Варенье из мороженых ягод с желирующей добавкой (RedmondМ22)

[koshara63]

Продукты:
Мороженые ягоды:
Клубника -1 кг 200 гр
Черника -300 гр
Калина -100 гр
Порошок для желирования Желфикс 1 пак.
Сахар -800 гр
Желфикс -добавка для быстрого желирования варенья на основе пектина, позволяет готовить за минимальное время.

20140616_001649.jpg

[koshara63]

Приготовление:
В чашу МВ положила мороженые ягоды. Их надо разморозить.

20140615_235212(2).jpg

Мультиповар 40°, 40 мин. Клапан снят, чтобы не создавать конденсата.
Через 40 мин. ягоды полностью разморозились и дали много сока. Они растаяли, но не прогрелись.

20140616_001715(1).jpg

Дальше как пишут в инструкции к Желфиксу, порошок смешать с 2 ст.ложками сахара и перемешать с ягодами.
Довести до кипения. Мультиповар 140° 30 мин., крышка открыта. Варенье начинает густеть. Пектин при длительном кипении теряет желирующие свойства, поэтому дальше делаем все очень быстро. Нужно всыпать оставшийся сахар, размешать, можно еще прибавить t. В инструкции рекомендовано постоянно помешивать, я этого правила не придерживаюсь. Перемешать пару раз и хватит, излишнее размешивание задержит кипение.

20140616_003454(1).jpg

Как только варенье закипит, выключить МВ и вынуть чашу. Пусть варенье остывает. Периодически можно его помешивать, ягоды постепенно утонут.

[koshara63]

Много сладости я не люблю, клубника и черника и так сладкие ягоды. Калина придает чуть терпкий оттенок. Варенье в меру густое, а не компот, какой бывает при быстрой варке мороженых ягод. Хранить его надо в холодильнике.

20140618_110900.jpg

[koshara63]

Кстати, в регентовском магазине продавалась огромная силиконовая складная воронка. Я "сделала ей обрезание", и теперь не имею забот с переливанием варенья в банку. Ни брызг на столе, ни подтеков на банке.

20140618_113049.jpg

20140618_113148(1).jpg