Stadler Form 919

[natyan]

ну вот на фотках я вижу, что крупа значительно крупнее, чем у меня. У меня крупа даже мельче, чем манка. И при варке образовалось очень много комочков. Вот таких же твердых и непроваренных, какие могут образоваться в манке.

[OldGrandDad]

В.В.Похлебкин в своей Кулинарной энциклопедии называет манную крупу "мукой крупного помола". И предлагает варить не как обычно варят кашу из крупы, а по другой технологии. Довести молоко до кипения, через сито рассеять эту "муку" в молоко, выключить нагрев и дать настояться с закрытой крышкой. В те времена мультиварок не было, поэтому мы сегодня можем просто оставить на подогреве.
Может быть и кукурузную кашу на молоке нужно варить так?

[natyan]

я и предполагала в следующую пробу сделать что-то в этом роде - по крайней мере, вмешивать крупу в молоко как манку - тонкой струйой при активном помешивании. Но варить, конечно, дольше. Но никак руки не доходят до эксперимента.

[Лидия_Ивановна]

Попробуйте варить на пару: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 24&t=12580 . В манке не будет никаких комочков, если всё правильно сделать, не перелить молока на первом этапе. То же и с любой другой мелкой крупой или даже мукой - там же нет нагрева, идёт чистое распаривание. Правда, на таймере не получится, ну, что делать.

[АльбинаKZN]

Здравствуйте всем любителям мультиварок! Форум этот я читала-читала, выбирая себе первую мультиварку... выбрала stadler form 919. Купила. Как она меня радовала!!! Супер умная кастрюлька! На все лето взяла ее с собой на отдых, а она взяла здесь и перегорела((( очень обидно((

[natyan]

Альбина, какая жалость! Но ведь она еще на гарантии.

[АльбинаKZN]

Наталья, да еще на гарантии. Вот только я нахожусь пока за границей. И сломанная мультя здесь со мной. Пыталась сдать ее здесь в сервисный центр, мне в ремонте отказали- сгорела плата, а здесь вообще не знают что такое мультиварка.

[OldGrandDad]

Альбина, сочувствую!
Для просвещения остальных пользователей не укажите возможную причину аварии: может быть пролилась вода внутрь или очень нестабильная электросеть?
Или просто тихо умерла?

[АльбинаKZN]

Михаил, вода внутрь не попадала. Я и сама не поняла как это произошло, просто в один день она не включилась от розетки(( Причем часы на крышке мультиварки до сих пор работают. Все таки я грешу на скачок напряжения, потому что купила я ее два месяца назад и использовала каждый день без всяких нареканий.

[natyan]

а не пробовали пошевелить сетевой шнур? Или вынуть его из розетки минут на 10? Или если ничего этого не поможет - попробовать другой такой же шнур (они стандартные, по-моему, и от компьютера подходит, но нужно на влке там смотреть какой ток, сколько ампер)

[OldGrandDad]

Тогда уж и розетку бы проверить. Потребление у Штадлера не большое, но кто их знает - эти заграничные электропроводки. Разработают часы, значит плата, скорее всего, исправна. Если бы сгорела плата - обязательно был бы характерный запах в районе днища или нагревательного элемента.

[АльбинаKZN]

Михаил, все пробовали- и шнур туда-сюда шевелили, и розетки меняли. И запаха горелого не было. У меня первое впечатление было, как будто контакта у шнура нет. Потом отдали ее в мастерскую, где ее открывали и сказали, что сгорела плата. Но вот не доверяю я им до конца, они же первый раз в глаза мультиварку увидели. Теперь уж в сентябре повезу ее в Россию и там будем пробовать разобраться.

[Яна]

Альбина, скорее всего, в Вашей мультиварке перегорел предохранитель. Вот похожая ситуация: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 057#p54057

[Leonidovna]

Собралась делать димляму - сложила все овощи слоями и включила тушение. Через 10 минут МВ пропикала и переключилась на подогрев. Попробовала ещё раз - уже через 3 минуты пропикала. Разве эта программа не предназначена для тушения (и томления)? Дабы овощи не перекладывать - включила выпечку и буду наблюдать
Ну и как после этого не скучать по верному казану, который верой и правдой готовил димляму без выкрутасов??

[ирман]

Программа "Тушение" без жидкости не работает

[Leonidovna]

Из баклажанов, капусты и помидоров жидкость выделяется в процессе готовки сразу же... Это блюдо готовится в собственном соку...

[ирман]

Вот именно в процессе готовки, а когда включили программу жидкости было ещё не достаточно.

[Leonidovna]

То есть надо было в процессе готовки менять программы?
Тогда у казана на плите огромное преимущество - во всяком случае для этого блюда: включил и ушёл.

[ирман]

Или надо было плеснуть пол мультистакана воды.

[Лидия_Ивановна]

То есть надо было в процессе готовки менять программы?

Я думаю, у Стадлера можно найти программу, которая справится с этой задачей одна. В Хитачи, например, для этого подошла бы программа "Плов" - она на начальном этапе как раз "выжимает соки", то есть томит блюдо на небольшой температуре, а потом уже готовит его в образовавшемся соке. В Стадлере плов работает иначе, но есть другие программы, одна из которых, возможно, работает аналогичным образом.

[Leonidovna]

Или надо было плеснуть пол мультистакана воды.

Можно... но ведь это уже - не в собственном соку
В результате готовила на "Выпечке" - такая универсальная оказалась программа. Мы на ней и курицу в портвейне делаем, и картошку запекаем . Только вот печёт она не очень - бисквит часа 1,5 готовился, но не оказался воздушным 8) .

[natyan]

с бисквитом скорее всего дело в тесте. Лучше спросить у Наташи, Марфы Васильевны, в разделе Спросить у эксперта. Она про бисквиты все знает.

[Venezia]

Программа "Тушение" без жидкости не работает

Программа "Тушение" без жидкости работает прекрасно! Только вчера положила половину большого кабачка, 1 баклажан, 2 маленьких помидора, 1 болгарский перец, половину луковицы, большую морковку, 2 картофелины. Всё порезала кубиками, перемешала, положила в МВ и включила режим "Тушение" на 1 час. Всё работало прекрасно. Овощи дали сок и тушились в нём до готовности.

[natyan]

овощи дали сок - вот это и есть ключевые слова. Т.е. режим работал именно с жидкостью. Главное - использовать продукты, которые дают сок в первые 5-10 минут работы режима. Если положить только картошку с луком, т.е. овощи, которые не дают сока, должна получиться другая картина.

[OldGrandDad]

... Главное - использовать продукты, которые дают сок в первые 5-10 минут работы режима...

Все верно. Но только как угадать с этими минутами? Поэтому, что бы не рисковать - лучше плеснуть 100 мл воды. Половина ее испариться в первые 5-10минут. Неужели оставшиеся 50 мл так существенно изменят вкус продукта? Практика показывает, что в готовых тушеных овощах жидкости будет гораздо больше. Мне кажется, что спокойное приготовление стоит того, чтобы "пожертвовать истинным вкусом" !

[АльбинаKZN]

Здравствуйте уважаемые форумчане! Я уже писала здесь о своей проблеме в начале июля..мой stadler form 919 сломался, когда я его за границей использовала...Так вот..в конце сентября я, вернувшись ( и соответственно везя ее сломанную с собой в самолете), сдала мультиварку в СЦ..обещали отремонтировать за 45 дней, в итоге два месяца продержали...вобщем так - сгорела плата, неизвестно когда она должна была прийти.., сама мультю в СЦ отвозила(на другом конце города), сама же акт из СЦ забирала ... итог- сегодня вернула деньги за мультю (покупала в техносиле). спрашивали, не хочу ли на другую модель обменять))...у них - нееет! После того как SF сломалась мне привезли дешевенькую мультиварку Smile..и работает она..ттт

[Шельмочка]

Кто пользуется данной мультиваркой поделитесь своим мнением как она вам -очень надо!!))У нас распрадажа за очень смешные денежки,а хомякоз никуда не пропадает Вот и делемма брать не брать,а то места на кухне нет А тут такой случай,а вдруг надо)))за 1899,может для нее и дороговато ,если она устарела?!

[Яна]

Светочка, SF - очень хорошая мультиварка для начинающих. Тебе точно такая не нужна. Твой "парк" намного функциональнее и современнее. Если покупать, то только в подарок кому-нибудь, кто в мультиварках ничего не понимает. А если человек знающий, то лучше не надо.

[Шельмочка]

Спасибо Танечка за скорый ответ,сижу мужу на мозг капаю даром,даром,сенсорные програмки как в бинатошке,а у самой да такой парк жуть ,постараюсь сдерживать своего хомяка Но все новое так интересно,как же это тяжело сдерживаться(поймала себя на мысли-точно болезнь )

[Яна]

Светик, "переключись" на что-то другое. Потрать эти деньги на себя. Выберись в ТЦ и купи себе новое платье или юбку, блузку, косметику и т. д. Весна, лето скоро, а ты всё с кастрюлями, хоть и электронными, носишься. Лучше не кухню обновляй, там уже и ставить-то некуда, наверное? А займись своим гардеробом.