Электросушилка "ВОЛТЕРА-1000" Люкс (Новинка 2016 г)

[longina]

Яна, спасибо за рецепт сгущенки. Взяла в закладки, попробую приготовить. Правда, у меня обычная Волтера не ЛЮКС.

[Яна]

Елена, а в Вашей ВОЛТЕРЕ, какая максимальная температура? Если менее 75*С, то сгущённое молоко может не получиться.

[v.v.vadim]

Яна Так я сужу по времени которое в сообщение про молоко было. "Сегодня 01:14",вот и решил тебя пожалеть. Про пластины все понял,спасибо!

[longina]

Да, Яна похоже не получится: температура 60 градусов. Но за идею спасибо, попробую в мультварке.

[Яна]

Давно хотелось мне приготовить лимонные цукаты в ВОЛТЕРЕ. Сделала: http://multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=1396&t=23311

лц-12.jpg

Сначала пришлось немного подвялить лимоны:

лц-16.jpg

Затем пропитать сиропом, обвалять в сахаре и высушить:

лц-17.jpg

Процесс не обременительный, но долгий. Зато получила то, что хотела.

лц-15.jpg

лц-13.jpg

лц-14.jpg

[Яна]

Ещё одна версия безе - Ореховые с клюквой: http://multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=1396&t=23325

обк-14.jpg

Из-за клюквы пришлось увеличить время. Сушила 4 часа.



Из 95 г белков вышло 16 шт безе:

обк-12.jpg

Безе до сушки (вверху) и после (внизу):

обк-11.jpg

В разрезе.

обк-13.jpg

Клюква просочилась внутрь и получилась кислая, густая начинка, хорошо сочетаяемая со сладкой воздушно-ореховой массой.

обк-15.jpg