Бельгийские вафли

[IrishaSM]

Бельгийские вафли известны во всем мире. Существует два самых популярных вида бельгийских вафель — Брюссельские и Льежские.
Льежские вафли твердые, овальной или круглой формы, довольно сытные, с кусочками карамелизированного сахара внутри («сахарные жемчужины»).
Брюссельские более мягкие и воздушные, прямоугольной формы, подаются теплыми.

Если честно, то я затрудняюсь в определении того, к каким отнести эти вафли – к Льежским или Брьсельским – это, как по мне, своего рода гибрид получается, поэтому я их упорно называю просто Бельгийскими…)))))))

Ингредиенты:
Мука — 2 стакана (обычных)
Яйцо — 2 шт
Молоко — 140 мл
Сахар — 1 стакан
Масло сливочное — 200 г
Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Сахар ванильный — 1 пакет.
Соль — 0.2 ч. л.


В молоко разбить яйца, добавить соль и все хорошенько взбить венчиком или миксером.
В глубокой миске смешать муку и дрожжи (я использую дрожжи хлебопекарские сухие быстродействующие «Саф-момент», а по инструкции на упаковке их следует сразу добавлять к муке) и размять вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с яйцами и хорошенько размешать миксером на низкой скорости до состояния липкого теста.
Накрыть и оставить подниматься минут на 30.
Выпекать в разогретой электровафельнице 1-2 минуты .

Остудить (желательно на решeтке) и можно наслаждаться свежеиспеченными вафельками. Приятного аппетита!!!

[Ликунчик]

Ирина, спасибо за рецептик. Из многих опробованных, муж просит имено эти вафельки . Они очень нежные, прямо во рту тают...Видимо,всё же - "Брюссельские" ,тем более они у меня квадратные

1332669918267046911.jpg

[IrishaSM]

спасибо за отзыв, Анжелика! очень рада, что вам эти вафельки пришлись по вкусу...
их "география" для меня загадка...)))) изначально это рецепт льежских вафель, но по вкусу они действительно более брюссельские...но ведь главное не это, а то что вкууууууууууусно получается...)))

[Евгения2]

Ура, ура, ура! У меня тоже получилось!
По рекомендации Анжелики сделала по этому рецепту замечательные, вкуснейшие вафли. На моей вафельнице Клатроник 3 в 1 вафли по другим рецептам пропекали неравномерно, где-то подгорали, а местами были непропеченые. Тесто оказалось гуще, чем в др.рецептах. Боялась, что вообще будут сырыми. Верх немного бледнее низа получился. Но результат изумительный, и совсем они не похожи на оладьи, просто воздушные и пышные. Сфотографировать не могу, фотоаппарат не работает.
Ирина, спасибо за рецепт! Теперь мои вафли будут только по этому рецепту, другие рецепты даже пробовать не стану.

[IrishaSM]

Ура, ура, ура!!! И я очень рада, Евгения, что у вас все получилось и вафельки вам понравились!!! ))) Приятного аппетита!!!

[Lar4ik]

Вот и я, Ирочка, опробовала ваш рцептик в своей новой вафельнице. Очень вкусные вафельки получились, только мало. В следующий раз замешу теста в два раза больше. Эти схомячили за два вечера. Спасибо за рецепт.

[IrishaSM]

очень рада, Лариса, что вафельки вам понравились!!! у вас они такие красивенькие...как цветочки...
да, уж...улетают они в момент...особенно, если сверху их каким-нибудь вареньем или джемиком намазать....
а летом мы на них еще и мороженное клали...ммммммммм...такое объедение...!!!

[нила]

Вот и я, Ирочка, опробовала ваш рцептик в своей новой вафельнице. Очень вкусные вафельки получились, только мало. В следующий раз замешу теста в два раза больше. Эти схомячили за два вечера. Спасибо за рецепт.

Лариса добрый день!Это у вас вафельница-CLATRONIK 3169? Хочу вафельницу для бельгийск.вафель-просматриваю предложения в интерн.маг.Остановила свой выбор на этой.Хочу сейчас заказать.Но что-то отзывов о ней почти не нашла-что вы мне посоветуете?

[Lar4ik]

Да, вы знаете, Неля, у меня какое-то неоднозначное мнение об этой вафельнице. Это скорее формочка для тоненьких печенюшек. Как для печенья форма тонковата, а как для вафель, в нашем понимании тонких и фрустящих, толстовата. Ну это мое, субъективное мнение. А как форма для выпечки, то работает нормально, запекает равномерно. Нужно только угадать с количеством теста, чтобы и не вылезало, и цветочки оказались заполненными полностью. У меня получается 1,5 столовых ложки.

[нила]

Лариса спасибо за ответ.Она уже ко мне едит из Киева,через пару часов заберу на Нов.почте(уже звонили что отправили).Так что буду пробовать,буду надеяться что удачно.Я и хотела не тонкие а толстенькие(бельгийские) вафли,а что она выпекает-посмотрим.

[нила]

Лариса спасибо за ответ.Она уже ко мне едит из Киева,через пару часов заберу на Нов.почте(уже звонили что отправили).Так что буду пробовать,буду надеяться что удачно.Я и хотела не тонкие а толстенькие(бельгийские) вафли,а что она выпекает-посмотрим.

А выпекает она не понятно что!Первый замес сделала по рецепту что был у меня,без дрождей.Вкусные!Но это и не вафли бельгийские, и не печенье.Вечером пока пекла были хрустящие,а те что остались на утро стали мягкие как оладушки.Продолжаю эксперементировать.Ира на очереди твой рецепт.

[IrishaSM]

Неля, я не знаю, так ли это должно быть или это у меня так, но утром вафли действительно становятся мягкие, особенно, если их в пакете хранить...я в таком случае их просто в тостере подсушиваю перед едой...и они снова становятся тепленькие и хрустященькие...)))

[нила]

Ира сделала вафли сегодня по твоему рецепту.Вкусненько!Да еще и с апельсиновым джемом(сварила апельсины и лимоны,остатки от сока)!!!Спасибо за подсказку- студить на решетке!Но а то что на утро мягкие становятся видно это их судьба.Нечего на утро оставлять.Тостера нет, буду пробовать в микроволновке под грилем сушить.Хочу еще пару рецептов испробовать-есть у меня брошурка с рецептами.

[IrishaSM]

Нель, рада, что вафельки понравились!!!!)))
знаешь, еще для того, чтобы они меньше отсыревали, их можно открытыми хранить, т.е. не в завязанном пакете, не под закрытой крышкой и т.д...а на открытом блюде...

[нила]

Да я их и не закрываю,вернее нечего было закрывать!Дочка поздно с работы пришла ну и доела.Заразом и рецепт твой оценила.Сказала что самые вкусные из тех что пекла.

[IrishaSM]

ну, так это ж замечательно!!!!!!!
значит нужно почаще радовать и себя и доченьку!!!)))))))))))))
Нель, а какие эти вафельки вкусные с мороженным.........ммммммммммм....объедение!!! )))

[M_a_r_i_a]

Lar4ik, скажите, а как Вы моете вафельницу? У меня просто аналогичная вафельница и ее мыть после масла трудно;

[нила]

У меня тоже такая вафельница.Я ее не мою,а протираю хорошо влажными салфетками.Но я и не смазываю маслом ее,т.к. считаю что жира достаточно в тесте.Напекла вафельки,протерла салфетками со всех сторон и все ок.!

[Lar4ik]

Lar4ik, скажите, а как Вы моете вафельницу? У меня просто аналогичная вафельница и ее мыть после масла трудно;

Я тоже пока не мыла. Протерла салфеткой. Дополнительно маслом не смазывала, хватает того, что в тесте, снимаются хорошо. Может позже нагорит что-то, тогда буду думать, как отчистить. Но мыть однозначно нельзя, там ведь нагреватели внутри. Я не думаю, что там все герметично, вода точно попадет внутрь и будет замыкание, т.е сгорит тэн.

[M_a_r_i_a]

У меня просто почему-то пристают вафли к верхней крышке; а масло я использую подсолнечное - так в инструкции написано;

[нила]

Я в тесто добавляю слив.масло или маргарин (по рецепту Иры) и не смазываю.Ничего не пристает!

[IrishaSM]

Мария, у меня хоть и другая вафельница, но я ее тоже не смазываю...масла в тесте достаточно...а после приготовления вафель просто протираю ее влажной губочкой (хотя ее можно раскручивать, мыть и т.д., но как-то в этом нет необходимости)...

[Anna-VL]

Ой, девочки, раззадорили уже слюнки потекли
Сразу вспомнила, что у меня вафельница простаивает...

[нила]

(хотя ее можно раскручивать, мыть и т.д., но как-то в этом нет необходимости)...

Ира,а я и не знала что ее можно раскручивать.Пошла смотреть!Хотя ты права-зачем?
Я тут как то решила сырники сделать,так у меня масса со всех сторон вылазила!Обтерла потом влажной салфеткой и как новая!

[IrishaSM]

я и не знала что ее можно раскручивать.

Неля, я не знаю как современный вафельницы, но у меня вафельница-гриль еще с советских времен...а тогда так делали, что все можно было раскручивать, все детальки снимались, все можно было мыть...только вот весит она как целый кухонный комбайн... ))))))))))))))))))))))))))

[Anna-VL]

у меня вафельница-гриль еще с советских времен...

И у меня такая же . На выходных будем печь с дочей.

[IrishaSM]

Анна, тогда небольшой совет...теста нужно брать немного, не больше столовой ложки, и выкладывать в центр...иначе оно после закрытия крышки повылазит со всех сторон....тогда точно нужно будет отчищать...)))))

[Anna-VL]

Ирина, спасибо за совет .
У меня, по всей видимости, еще проще (или древнее) модель . У нее даже регулятора мощности нет (который сверху). Просто включил в розетку, и все . Но работает исправно .

[Anka1]

Ой, девочки, раззадорили уже слюнки потекли
Сразу вспомнила, что у меня вафельница простаивает...

И я сейчас полезу доставать из загашников свою "старушку". Оказывается, ей ещё рано "на пенсию" - пришла пора поработать!

[Anna-VL]

Оказывается, ей ещё рано "на пенсию" - пришла пора поработать!

Вот и я про то же