Топлёное молоко

[zvezda60]

Здравствуйте дорогие форумчане!!!Давайте начнём знакомство с самых простых рецептов.
Продукты:

Молоко-1литр
Приготовление:Выливаем в кастрюлю молоко и на режиме МУЛЬТИПОВАР выставляем 120* и время 15 минут.

[Яна]

Давайте начнём знакомство с самых простых рецептов.

Действительно, проще некуда!

[zvezda60]

А главное-оооочень быстро!!!

[Яна]

Да, топлёное молоко за 15 минут - это супербыстро!!!

[jevgenij]

Яна, на самом деле это не за 15 минут... 15 минут это не считая разогрева до рабочей температуры, а так же не считая последующего отстывания и стравливания пара...

[Яна]

Евгений, и сколько всего нужно времени на весь процесс получения топлёного молока?

[jevgenij]

Я сейчас точно не помню, но где-то минут 45...
Чтобы вы лучше понимали почитайте нижеследующее:

Не трезвый взгляд

Многие, читая рецепты для Куку 1054 выражаются примерно так: "Меня "убивает" скорость приготовления!" или так: "Вот это скорость!"

Трезвый взгляд

Давайте разберемся, чем вызванны такие восклицания. Разберем на таком примере: "0.5 литра воды + овощи. Программа Мультиповар, 120 градусов, 3 минуты".

Для человека не понимающего, это означает приблезительно следующее: Заливаю 0.5 литра воды. Ложу овощи в Кукушку. Закрываю крышку. Выставляю программу, температуру и время. Проходит 3 минуты, открываю крышку Кукушки и достаю приготовленное блюдо.

Для человека знающего, это означает приблезительно следующее: Заливаю 0.5 литра воды. Ложу овощи в Кукушку. Закрываю крышку. Выставляю программу, температуру и время.
Потом Кукушка начинает разогревать содержимое до 120 градусов, на это уходит (именно в нашем примере) примерно 7 мин. 30 сек.
Потом начинается отсчет времени готовки, то есть наши 3 минуты.
И в самом конце, Кукушка начинает снижать температуру до безопастной и стравливать пар, на это уходит (именно в нашем примере) еще примерно 19 мин. 20 сек.
Таким образом, от включения программы до выхода готового продукта, прошло приблезительно 29 минут 50 секунд.

Получается, что в нашем конкретном примере, при использовании программы "Мультиповар" 3 минуты = 30 минутам.

В основном, это относится к программам, готовящим под давлением. Чем меньше температура готовки, тем меньше времени требуеться на разогрев и выпуск пара. В программах готовящих без давления, ситуация выглядит немного иначе.

[Яна]

Спасибо, всё понятно! Но я так себе и представляла, что 15 минут - это "чистое" время! А про стравливание пара и прочее, Вы доходчиво объяснили. Я про это могла только догадываться.

[zvezda60]

Засекла время...получилось 28 минут!!!

[KSUNCHIK]

не нашла рецепта по мультиварке бинатон 2180 на каком режиме делать топленку? томлении?