Буженина (POLARIS PMC 0517AD)

[POLARIS Inc.]

buzhenina-2.jpg

Рецепт разработан шеф-поварами Гастронома специально для POLARIS

8 - 10 порций

• 1 кг свиного окорока
• 20 г молотой паприки
• 15 г крупной соли
• 3 лавровых листа
• 5 г сушеного тимьяна
• 10 г сушеного измельченного чеснока
• 2 - 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 3 ст. л. оливкового масла

Мясо вымыть прохладной водой и обсушить бумажными полотенцами. Соединить в небольшой миске соль, паприку, чеснок, тимьян и оливковое масло и перемешать. Полученной смесью натереть мясо со всех сторон.

На лист пергамента положить лавровый лист и нарезанный пластинками чеснок, сверху выложить мясо, затем опять лавровый лист и чеснок. Плотно завернуть края пергамента.

Поместить конверт в чашу мультиварки. Установить режим «Мультиповар», время 2 часа, температуру 120 °С.

Открыть мультиварку, развернуть пергамент, чтобы мясо зарумянилось. Установить режим «Мультиповар» и готовить 30 минут при температуре 140 °С.

Оставить буженину в мультиварке при открытой крышке еще на 30 минут, после чего вынуть мясо, освободить от пергамента и остудить.

Подавать, нарезав тонкими ломтиками, в качестве холодной закуски.
Приятного аппетита!

[POLARIS Inc.]

buzhenina.jpg

Рецепт разработан шеф-поварами Гастронома специально для POLARIS
1 кг свиного окорока
20 г молотой паприки
15 г крупной соли
3 лавровых листа
5 г сушеного тимьяна
10 г сушеного измельченного чеснока
2 - 3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
3 ст. л. оливкового масла
Мясо вымыть прохладной водой и обсушить бумажными полотенцами. Соединить в небольшой миске соль, паприку, чеснок, тимьян и оливковое масло и перемешать. Полученной смесью натереть мясо со всех сторон.
На лист пергамента положить лавровый лист и нарезанный пластинками чеснок, сверху выложить мясо, затем опять лавровый лист и чеснок. Плотно завернуть края пергамента.
Поместить конверт в чашу мультиварки. Установить режим «Мультиповар», время 2 часа, температуру 120 °С. Открыть мультиварку, развернуть пергамент, чтобы мясо зарумянилось. Установить режим «Мультиповар» и готовить 30 минут при температуре 140 °С.
Оставить буженину в мультиварке при открытой крышке еще на 30 минут, после чего вынуть мясо, освободить от пергамента и остудить. Подавать, нарезав тонкими ломтиками, в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

[Elenka72]

А пергамент не подгорит?

[русалка-51]

И мне интересно?