Говядина по-русски (Panasoniс -18)

[Olka Ka]

Рецепт взят с открытки 80-х годов "Русская кухня". Раньше делала мясо на плите, но соус за такое время приготовления пригорал. Попробовала сделать в мульте, получилось супер.
600 гр.мяса,
2 ст.л. муки,
4 шт. лука,
2 моркови,
60 гр. шпика,
4 ст. бульона,
4 ст.л. сметаны,
перец горошек, лавровый лист, ржаной хлеб.
Мясо нарезать кусочками как на гуляш, обвалять в муке и обжарить на сковороде.
В кастрюлю МВ положить на дно тонкие ломтики шпика, на него слой мяса, засыпать луком, тертой морковью, посолить. Добавить ржаной хлеб, нарезанный маленькими кубиками, лавровый лист и перец. Потом опять мясо, овощи и хлеб. Все это залить бульоном так, чтобы он покрывал верхний слой мяса (когда делала на плите бульон выкипал и соус получался густой, а в мультиварке кол-во жидкости не изменилось в процессе тушения и его было много). Поставить сначала на режим "Выпечка" 20 мин. чтобы закипело. Потом включить режим "Тушение" 2,5 часа. За 20 мин. до готовности добавить сметану.

[mamylka]

Сделала вчера по-вашему рецепту мяско-получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! Мясо нежнейшее, а соус просто пальчики оближешь (я еще добавила порошок мускатного ореха и молотый кориандр), никогда в соусы не добавляла хлеб, но раз в рецепте указано - добавила и нисколько не пожалела-вкуснятина. СПАСИБО за рецепт!

[Olka Ka]

На здоровье! Весь смак этого рецепта - соус из хлеба. Рада, что Вам понравилось.

[Stihiya-Inna]

Что такое шпик?

[Anina]

Шпик - это сало

[Stihiya-Inna]

Спасибо. Не догадалась бы)))

[lyudmila_l]

Здравствуйте! подскажите, пожалуйста, а бульон какой нужен?

[Olka Ka]

Можно залить обычной водой, либо, если дружите с бульонными кубиками, любым "мясным" бульоном.

[Olka Ka]

Шпик - это сало

Кстати, сало в мультю можно не класть (его надо положить в кастрюлю, если мясо делается на плите, тогда хлебный соус не пригорит).

[Indil]

А сколько хлеба нужно?

[Olka Ka]

Количество хлеба "на глаз" - чем больше хлеба, тем гуще соус

[Indil]

Спасибо. На выходных буду пробовать, очень уж интересно, что получится)

[НатуляДемч]

СПАСИБО автору за рецепт. Только что приготовила эту вкуснятину. Соус такой нежный, а мясо очень вкусное, пальчики оближешь, хоть я и не очень люблю говядину. Вкусно и необычно, а то поднадоели уже гуляши и азу.

[Red..is..ka]

Спасибо за рецептик!!! Домашние оценили!!!
Немного смутил в рецепте хлеб, а после дегустации стало ясно, что он здесь абсолютно на своем месте!!!

[galiyacht]

Спасибо за рецепт. Вкусно получилось. На мой вкус, много соуса. В следующий раз положу побольше хлеба и поменьше бульона.

[Olka Ka]

СПАСИБО автору за рецепт.

На здоровье! Рада, что пришлось по вкусу.

[Olka Ka]

Спасибо за рецептик!!! Домашние оценили!!!
Немного смутил в рецепте хлеб, а после дегустации стало ясно, что он здесь абсолютно на своем месте!!!

Очень приятно! Спасибо за отзыв.

[Olka Ka]

Спасибо за рецепт. Вкусно получилось. На мой вкус, много соуса. В следующий раз положу побольше хлеба и поменьше бульона.

Если готовить на газу, то бульон выпаривается. В мульте же количество жидкости во время тушения не меняется. Так что бульона можно и поменьше налить.

[GEX]

Спасибо. Вкусно и просто.

[IT_Prof]

А шпик (сало) - класть соленое или свежее?

[O-l-g-a-O-l-g-a]

Какая вкуснятина получилась!!! Потрясающе!!!
Спасибо за рецепт!
Готовила без шпика, на топленом масле. Чуть отсебятинки - 1/2 ч.л. вегеты

[Nataschen]

Большое спасибо за рецепт !!!!
Еще тушится, но уже попробовала подливку - это что-то !!!! Вкуснятина !!! Никогда бы не подумала, что из хлеба такая подливка получится )

[Olka Ka]

На здоровье!

[Маврикина]

А ржаной хлеб специальный или можно обычный чёрный?