Чесночные треугольнички к пиву

[Libushe]

Делаю их по заказу моего мужа, съедаются на ура в мужской компании и запиваются соответствующим напитком, который в наших краях отличается высоким качеством. Я к нему, увы, так и не привыкла.

Треугольнички не очень загорели, во всем виновата моя старая духовка, извиняюсь и за качество фоток из мобильного (фотоаппарат умер)

DSC00184.JPG

Нам понадобится:

- 330 мл молока
- 67 мл подсолнечного масла
- 500 г муки
- 1 чайная ложечка соли
- 1 чайная ложечка сахара
- 33 г свежих дрожей или пакетик сухих

Для начинки:

- 250 г масла
- 3 желтка
- 12 - 14 зубчиков чеснока
- Вегета или любая подобная сухая приправа с солью (если без соли, то начинку немного посолить)

Приготовление:

Все ингредиенты для теста замесила в хлебопечке в режиме тесто. Там же тесто подошло.
За это время нагреваю сливочное масло, но не до жидкого состояния, а только до размягченного, вмешиваю в него желтки и раздавленный чеснок

Подошедшее тесто делю на четыре части, каждую раскатываю и мажу масляной начинкой. Сверху посыпаю вегетой

DSC00181.JPG

Сворачиваю рулетики и кладу на противень, сверху мажу масляной начинкой и посыпаю вегетой

DSC00182.JPG

Каждый рулетик надрезаю в виде треугольничков, но не до конца, а только сверху делаю вмятины-надрезы ножом

DSC00183.JPG

Оставляю минут 10-15 еще немного подойти и отправляю в духовку. На 180 г (примерно, у меня обычная духовка и все ставлю на глаз) примерно на 30 минут - до золотистого цвета ( у меня не получается золотистый)

Готовые рулетики разрезаю в местах надрезов, треугольнички складываю на блюдо и отношу туда, где их уже алчно ждут.

DSC00184.JPG

[Елена Воронеж]

Какой интересный рецепт! Надо попробовать! Можно и без пива...

[НаЗГул]

Люба, слушай, поясни, пожалуйста, мне тормозу:
а) 67 г растительного масла - проще говоря это 4 столовых ложки ?
б) что на Твоем пакетике сухих дрожжей написано - на моем "на 500г муки" (и там дрожжей грамм 8..9 но ннаписано "эквивалентно 25г мокрых") ?
хлебопечка обязательна, руками слишком долго?

[Libushe]

Том, вообще в рецепте было на 750 г муки 100 мл масла. А у меня хлебопечка способна только на 500 г муки, вот я все и сокращала пропорционально. Масло я ошиблась - сейчас исправлю - там мл должны быть - рука дрогнула, написала граммы! Отмеряю мерным стаканчиком на глаз. Спасибо, что заметил! На пакетике дрожжей у меня написано - для 500 г муки (пакетики разные бывают - беру тот, у которого - на 500 г) Как основная величина, были свежие дрожжи, но я так не пересчитывала пунктуально, а есть свежие - беру примерно 33 г, нет - беру целый пакетик сухих. Из-за начинки тесто будет как слоеное и масло в начинке не позволит тесту надуться, как пирожки, поэтому небольшая разница в дрожжах непринципиальна.
Можно тесто и вручную, в этом случае я бы дрожжи развела в теплом молоке, с сахаром и оставила слегка посыпанным мукой постоять, а потом уже вводила в муку. Хлебопечку я и купила потому, что мои отношения с дрожжевым тестом оставляют желать лучшего, и тесто способно упасть от одного моего взгляда. Хлебопечка - мое спасение Я не хочу рисковать. Руками будет даже быстрее. Может минут 15, тесто любит руки, но не мои. Попробуй, как к твоим отнесется

[НаЗГул]

Люба, у тебя рука не дрогнула, но 1 мл растительного масла это примерно 1г (у масла плотность всего на 7..8% меньше чем у воды).
спасибо за советы.

[jenya139]

А желтки в начинке вареные или сырые?

[Libushe]

Желтки сырые

[jenya139]

Да, до меня дошло уже)))
Хочу сказать Вам огромное спасибо за рецепт!!! Делала мужу, якобы к пиву, как написано в рецепте, но теперь боюсь как бы до ужина булочки дожили Очень удачный рецепт.

[Libushe]

Я очень рада что все получилось и понравились! И подрумянились отлично

[Мечта]

Сижу в ароматах после выпечки этих вкусняшек. Планировались к завтрашнему обеду, к бульону.Ну и если на природу надумаем.
Муж пришел к моменту извлечения треугольников из духовки. У дверей раздались стенания типа "это что за запахи такие, как же вкусно пахнет и т.д.. Через пять минут пошел к соседям с блюдцем угощать. Еще через пару минут вернулся вместе с соседом .Пока я укладывала младшего, навернули они этих треугольников(почему-то с коньячком).
Не знаю, что там к бульону останется......
Пы.Сы. Вегета при первом посыпании на запах и наш вкус заставила меня переживать(может, я не ту купила). Поэтому потом использовала смесь итальянских трав.

Спасибо за рецепт! За запахи- прям хоть сейчас беги и лопай штук пяток!

Пы.Сы. 2. Теперь понятна фраза в рецепте " где их алчно ждут". .

[Libushe]

Юля, я от души посмеялась, читая Все знакомо! Значит, треугольнички приживутся. Спасибо, я рада, что понравился рецепт.

[Мечта]

Самой смешно было!
Кстати, утром к кофе рука почему-то потянулась не к шоколадной конфетке, а к треугольничку.
Ничего себе сочетание!
Рецепт приживется так, что ,наверное, будет сидеть в голове прочно(а она у меня последнее время больше как решето себя ведет, хулиганка , только напоминалки телефонные и спасают)
Подозреваю, сегодня будет дубль-2

[Мечта]

Дубль второй был, следом за первым. Только в спешке забыла положить в начинку желтки. Без них хуже, так не делайте.
Два дня назад повторила все по рецепту. Теперь уже соседи пришли сами, в полном составе . Пекла поздним вечером, расчитывая, что останется к обеду. Когда я после занятий к обеду появилась на кухне, меня ждали тоскливо два треугольничка....
Наругала домашних...
Еще нужно делать. И выдавать по счету

[Libushe]

Когда я после занятий к обеду появилась на кухне, меня ждали тоскливо два треугольничка....

И почему в этом рецепте так весело? А соседи приходят на аромат, это точно!

[Мечта]

У меня- как репортажи в программе новостей. (Ну если оно так и есть, то почему бы не написать. Одной посмеиваться скучно ).
Сегодня дочь отбывала "повинную" из-за съеденых треугольников без участия мамы(меня т.е.- смотри пост выше).Сделали порцию с расчетом, что завтра дочь пойдет с частью к подруге.
Муж, открыв дверь, сказал не "здравствуйте", а простонал "чесночные треугольники!". Был после спорта, пошел ванну принимать . ТУДА ПОЖЕЛАЛ ВЗЯТЬ ТРЕУГОЛЬНИКИ! Через минут пятнадцать дети кричат: "Тебя папа зовет". Иду. Догадайтесь, что дальше? Пошла еще за порцией.
Вот так . В нашей семье эти треугольнички ждут не только у телека, но и в ванной комнате
Любаш, прям "попАли" мы!!!
И пропали!
Пы.Сы. Похолодало, у нас ветра в окна. Делали треугольнички- заодно квартиру погрели....

[Libushe]

Что-то и мне их захотелось сделать, пока читала Мужа тоже порадовать, только попробую их в аэрогриле испечь, никода их в нем не пекла, может будет лучше моей духовки, порумянее. Спасибо за репортаж Очень поднимает настроение с утра

[Мечта]

[окуляша]

Ой! Как интересно! Люблю такие необычные штучки и "повыпендриваться" перед гостями. Обязательно попробую и отчитаюсь!!!
Тоже люблю свою хлебопечку и тесто в ней!!! Руками всё равно так не получается. А ещё ленюсь, после процесса приготовления таста, надо же ещё посуду перемыть, да полы протереть после муки
Люб, а тесто тонко раскатывать?

[Libushe]

Оксан, не тонко, примерно 5 мм. Не старайся прямо в точности 5, даже если тесто будет потолще, ничего не случится, хотя бы не порвется при переносе на противень. Оно потом все-равно пропечется и пропитается начинкой. Надо тоже сделать в выходные, у нас дома такие вещи любят. Буду ждать отчета

[Мечта]

Не могла пройти мимо темки
Мне кажется, я раскатывала в первые разы по-Любашиному, а потом стала раскатывать толще. Тогда треугольнички получаются пышнее и выше. Чеснока не жалеть!
Бывает, сверху сыром посыпаю...
Эх, если бы не 30 градусов днем, пошла бы сейчас чеснок чистить...

[окуляша]

А у нас сейчас прохладненько днями стало,так что можно печь.
Ой! у меня уже слюнки потекли, от приятного запаха чесночка.
Девчонки, как хорошо, что я вас нашла, какой классный сайт. Как я раньше без вас жила?
ПИТАЛИСЬ ПРОСТО ПРЕСНО И НЕ ВКУСНО

[Мечта]

Треугольнички точно пресными не будут
Еще не написала: перед духовкой даю расстояться минут 25-30, они поднимаются. Удачи!

[окуляша]

Спасибо за дельный совет!!!
Всё никак время не выбиру такую вкуснятину сделать.
Сегодня купила лапшерезку. Оч. довольна покупкой. В хлебопечке замесила тесто. нарезала лапши
Хозяйка-а-а-а

[Надё]

Вкуснятина,можно ведь и сладкую начинку сделать( какао с сахаром,например)

[Libushe]

Надежда, да, конечно можно и сладкую

[Чужая]

попробую их в аэрогриле испечь

ну и как? в аэрогриле? при какой t0? сколько времени печь? а то у меня стоит без дела (как мультиварку купила так и стоит аэрогриль).

[Libushe]

Наташа, не дошла я до этого эксперимента Пеку их в духовке, как и пекла Ирина Левитан много чего печет в аэрогриле, и вот здесь есть рецепты для аэрогриля http://www.multivarka.ru/forum/viewforum.php?f=131

[Чужая]

за ссылку спасибо

[MariSergo]

Спасибо за рецепт.Добавила в начинку сыр и укроп.

[Libushe]

Мария, спасибо - подняли рецепт и я тоже вспомнила - давно не делала, а мужу так нравится, надо повторить .
Рада, что понравился, и Вам - спасибо