Пельмени по-смоленски жареные с карри (RMC-IH300)

[Gourmand]

Давно хотел попробовать пожарить пельмени с карри - всё как-то машинально их в кипяток, сварил, потом масло, сметану и много чёрного перца. Но сегодня очень захотелось, и я попробовал. Оказывается, рецепт такой известен, надо было только адаптировать его к индукционке. Хотя, я на 99.99% уверен, что рецепт это китайский - в Китае пельмени являются древним национальным блюдом, и существует множество способов их приготовления. А приправа карри там известна не меньше, чем в Индии.

- 250 грамм пельменей
- 2-3 столовых ложки подсолнечного масла
- вода
- 1/4 чайной ложки карри без соли

Пельмени выложить в чашу мультиварки, они должны ровно лечь в один слой. Полить маслом, равномерно посыпать карри и перемешать. Залить пельмени водой на 3/4, но не полностью, закрыть крышку мультиварки, включить режим "жарить мясо" на 15 минут. Примерно через 3 минуты после того, как начнёт выходить пар, пельмени аккуратно перевернуть. И так делать каждые 3 минуты. Через 12-13 минут вода выкипит, и пельмени начнут поджариваться. Всё должно происходить под закрытой крышкой, тогда оставшегося времени хватит. Пельмени получаются с хорошо сваренным тестом и фаршем, и обжаренной корочкой, но не пересушенной. Карри придаёт блюду восточный оттенок вкуса. Суммарное время приготовления, с учетом кипячения воды почти такое же, как для обычной варки.

Сегодня под рукой была камера, поэтому я сделал снимок готовых пельменей.

DSC03974.JPG

[Яна]

Gourmand, пельмешки хорошо получились!

P. S. Наверное, рецепты с пельменями нужно в отдельных подраздел перенести? Что-то много их стало...

[koshara63]

Таня, а поддержу! Пельмени в разных вариантах просто напрашиваются в отдельную темку. И фото аппетитное

[Яна]

Всё сделала! С переездом в новый подраздел "Пельмени": http://www.multivarka.ru/forum/viewforum.php?f=1366 Думаю, что холостяки будут сюда часто захаживать.

[Gourmand]

Ну тогда туда надо не только пельмени, а все блюда, которые состоят из теста с начинкой, и варятся или жарятся. Это и манты, и вареники, и хинкали, и даже чебуреки. Очень родственные все. Если замороженные пельмени сразу не варить, а пожарить во фритюре - получатся мини-чебуреки. И наоборот - на Кавказе есть первые блюда с чебуреками, которые варят.

В моём рецепте просьба заменить "Залить водой," на "Залить пельмени водой на 3/4, но не полностью,". И как там переделать вставку фото, чтобы оно не во фрейме получилось, и не скроллировалось.

[Яна]

[quote="Gourmand";p=435141]Ну тогда туда надо не только пельмени, а все блюда, которые состоят из теста с начинкой, и варятся или жарятся. Это и манты, и вареники, и хинкали, и даже чебуреки. [/quote]А где рецепты всего этого великолепия? Когда появятся, то название раздела дополним.

[quote="Gourmand";p=435141] И как там переделать вставку фото[/quote]Никак. Это настройки форума такие.