Попытка объединить древние традиции Магриба и современность.
Возможно этот рецепт вызовет споры, но я рискну
Ингредиенты:
1,5 желтых болгарских перца
1,5 красных болгарских перца
0,5 кг помидоров
зелень кинзы по вкусу
0,5 ст. ложки сухого чеснока
1 ст. ложка молотой паприки
3 ст. ложки оливкового масла
2 острых стручковых перца
6 куриных голеней
100 мл соевого соуса
50 г имбиря
лук порей по вкусу
0,7 л кока-колы
1 ст. ложка муки
Соль
Рецепт:
Очистите помидоры от кожуры. Для этого сделайте крестовидные надрезы на них и опустите на 30 секунд в кипяток, затем сразу в холодную воду. Болгарские перцы помойте, очистите от семечек, нарежьте каждый на 8 частей. Положите на противень и поставьте в разогретую до 200 градус духовку на 30 минут. Достаньте из духовки. Дайте остыть, очистите от кожуры и нарежьте полосками. Помидоры нарежьте на кубики. В чашу мультиварки налейте масло, добавьте чеснок, паприку и соль по вкусу. Положите нарезанные помидоры. Готовьте в режиме «тушение», «овощи» 15 минут. Пока тушатся помидоры промойте куриные голени, нарежьте мелко имбирь. В кастрюле смешайте имбирь, соевый соус и голени. Оставьте мариноваться. Нарежьте стручковые перцы, очистив их от семян. К тушеным помидорам добавьте перцы, нарезанную зелень кинзы и 50 мл воды.
Готовьте в режиме «тушение», «овощи» 15 минут. В чашу мультиварки положите маринованные голени, залейте кока-колой. Готовьте в режиме «варка», «мясо» 45 минут.
Вытащите голени, оставив в чаше мультиварки 100 мл соуса в котором они варились. Нарежьте лук порей. Положите в соус. Готовьте в режиме «варка», «овощи» 10 минут.
Муку смешайте с небольшим количеством воды и добавьте в соус. Готовьте 5 минут в режиме «тушение», «овощи». Приятного аппетита! С наступающим Новым Годом!
