерелизовать банки?
- Elena20888
- Сообщения: 163
- Зарегистрирован: 03 ноя 2009, 08:24
- Имя: Елена
- Моя мультиварка: Panasonic-10 & 18, Brand- 6051, Land Life
- Моя любимая техника: Вся кухонная. Рукодельная: вязальные Brother-ки и швейные Elna c AstraLux
- Откуда: Москва, ЮАО
- druzhina
- Автор персональной кулинарной книги
- Сообщения: 3209
- Зарегистрирован: 20 янв 2010, 20:19
- Имя: Татьяна
Re: Как стерелизовать банки в микроволновке?
Стерилизовать банки в микро можно:
В банку налить 1 см воды и поставить в СВЧ на 2−3 минуты — вода начинает кипеть, а банки стерилизуются паром, если банок много — время нужно увеличить. Крышки, все же, нужно стерилизовать просто в кастрюльке на плите.
Так же поступить и с заполненными банками!!!
Вариант приготовления пюре без сахара: Очищенные от сердцевины яблоки, уложить в контейнер для пароварки, в кастрюльку налить воды, поставить режим ВАРКА НА ПАРУ на 10 минут. Разваренные яблоки выгрузить в сито, протереть в мисочку, разложить по баночкам и простерилизовать. Удачи!!!
В банку налить 1 см воды и поставить в СВЧ на 2−3 минуты — вода начинает кипеть, а банки стерилизуются паром, если банок много — время нужно увеличить. Крышки, все же, нужно стерилизовать просто в кастрюльке на плите.
Так же поступить и с заполненными банками!!!
Вариант приготовления пюре без сахара: Очищенные от сердцевины яблоки, уложить в контейнер для пароварки, в кастрюльку налить воды, поставить режим ВАРКА НА ПАРУ на 10 минут. Разваренные яблоки выгрузить в сито, протереть в мисочку, разложить по баночкам и простерилизовать. Удачи!!!
- TVS
- Сообщения: 2255
- Зарегистрирован: 23 мар 2013, 12:08
- Имя: Татьяна
- Моя мультиварка: Redmond RMC-M60, Redmond RMC-PM380, Redmond RMC-PM4507, Oursson MP5010PSD/IV
- Фан-клуб: REDMOND
- Откуда: Москва
Заготовки. Делимся секретами!
Кое-что искала в интернете по консервации и встретила полезные советы по стерилизации банок. Решила поделиться, может кому пригодится
supersadovnik.ru/article_house.aspx?id=1003095&utm_source=gastronom&utm_medium=cpc&utm_campaign=traf
Все еще стерилизуете банки на водяной бане? Если надоело париться вместе с банками, пора переходить на сухие способы стерилизации. Оглянитесь по сторонам - банку можно простерилизовать с помощью кухонной техники, которая есть под рукой.
Духовка
Самый простой способ сухой стерилизации — в духовке. Хорошо вымойте банки (лучше с помощью соды или мыльного раствора, избегая "несъедобные" моющие средства для посуды). Поставьте банки в холодную или теплую духовку. Если банки сухие, можно ставить горлышком вниз, если мокрые — вверх, чтобы вода испарялась. Включите духовку и нагрейте ее до 150 градусов, при такой температуре держите банки в духовке 15 минут. После этого банки можно вынимать и раскладывать в них продукты для консервации. Если вы простерилизовали банки с запасом, поставьте их на чистое полотенце вверх дном (так как в них имеют обыкновение "падать" бактерии).
Одно из главных преимуществ духовки — ее габариты. Одним махом можно обработать десяток поллитровых банок или продезинфицировать трехлитровые.
В духовке стерилизуют и заполненные банки. Поставьте их в духовку без крышек. Разогрейте духовку до 100 градусов. Минимальное время стерилизации после достижения нужной температуры — 10 минут (для банок 0,5 л), 15 минут - (для 1 л). После этого аккуратно достаньте банки и сразу закатывайте простерилизованными крышками. Банки поставьте вверх дном до остывания.
Аэрогриль
Если у вас нет на даче духовки, зато есть аэрогриль, подготовьте банки для консервации с его помощью. Основной принцип действия аэрогриля — нагрев с помощью горячего воздуха, что вполне применимо как для пустых банок, так и для заполненных.
Чтобы простерилизовать пустые банки поставьте их на нижнюю решетку. Банки от 0,5 до 1 л легко помещаются в емкость, от трех до пяти штук. Стерилизовать банки нужно около 15 минут при температуре 150 градусов ("режим стерилизации"). Ставить можно как сухие банки, так и с небольшим количеством воды — тогда получится стерилизация паром. Но в последнем случае они не будут полностью сухими на выходе. После окончания процесса чистые банки можно вынимать и закатывать в них продукты, как обычно.
Другой вариант стерилизации банок - с продуктами. В вымытые банки разложите овощи, салаты, фрукты. Залейте их сиропом, рассолом, маслом таким образом, чтобы продукты были полностью закрыты. Поставьте банки в аэрогриль и накройте крышками. Банки стерилизуются при температуре 150 градусов, если в крышках есть резинки.
Стерилизацию можно проводить и при более высоких температурах, но в этом случае резинки из крышек придется вынуть и стерилизовать их обычным способом в кипятке. После обработки достаньте банки и закатайте их. Время стерилизации банок рассчитывается исходя из рецепта. За счет того, что в аэрогриле давление выше, чем в традиционных условиях, точка кипения воды повышается до 140 градусов. Таким образом, время обработки продукта уменьшается примерно на 30% от обычного. Например, вы привыкли варить варенье 40 минут, в гриле достаточно 25 минут. Чем выше температура обработки, тем меньше времени нужно на эту обработку. Скорость подачи горячего воздуха — высокая.
Микроволновая печь
По поводу возможности стерилизовать пустые банки в микроволновке до сих пор ведутся споры. Дело в том, что пустые емкости в микроволновую печь устанавливать нельзя. С другой стороны если необходимо разогреть небольшое количество пищи, в микроволновку ставят дополнительную емкость с водой. То же самое касается и пустых банок.
Если вам подходят чистые, но мокрые банки, налейте в них около 50 мл воды и поставьте в микроволновку. Если нужны сухие банки, рядом с сухими банками можно поставить стеклянный стакан с водой. Банки стерилизуются около 2-3 минут.
Не забудьте, что в печь нельзя помещать металлические предметы, а значит крышки придется стерилизовать традиционным способом.
Стерилизацию заполненных банок проводить в микроволновой печи проще. Банки без крышек заполните овощами или фруктами и залейте маринадом или сиропом. Равномерно разместите банки внутри микроволновки, чтобы вращение проходило без заминок. Доведите банки до кипения и стерилизуйте около двух минут.
Можно обрабатывать банки с фруктами или овощами, налив в них немного заливки и накрыв стеклянными крышками. После обработки в течение 2-3 минут выньте банки, заполните кипящей маринадом или сиропом до краев и быстро закатайте. Банки поставьте на полотенце вверх дном, переворачивают банки и ставят на хранения после полного остывания.
supersadovnik.ru/article_house.aspx?id=1003095&utm_source=gastronom&utm_medium=cpc&utm_campaign=traf
- Jaguarka
- Сообщения: 10
- Зарегистрирован: 16 окт 2014, 15:29
- Моя мультиварка: REDMOND RMC-M4502
Re: Как стерелизовать банки в микроволновке?
Спасибо за совет, обязательно воспользуюсь))))
- Elena20888
- Сообщения: 163
- Зарегистрирован: 03 ноя 2009, 08:24
- Имя: Елена
- Моя мультиварка: Panasonic-10 & 18, Brand- 6051, Land Life
- Моя любимая техника: Вся кухонная. Рукодельная: вязальные Brother-ки и швейные Elna c AstraLux
- Откуда: Москва, ЮАО
Re: Как стерелизовать банки?
Девочки, спасибо. Советы актуальны каждый год
- Damanora
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: 05 июн 2019, 09:24
- Имя: Лия
- Моя мультиварка: Toshiba rc-10nmfr
Re: Как стерелизовать банки?
Знаю сухой способ, как стерилизовать банки в микроволновке. Хорошо подходит для заготовок под варенье и пюре. Перед обработкой емкости нужно вымыть с содой или хозяйственным мылом, высушить на чистом полотенце, перевернув кверху дном.
Сам алгоритм стерилизации состоит из четырех шагов:
1. Размещение. Расставить пустые емкости в микроволновке вместе с заполненным на две трети водой стаканом.
2. Настройка. Выставить режим 700-800 Вт.
3. Стерилизация. Продолжать обработку, пока из стакана не выкипит вся вода, обычно это занимает около пяти минут.
4. Извлечение. Осторожно достать тары, перевернуть на чистое полотенце.
Сам алгоритм стерилизации состоит из четырех шагов:
1. Размещение. Расставить пустые емкости в микроволновке вместе с заполненным на две трети водой стаканом.
2. Настройка. Выставить режим 700-800 Вт.
3. Стерилизация. Продолжать обработку, пока из стакана не выкипит вся вода, обычно это занимает около пяти минут.
4. Извлечение. Осторожно достать тары, перевернуть на чистое полотенце.