Шоколадно-апельсиновые конфеты

[Яна]

phpBB [media]

[Яна]

ш-а.к-1.jpg

Продукты

Апельсины – 8 шт. (1714 г)
Какао-порошок – 3 ст. л.
Сахар-песок – 550 г

Для обсыпки:
Сахар-песок – 2 ст. л.
Какао-порошок – 2 ст. л.

Растительное масло – для смазывания поддонов

ВЫХОД: 749 г

Приготовление

ш-а.к-3.jpg

ш-а.к-4.jpg

ш-а.к-5.jpg

ш-а.к-6.jpg

ш-а.к-7.jpg

ш-а.к-8.jpg

ш-а.к-9.jpg

ш-а.к-11.jpg

ш-а.к-10.jpg

ш-а.к-12.jpg

ш-а.к-13.jpg

ш-а.к-2.jpg

[Рина05]

очень интересно.
Яночка, я видео смотрела без звука, может там ты и упоминала, но пока у меня вопрос, а может лучше сок из апельсинов отжать, по идее и сушится все быстрее будет.

[Яна]

но пока у меня вопрос, а может лучше сок из апельсинов отжать, по идее и сушится все быстрее будет.

Если только сок отдельно сушить, то его получится меньше, и не будет того самого апельсинового вкуса. Здесь в конфетах из-за цедры ярко насыщенный вкус апельсина получился. Какао его немного "разбавляет", делает не таким резким, как бы смягчает. А мякоть апельсина придаёт дополнительный объём пластам. Потом, когда их прессуешь, они же тоньше получаются, но вместе по толщине выходит нормально.

Я только технологию предложила, т. е. способ приготовления. Но каждый может свой вариант попробовать сделать, необязательно за мной повторять.

[Рина05]

да я имела ввиду, что, если сок предварительно отжать, то оставшееся будет сушиться быстрее, а в основном идея интересная.

[Яна]

если сок предварительно отжать, то оставшееся будет сушиться быстрее

А я наоборот поняла. Мне кажется, если без сока сушить, то липкости такой потом не будет. Что там останется - жмых и кожура (цедра)? И в чём тогда растворится какао?
В итоге у меня получилась интересная структура - тянучая и липкая, но к рукам не пристаёт, от плёнки отходит. Пластичная масса, похожая на мармелад.

[Mary2013]

Танюша, какой интересный рецепт! Огромное спасибо за идею! Я ощущаю прекрасный вкус этих конфеток через экран
Иногда хочется приготовить всё, что ты выкладываешь. Но к сожалению, не всегда есть время.
Когда ты все успеваешь...
Но я абсолютно уверена, что приготовлю такие вкусняшки!

[Яна]

Мариша, спасибо за отзыв!

Я ощущаю прекрасный вкус этих конфеток через экран

Конфетки идеально подходят к коньяку.

Когда ты все успеваешь...

Сама не знаю.

Но я абсолютно уверена, что приготовлю такие вкусняшки!

Да, Мариша, приготовь. Ингредиенты могут быть любые, но по этой технологии всё равно получатся конфетки.

[Leslie]

Хочу попробовать приготовить. Отмечу рецептик.