Итальянский грушевый пирог с заварным кремом

[SSSvetlana]

Для теста:
- 100г сливочного масла
- 200 г муки
- 1 яйца
- 80-100г сахара

Масло порубить ножом с мукой, добавить яйца и сахар, замесить тесто, обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на пол-часа минимум.

Заварной крем:
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. муки

Молоко довести до кипения. Яйцо растереть с сахаром и мукой, влить тонкой струйкой в закипающее молоко, постоянно мешая венчиком. Как только начнет загустевать - снять с огня. Вместо муки я положила 1 ч.л. кукурузного крахмала (просто лень было наклоняться за мукой)))

Начинка:
- 3-4 спелые, но не сильно мягкие груши, но и не сильно твердые (были свежие персики)
- миндальные лепестки (просто измельчила миндаль)
- абрикосовый джем (2-3 ст.л.) (не было)

Тесто достать, выложить в форму, разравнивая руками, сделать бортики. Сверху выложить остывший крем, разровнять, посыпать миндальной стружкой. Выложить очищенные груши (если кожица тонкая, то очистить только от сердцевины), нарезанные пополам или на четвертинки. Украсить миндалем. Поставить в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут. Достать, смазать абрикосовым джемом и поставить в духовку еще на 15 минут. Подавать как горячим так и холодным.

в мультиварке выпечка 65+30 минут

[galiyacht]

Очень вкусный пирог. Особенно интересным для меня оказался рецепт крема. Джемом не смазывала. просто побольше ягод-фруктов положила. Делала и с грушами, очень нежно получается, и с крыжовником, с кислинкой, тоже очень вкусно. Думаю, что и яблоки с корицей вместо миндаля тоже придутся ко двору. Ничего вниз не подстилала. Вынимала с помощью паровой решётки. Не развалились. Главное, дать пирогу немного остыть в чаше, а потом вынимать его очень быстро.

[galiyacht]

Вариант пирога со сливами.

[Лилёчек]

надо будет сделать......

[Stihiya-Inna]

красотища!

[Stihiya-Inna]

а заварной крем сначала приготовить, а потом залить тесто и ставить в мультю? или сначала испечь пирог, а потом уже заливать кремом и на подогрев?...

[Марфа Васильевна]

Приготовить, остудить, выложить на сырое тесто, затем выпекать.

[Stihiya-Inna]

Марфа Васильевна, спасибо