Кокосовые безе

[Яна]

Купить электросушилку "ВОЛТЕРА-1000" ЛЮСК можно здесь: http://multivarka.ru/shop/product_77874.html

Скачать сборник рецептов для электросушилки ВОЛТЕРА-1000 Люкс на смартфон: https://cloud.mail.ru/public/523A/GSAVreSih



Скачать рецепт на смартфон: https://cloud.mail.ru/public/DWv9/CDJn9KLo1

[Яна]

кб-4.jpg

кб-2.jpg

Продукты

Яичные белки охлаждённые – 140 г
Сахар-песок мелкий – 175 г
Соль – 1/8 ч. л.
Кокосовая стружка – 175 г
Миндальные орехи – 110 г

ВЫХОД: 17 шт. (488 г)


Приготовление

кб-12.jpg

кб-13.jpg

кб-14.jpg

Кокосовые безе после приготовления:

кб-9.jpg

кб-11.jpg

кб-10.jpg

В разломе:

кб-5.jpg

кб-6.jpg

Всего получилось 17 штук:

кб-7.jpg

кб-8.jpg

Кокосовые безе рекомендуется подавать в бумажных корзиночках:

кб-3.jpg

кб-1.jpg

[Elena20888]

Татьяна, вкусняшки получились.
Смущает одно - не маловата температура в 75 С для обработки сырых яиц? Сальмонеллез там всякий, ботулизм?
Если нет спец. терки, как лучше измельчить орехи?

[Яна]

Татьяна, вкусняшки получились.

Елена, спасибо!

не маловата температура в 75 С для обработки сырых яиц?

Температура нормальная. Тем более время 3 часа - этого достаточно для обработки.

Сальмонеллез там всякий, ботулизм?

Сальмонеллы не живут в яйцах. Они обитают на скорлупе. Чтобы не заразиться, достаточно хорошо промыть яйца перед приготовлением. Если яйца с птицефабрики, то они вполне безопасны, т. к. там существует контроль, и яйца обрабатывают перед отправкой в торговую сеть. Сколько живу, ни разу не слышала, чтобы заразились сальмонеллёзом от таких яиц. Обычно заболевают от домашних яиц. Ясно, что там никакого контроля нет. О таких случаях читала.
Ботулизм к яйцам никакого отношения не имеет. Им можно заразиться, употребляя домашние консервы, колбасы, ветчину и т. п. при несоблюдении определённых условий приготовления.

Если нет спец. терки, как лучше измельчить орехи?

Только не в блендере. Иначе получите масляный комок, а не россыпь. Можно на обычной ручной тёрке измельчить.

[Elena20888]

От сальмонеллез на всякий случай можно добавить 2-3 капли лимонного сока и для шоколадности вкуса добавить чуть какао.
Сегодня доделаю последнюю порцию яблочно-банановой пастилы и буду пробовать.
Я такая сластена))
Последне время с упоением ем мороженое, правда, пока покупное. Наверное уже нужно переходить на самодельное, но у меня нет мороженицы и проверененного рецепта пломбира . Пойду читать о мороженом.

[Яна]

Елена, рецепты мороженого здесь посмотрите: http://multivarka.ru/forum/viewforum.php?f=1016

[Mary2013]

Танюшка, такими вкусностями нас балуешь!!!! Тоже рецептик беру на вооружение.

[Яна]

Маришенька, спасибо!