Ржаной хлеб с клюквой (REDMOND RMC-250)

[Яна]

ржхкл-2.jpg

Продукты

Ржаная обдирная мука - 400 г
Пшеничная мука 2-го сорта - 100 г
Клюква замороженная - 25 г
Солод - 2 ст. л.
Сахар (коричневый) - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Мёд - 1 ст. л.
Пшеничные отруби - 2 ст. л.
Кориандр молотый - 1,5 ст. л.
Дрожжи сухие - 2 ч. л.
Вода - 420 мл

Кориандр (зёрна) - на посыпку
Растительное масло - на смазывание чаши

Приготовление

ржхкл-4.jpg

ржхкл-1.jpg

ржхкл-3.jpg

[Jacquel]

Татьяна, а подскажите как сделать все это в Штадлере? И у меня малыш 929(3л) как мне расчитать пропорции? Заранее благодарю.

[Яна]

В Stadler Form нет программы "Хлеб" и ручной установки температуры. Поэтому точно такой хлеб не получится.

[Jacquel]

Печалька
Уж очень состав хлеба понравился. Надо поискать что можно сотворить в нашей модельке - вариации хлеба.

[lilecka]

Яна здравствуйте! Я правильно поняла, что расстойка теста будет 2 часа в мультиварке, а только потом снова переустановить на 1 час и печь до конца? Итого 3 часа?

[Яна]

Лилия, только сейчас увидела Ваше сообщение. Да, всё верно - приготовление составляет 3 часа. Из них 2 ч - расстойка теста и 1 ч - выпечка.