вишневый пирог улиткой под сметанной заливкой

[SSSvetlana]

пирог со сметанной заливкой по рецепту Веры Бекировой

тесто-250грамм слив. масла или маргарина
1стакн сахара
200 грамм сметаны
около 3,5 стаканов муки
1ч.ложка разрыхлителя.
начинка- вишня9не размороженная, если нет свежей) и крахмал.

масло разотрём с сахаром, добавим сметану, разрыхлитель, муку. замесим мягкое тесто, не липнущее к миске и рукам.ягоды, не размораживая обваляем как следует в крахмале.
тесто раскатаем в полоску шириной не более 7 см.на середину полоски выложить ягоды цепочкой, друг за другом. свернуть полоску, чтобы ягоды были полностью закрыты тестом, защипнуть края. Для коржа делаете такие рулетики и в форме выкладываете их улиткой, начиная от центра. Получится такой спиралью закрученный корж. Ягоды (если замородженные-не размораживать), как следует обвалять в крахмале.. это же касается и свежих. Тогда тесто у вас не промокнет.

Выпечка 40 мин., затем вынуть, присыпать крахмалом, разложить слой размороженных ягод( у меня были клубника с вишней ) сверху залить сметанным кремом и поставить еще на 30 минут.

сметанная заливка(крем)- 250 грамм сметаны взбить с полстакана сахара, 1ст. ложкой крахмала и 1 ст. ложкой муки. у меня оставался маскарпоне. примерно -4 столовые ложки, я его тоже добавила в крем.

получился очень нежный. вкусный пирог. совершенно не приторный, с приятной кислинкой.

[Натусик-лапусик]

Спасибо за отличный рецепт! Пирог на столько красив, что сразу же захотелось его приготовить!!!

[нафаня8]

8marta-16.gif

[Кролик]

А обязательно вытаскивать его перед заливкой?

[galiyacht]

Света, спасибо за рецепт. Делала этот пирог с крыжовником. Под сметанную заливку тоже положила ягоды крыжовника. Очень вкусно получилось.

[Ушья]

класс!

[Ninelli@]

какой интересный пирог!