Варёная сгущёнка (Supra MCS-4511)

[Anina]

Оказывается, в мультиварке можно и сгущёнку сварить! Сгущённое молоко, состоящее только из молока и сахара (я брала производство г. Смоленск), налить в стеклянную банку (не до самого верха), накрыть крышкой (не завинчивать) и поставить в чашу мультиварки. На дно чаши предварительно положите салфеточку, чтоб не поцарапать дно. И залить холодной водой до уровня сгущенки в банке. Закрыть мультиварку и поставить на 4 часа на "Кашу". Всё! Вкуснейшая..., напоминающая вкус из детства..., м-м-м..., варёная сгущёночка готова! И безо всяких растительных жиров

Варёная сгущёнка.jpg

[AVN]

Вот спасибо-то!Давно ищу как бесхлопотно сварить сгущенку.

Скажите,а воды в процессе Вы не подливали?

[Anina]

Всегда пожалста Не-а, воды не подливала. Поставила и ушла на работу. На "Каше" вода ведь практически не выкипает. Сейчас вот в ночь еще одну порцию поставила. Завтра торт без выпечки буду дитю на день рождения делать.

[anna26]

надо попробывать!

[sernit]

Напишите пожалуйста пропорции и как размешивали что бы без кусков?

[Anina]

А тут никаких пропорций в общем-то и нет Сколько есть у вас сгущенки, столько в стеклянную баночку и наливаете. Я наливала где-то 3/4 семьсотграммовой банки. В процессе варки не перемешивала. Я ж ставлю варить сгущенку или в ночь, или когда на работу ухожу. Так что она без меня варится. Комочки-кусочки ни разу не получались. Однородная такая структура получается. В-общем как раньше, в былые времена.

[AVN]

Решилась я,наконец,сварить сгущенку.Все получилось.Варила в Панасонике 18-м на режиме Тушение 4 часа.Воды подливать не пришлось.Вообщем,все просто и здорово!
Варила вчера,фото уже сегодня из холодильника.

[AVN]

Раньше,когда варила сгущенку в родной банке,было ощущение,что на кухне бомба,готовая в любой момент взорваться.По этой причине долго не варила сгущенку.А теперь - ура!

Anina,спасибо за технологию!

[Anina]

Всегда пожалста! Сама рада такому открытию! Варю теперь сгущенку часто и готовую вареную с добавлением растительных жиров уже не покупаю. А мужички мои ох как любят вареную сгущеночку! Семьсотграммовой банки хватает дай Бог на 2 дня!

[nastko]

привет, мультиварка всего два месяца у меня, так что до сгущенки добралась тока щас, подскажите пропорции, скока сахара примерно вы сыпите??? и какое молоко деревенское натуральное или из тетрапака подойдет?? очень жду ответа
спасибки

[AVN]

Вы о чем? Anina нам рассказала,как она сварила уже готовую фабричную сгущенку.

[Anina]

Да, я варила уже готовую сгущенку. А вот здесь я видела рецепт приготовления сгущенного молока в домашних условиях: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 121&t=7953

[Limonzzza]

Не пробовала, но обязательно сделаю, а то про часовую бомбу - и то правда))
Про самодельную сгущенку - если надо, могу поделиться рецептом, несколько раз делала, но по опыту скажу, что легче и выгоднее купить готовую хорошую, потому что во-первых, легче найти правильную сгущенку в баночке, чем искать приличной кондиции сухое молоко, обычное молоко по рецепту "побыстрее" или сливки и молоко по рецепту "долго", а еще и стоять, мешать, а в итоге то жидковато, то густовато, если с сухим молоком, то может на дно опасть, пригорает, посуда подобающая нужна, исправить неудачу сложно, а результат - зависит от качества молока - иногда непривычно, как домашний майонез, а иногда точь-в-точь как сгущенка из баночки))

[IrishaSM]

варила вчера в Панасонике 4 часа на "тушении"...красота!!! ни в какое сравнение с магазинной сгущенкой не идет! объедение!!! спасибо за эту замечательную идею!!!!!!

[IrishaSM]

В Панасонике 3 часа на "тушении" абсолютно достаточно оказывается...

[Leslie]

А со стеклянной банкой в Панасонике на Тушении ничего не станет?

[IrishaSM]

Олеся, со стеклянной банкой абсолютно ничего не станется...только не забудьте под нее подложить какую-то салфетку, чтобы дно кастрюльки не повредить...

[Yuyu_G]

Скажите пожалуйста, она и по вкусу и по густоте "прям-прям" варёная сгущёночка? Я последнее время разочаровалась как-то в сгущёнке. Всегда в детстве варила просто в кастрюле в родной баночке (бомбу мне не напоминало ), всегда выходило отлично. Сейчас сколько не пытаюсь - ну никак! Жидкая как обычная сгущёнка и вкус варёной прям еле-еле чувствуется. Конечно она не менее вкусная и слопываеся быстро, но не то. Хочется как в детстве!

[Anina]

Наверное, это зависит от качества самой сгущенки. В нее, конечно, не влезешь, но по крайней мере нужно брать продукт под названием "Молоко сгущенное с сахаром". Только так и не иначе должна называться сгущенка. Бывает на банках написано просто "Сгущенка". Это совсем не то. Вы точно варите "Сгущенное молоко", а не "Сгущенку"?
Я готовую вареную сгущенку не покупаю, а всегда теперь варю в стеклянной банке в мульте. Действительно тот самый вкус. И густая. По фоткам видно. Если надо пожиже, варю меньше по времени. Надо погуще, варю дольше. Попробуйте сами. Уверена, что понравится.

[Mypawka]

Огромное спасибо за рецепт =) Вкус в 100 раз лучше чем у покупной вареной сгущенки Нежная и цвет обалденный! Очень переживала из-за того что банка лопнет, но все прошло отлично.
Варила в Oursson MP5005 на режиме тушения хватило 1:40. Еще раз спасибо))))))

[Anina]

Спасибо и Вам за Ваш отзыв))) Собственно, этот рецепт и рецептом-то назвать трудно. Так, способ приготовления. Если честно, ждала отзывов типа "лучше купить готовую" или "знаем, давно так делаем". Очень рада, что многим пригодился. Спасибо.

[Yuyu_G]

Да, "Сгущённое молоко". Ну ничего, попробую разных производителей. Очень хочется получить именно ТОТ вкус. Покупную вообще не люблю, не "сгущёночный" у неё вкус. Спасибо, обязательно попробую!

[echeva]

В Панасонике 3 часа на "тушении" абсолютно достаточно оказывается...

в Панасонике варить тоже в банке? я просто варила на ТУШЕНИИ в чаше..получилась по вкусу-карамель

[IrishaSM]

в Панасонике варить тоже в банке? я просто варила на ТУШЕНИИ в чаше..

да, Женя..мне очень понравилась такая варенная сгущеночка!!! перелить молоко в стеклянную банку, под банку подстелить какую-нибудь салфетку, крышку не закручивать, а просто положить на банку, чтобы конденсат не попадал, а воды наливать по уровню сгущенного молока...чем дольше варить, тем гуще получается сгущенка...для меня оптимальный вариант 3 часа...

[Emmy]

Подскажите, пожалуйста, какую салфетку нужно класть на дно мультиварки? Тканевая подойдет? Было б идеально силиконовый коврик, но у меня нет маленького

[IrishaSM]

сверните пару раз тканевую салфетку и она тоже идеально подходит...

[Emmy]

Спасибо за быстрый ответ!

[Emmy]

Ура, я сделала это))) Спасибо за рецепт! Потрясающе вкусная получилась сгущёнка, большим усилием воли заставила себя не съесть всю банку в ночи Завтра буду печь медовик, крем как раз будет из вареной сгущёночки.

[TVS]

Отличный способ приготовления варёной сгущенки! СПАСИБО!
Делала в мультиварке Redmond RMC-M60, на "тушении", время установила 4 часа. Изначальный продукт - "цельное молоко сгущенное с сахаром" Дмитровского молочного завода, в мягкой упаковке (как майонез или кетчуп). Перелила сгущенку (два пакетика по 280 гр) в баночку из-под соуса "хреновина", вместо салфетки использовала силиконовую форму.