Супер печень (Panasonic -18)

[SSSvetlana]

Слова автора:

Начнем сначала. Что нам надо сделать с печенью? Прежде всего, порезать на пластинки толщиной 2 см., промыть их от грязи и крови, срезать пленки, жилы и соединительную ткань. Чем на дольше у Вас хватит терпения срезать эту слабосъедобную бяку, тем более мягким и приятным будет блюдо.
Далее, кладем, чтобы избавиться от брызг по всей кухне, по одному кусочку в полиэтиленовый пакет. Отбиваем. Отбиваем не сильно, можно сказать, чуть-чуть, не для того, чтобы сделать печеночку большой и плоской, а для того, чтобы разрушить внутреннюю ее структуру.

Чего делать не надо НАМ СОЛИТЬ ПЕЧЕНЬ НЕ НАДО! Еще раз повторяю – НЕ СОЛИТЬ! Соль заберет сочность и сделает нежную печень грубой и слабосъедобной.

Итак, смешиваем муку с молотым перцем. Перец черный, душистый, смесь перцев, ну, в общем, кто на что горазд. Чистим лук и режем его полукольцами.
На большую сковородочку наливаем примерно сантиметр подсолнечного масла. Перекаливаем его (нагреваем до появления дымка), быстро панируем уже отбитую печеночку в муке с перцем и бросаем на сковороду. На каждой стороне печеночка должна прожариться на сильном огне по 2-3 минутки.
Далее засыпаем лук, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на самом, самом маленьком огне 8-10 минуточек. Дольше НЕЛЬЗЯ! Если дольше, то опять Вы получите подошву.

И вот, когда наступает торжественная минута посыпания печени мелкорезанным укропчиком и выставляния блюда на стол, вот только теперь можно посолить.
Печень получилась совершенно потрясающая.

Как я делала: после обжарки всю печенку сложила в кастрюльку мультиварки, засыпала луком, посолила, перемешала и режим "тушение" 1 час.

[MaryV]

Рецептик супер!!!! Печень получилась - пальчики оближешь!!! Спасибо

[SSSvetlana]

Пожалуйста) Там конечно надо по возиться, но зато результат супер

[Eneky]

Ой, а объясните для тех, кто "в танке"... Вы пишите в рецепте 8-10 минут тушения на слабом огне на сковороде, а внизу - "тушение" в мультиварке 1 час. Это же не равнозначно как-то

[SSSvetlana]

так написано в оригинале рецепта и готовили на плите и порций было не много, а в конце я написала как я делала в мультиварке и у меня печени было почти пол кастрюльки мультиварки, поэтому и время такое

[himera38]

Сегодня на обед сделала печень по этому рецепту, получилось очень вкусно но жестковато, наверно потому что печень была не очень свежей, или хрюша была старая...
Но несмотря ни начто - вкусная, муж хвалил, спасибо автору рецепта!!!

[nastasiya77777]

только что приготовила эту вкуснятинку)))))))))))))))))))правда времени понадобилось меньше, 30 минут на программе тушение))
спасибо за рецепт!!

[Галина@]

Воспользовалась советом, что печень надо солить в последнюю очередь, спасибо, но я приготовила проще, обжарила в МВ слегка и перевела на "Тушение", печень готовить стало просто и результат прекрасный, я лет 10 уже не готовила этот продукт, слишком много возни с ним было, а сейчас- минимум усилий и так вкусно.

[Юляша Б.]

Печень действительно супер!!! Приготовила по вашему рецепту с маленькими изменениями: печень в мультиварке сверху посыпала поджаркой ( две луковицы, морковь и чайная ложечка томатной пасты), ничего не мешала, просто налила 1,5 мультистакана кипятка и включила тушение на 40 минут ( печени было меньше чем пол кастрюли ). Муж очень хвалил, когда кушал Большое спасибо за рецепт!

[КрОлечка]

При тушении добавила немного сметаны (развела водичкой) и лук предварительно обжарила. Получилось вкусно