Творожная запеканка "Нежная" (Рanasonic - 18)

[Настена36]

Испекла такую запеканочку - очень нежная и правда похожа на суфле или десерт. Но у меня она все равно получается низкая, около 3-4 см., хотя и пористая и воздушная.
Совет по поводу кукурузного крахмала - я таки нашла его. В магазинах есть "Пудинг" Откер, там состав - кукурузный крахмал и еще только ароматизаторы (ваниль, карамель и т.п.), так что этот пудинг вполне подойдет для запеканки.

[irishechka0073]

Я делала запеканку с этим пудингом. Мне не понравилось. Крахмал так и хрустит на зубах . Я этих запеканок сделала наверное уже штук 50 и с обычным картофельным крахмалом нравиться больше всего, его вообще не чувствуется.

[aymiko]

Пожалуйста, измените рецепт в первом сообщении на первой странице до верного. Неудобно искать все, что там пропущено, в других сообщениях.

[tandem]

как же я обожаю эту запеканку! Делаю с разными добавками. Семья всегда довольна, ну и я вместе с ними!!! Спасибо за рецепт!!! )

[Лёленька73]

Надо попробовать! Думаю очень вкусно получается Только не знаю, для Редика 4502 какое время выпечки устанавливать? Может кто-то уже делал...

[irinka2013]

Спасибо за рецепт! Такая вкуснотища! Все получилось с первого раза. Давно хотела такую запеканку испечь!

[Устиния]

Большое спасибо за рецепт! Вчера испекла Вашу запеканку,сверху разложила замороженную вишню, моя 2-х летняя внучка,которую творожными изделиями не накормить ни за что,сьела два кусочка!Вкусно!

[Лёленька73]

Да, запеканка вкусная получилась. Вот только она опала у меня, высотой 3-3,5 см всего Хотя все по рецепту делала и крышку не открывала. Пекла 50 мин. + 50 мин на подогреве и еще 20 мин. с закрытой крышкой. Крышку все это время не открывала.
Что не так то?!

[irishechka0073]

Наверное ваш редик сильно жарит, а эта запеканка любит нежное к себе отношение. У меня на программе выпечка ни разу она не получалась - а на молочной каше всегда

[Kitt]

Ммммм...!!! Очень вкусная запеканочка получилась!!! Нежная, воздушная - прелесть просто!!! Мы с моей мультяшей всего пятый день вместе, а я уже себя без неё не представляю!!! Это наш первый опыт с выпечкой. Получилось все супер! Запеканка и поднялась хорошо и из кастрюльки досталась без проблем. Огромное спасибо за рецепт!!! В дальнейшем обязательно буду им пользоваться!

[Дишка]

На днях попробовала приготовить запеканку по данному рецепту. Творога оказалось только 2 пачки, для пущей густоты сунула еще банку маскарпоне в тесто. Крахмал добавила уже после белков, так как напрочь про него забыла. И в итоге - УРА! Супер вкусно! Дитё, которое не ест творог, назвало запеканку тортиком, и слопало пару кусков, что для нас ваще непостижимо. Спасибо за вкуснючий пирожок!!!!!

[irinkaos]

Сделала запеканку по вашему рецепту. Почему то по густоте показалось сильно жидко. Скажите, примерно, какая густота должна быть у теста? Запеканка поднялась, потом немного осела. Получилась действительно нежно-воздушной. Но она у меня разваливается почему-то...

[irinkaos]

У меня на программе выпечка ни разу она не получалась - а на молочной каше всегда

Скажите, сколько на программе "молочная каша" вы ее выпекаете?

[Лёленька73]

"Молочная каша" сколько градусов у вас? Хочу попробовать на Мультиповаре испечь, вот думаю какую температуру установить?

[Лёленька73]

Kitt
Какая у вас запеканочка обалденная получилась , на каком режиме пекли и сколько по времени?

[irishechka0073]

Сделала запеканку по вашему рецепту. Почему то по густоте показалось сильно жидко. Скажите, примерно, какая густота должна быть у теста? Запеканка поднялась, потом немного осела. Получилась действительно нежно-воздушной. Но она у меня разваливается почему-то...

Все зависит от сухости творога. Если творог плотный и сухой то можно использовать стакан молока(а еще лучше измельчить блендером), а если как в пачках - то и половины молока хватит. Я, последнее время, покупаю мягкий творог в колбаске, он уже смешан с молоком и измельчен в нежную творожную пасту(примерно такой консистенции и должен быть творог смешаный с молоком для запеканки). В этот творог не нужно добавлять молоко, а сразу смешивать с желтками и т.д. После приготовленя запеканка всегда немного опадает - все нормально.

"Молочная каша" сколько градусов у вас? Хочу попробовать на Мультиповаре испечь, вот думаю какую температуру установить?

Я не знаю сколько градусов на молочной каше, но я думаю, вам нужно поставить 120 на мультиповаре.

Скажите, сколько на программе "молочная каша" вы ее выпекаете?

На молочной каше я ставлю 2 раза по 40мин. и на подогрев.

[irinkaos]

irishechka0073, спасибо, попробую с учетом ваших рекомендаций. Так уж эта запеканочка мне в душу запала

[gerda_m]

Добрый день!
Специально зарегистрировалась, чтоб поблагодарить автора за чудесный рецепт.
Я потрясена! Первый раз в жизни у меня получилось из творога такое воздушное, нежное нечто.



Творог "Савушкин продукт" 1% (белорусский), молоко 1,5%, сахара, кроме сахарной пудры, 2 столовых ложки, крахмал только кукурузный, 4 ст. ложки.
Готовила на режиме Выпечка 50мин, потом Подогрев 30мин (видимо, было лишнее). Мультиварку не открывала до утра, на утро включила на Мультиповаре подогрев на 10мин, чтоб была теплой к завтраку.

Если кому пригодится, КБЖУ получилось (на 100г): Калорийность - 122, Белки - 12,1, Жиры - 2,8, Углеводы - 12,2

[Marisha2012]

Девочки, здравствуйте,
я новенькая! редик у меня только неделю! вот хочу запеканку поробывать, подскажите. пож, как мне рецепт под свою мультю подогнать?
у меня редмонд 90

[Lady_Tory]

Это просто чудо! Нежнейшая запеканка, в которой текстура творога изменена до неузнаваемости!
При приготовлении добавила чернослив (часть в виде пюре в блендере, часть мелко нарезанный) - и блюдо приобрело любимый аромат.
Света, спасибо за рецепт!

[Tereza007]

А я на выходных не удержалась, начитавшись отзывов испекла. Ну что я могу сказать... сын вроде съел, сказал очень нежное и вкусное.
Мне же не очень понравилось, напомнило воздушный омлет, творога вообще не чувствуется. Брала творог мягкий в тубах и его получилось даже побольше, чем по рецепту, но яйца перебили весь творожный вкус...

[Borevika]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось, делала строго по рецепту!

[Наталья68]

Спасибо за прекрасный рецепт! Первый раз сделала-не получилась. Второй раз уже делала строго по рецепту и на мультиповаре 120 градусов. Нежная, чуть теплая вообще тает во рту. Буду делать!

[vasilisa999]

Сегодня испекла эту запеканку и, если честно, то мне не очень понравилось: слишком сильный запах яиц. Соглашусь с

Мне же не очень понравилось, напомнило воздушный омлет, творога вообще не чувствуется, ... но яйца перебили весь творожный вкус...

Муж есть отказался может попробовать меньше яиц положить?, хотя, когда делала ''воздушную запеканку,, такого аромата не было

[color1970]

Попробуйте уменьшить количество яиц. ИМХО (сугубо личное, ни в коем разе не навязываю!) их в творожной запеканке должно быть не больше 2-х.
У меня получается творожное суфле, где явственно присутствует вкус творога.

[юлиончик]

Девочки ,скажите в поларис 0508 можно такую запеканку сделать?ну очень вкусно выглядит!!!!!!!!!!!пекла только бисквит

[ves_na]

Запеканка просто ВОЛШЕБНАЯ! Огромное спасибо за рецепт! Делала 3 раза, с каждым разом получается все лучше и лучше!

[Volga64]

Спасибо девочки за советы. Уже натерла апельсин на картофельную терку, добавила сметану , сок апельсина и сахар. Вроде все правильно сделала только соус очень жидкий получился, хотя и вкусный. Может чем нибудь его загустить?

Я всегда сметану "отвешиваю": складываю марлю в 2-4 слоя, выкладываю её в кастрюлю, в марлю - сметану, завязываю марлю узелком и над кастрюлей подвешиваю на часок. Жидкости стекает иногда больше стакана с 700-800 г сметаны. Остаётся гуща Сметанный крем в тортиках толстым слоем - вкусняшка.

[Volga64]

Спасибо за рецепт!
У меня другая модель мальтиварки (Redmond RMC-M4525)
Отчитываюсь
У меня было 500 г творога в наличии, потому продукты взяла в другом количестве, а именно:
4 яйца,
1 ст.ложка сахарной пудры,
1 стакан сахара,
200 мл молока,
2 ст.ложки с горкой крахмала,
немного ванилина.
Чашу смазала маслом и присыпала манкой, остальные действия по рецепту.
Теперь самое интересное: включила я мультиварку на режим "молочная каша/крупы" на 40 минут, а она через 5 минут заверещала "E5". Стала читать инструкцию: сработал термодатчик , нужно остудить... Открыла я мультиварку, посмотрела что там у меня творится. Запеканка конечно опала. Закрыла её снова и поменяла режим на выпечку 45 минут, потом еще на подогреве подержала 40 минут, потом выключила и через 20 минут вынула клапан из крышки. Походила кругами вокруг мультиварки и решила не дожидаться утра и вынуть её сейчас, все равно ведь уже малость опала

А запеканка удалась Сладковата, правда, на мой вкус, в следующий раз буду добавлять полстакана сахара на это количество продуктов. И порцию попробую уменьшить в два раза. А то нам на двоих этого очень много. Похоже сегодня только запеканку буду есть весь день

[LoriWinn]

Наверное уже достаточно было сказано благодарностей - но я присоединяюсь!
Получилось очень нежно, очень вкусно - и ничего не упало.

Вместо кукурузного брала картофельный крахмал.
Обычный (но не мокрый) творог с рынка. Этот же творог блендером перемешивала с остальными ингредиентами (кроме белков)
Взяла сахара 150 г, но этого оказалось много, так что теперь буду варьировать.