Рецепт аджики с яблоками моей мамы. Такую аджику готовят абхазы, чеченцы и ингуши, адыги.
Варят её в августе- сентябре когда помидоры не из теплиц!!! С холодцом, мясом или просто на хлеб... Вкус сказочный!!!
Всё пропускается через мясорубку:
1 кг зелёных яблок ( сорт кислый ) без косточек.
1 кг лука
1 кг перец красный болгарский
1 кг моркови
0,5 кг чеснока
5 кг помидоров
0,5 л подсолнечного масла
50 мл. уксуса
перец горошком в кастрюлю.
Это ставится на медленный огонь. С самого начала и до конца приготовления не ленитесь перемешивая каждые 10 минут и не реже!! Чаще можно )), чтобы на дне не подгорела!!!!!!!!! Мясорубку пока не убирайте!!!!
Когда закипит посолите по вашему вкусу. Ну вот с солью определились. Теперь смело прокрутите один острый перец и перемешайте... Минут через 15 попробуйте. Хотите острее? Тогда ещё один.....
После закипания варить на медленном огне 4 часа. Не забывая мешать, чтоб не подгорело на дне!!!
Стерилизуйте маленькие банки и закатывайте в них на зиму.
P.S. Я себе делаю уменьшая всё в два раза! Если есть банки и семья большая, то ничего не изменяйте.
Приятного аппетита!
Получится у вас если, то не забудьте ссылку на меня сделать 
