Беру понравившийся кусочек мяса (а это может быть или свинная шейка, или окорок - на что глаз упадет в общем
) и присыпаю его солью и специями (кстати, прочтите внимательно состав специй, которыми пользуетесь, в моих нет ни соли, ни всяких "улучшителей" - только сухие молотые травы). На килограммовый кусочек мяса соли у меня получается примерно десертная ложечка. Почему примерно? Потому что сыплю всегда на глазок, так и не научилась пользоваться мерными ложками 
Если в составе ваших специй есть соль - возможно, что дополнительная соль вам не понадобится вовсе, или ее придется взять в гораздо меньшем объеме. Мне нравится морская мелкого помола, но это не обязательно, это дело вкуса Специями засыпаю густо, стараясь полностью закрыть мясо. Здесь у меня хмели-сунели и сушеная петрушка:
Затем обкладываю чесноком (давленным на прессе или нарезанным на тонкие пластинки):
Затем отправляю подготовленный кусочек в холодильник, но так, чтоб он не замерзал, а только охлаждался. Время - от 12 до 48 часов. Если есть подходящая по объему емкость с плотно закрывающейся крышкой - то в ней, если герметичной емкости не оказалось - тогда вот так: в пакет или рукав для запекания или фольгу. Здесь я завернула мясо в рукав для запекания и сунула в ведерко для удобства:
Готовлю на режиме "СУП" по одному циклу для каждой стороны. Отличительной особенностью моей мультиварки является предустановленное время приготовления на режимах. Режим "СУП" длится 90 минут. Таким образом, я нажимаю кнопку "СУП", и после того, как мультяшка отключится и перейдет на подогрев - переворачиваю мясо и включаю еще раз.
После приготовления мясо остужаю при комнатной температуре и отправляю в холодильник для охлаждения.
К сожалению, у меня нет фото этого кусочка в готовом виде, он был моментально съеден гостями
Но вот так выглядел предыдущий его собрат:
Всем приятного аппетита!
В процессе мясо выделит вкусный и ароматный сок, которым очень вкусно полить круглую отварную картошку 