"Творожная красота" (для мультиварки и духовки) (Рanasonic )

[Иринka]

Делала эту красоту своим мужчинам на 23 февраля (правда только сейчас отписываюсь, разобралась как фото вставлять) мужу и сыну не очень понравился, а вот дядя с папой быстро от него половину оставили =) я очень люблю все что связано с творогом, и этот шедевр очень и очень полюбился, спасибо за рецепт

[ПаниСтар]

Сегодня сделала такой пирог, вкусно. Но он почему то у меня осел и так красиво не получилось

[forgot-me-not]

Я то же пекла 11 марта это чудо, вкусно, но кекс опал, хотя делала все по рецепту, кто-нибудь понял почему так происходит?

[eutamias]

Опадает, потому что в основном из творога состоит - подниматься там особо нечему - муки-то нет, так и должно быть. А если сильно опал - значит, дело в твороге (у меня творожная выпечка никогда не получалась одинаковой - творог беру и разной жирности, и разных производителей - и в упаковках, и вразвес).

[IrishaSM]

это блюдо нужно готовить строго по рецепту,иначе результат может быть не предсказуемым.

Елена, подскажите, пожалуйста, а обязательно крахмал добавлять отдельно в одну и в другую половинки массы по 2 ложки или можно в общую массу добавить 4 ложки, а потом делить? Так ведь удобнее... Или это принципиально важно?
И еще, нужно ли охлаждать шоколадную смесь перед тем как ее вливать в творог или можно теплую?

[IrishaSM]

Приготовила я на выходных "Творожную красоту". Получилась действительно красота! А вот на вкус она мне так себе((( хотя мои съели ее с удовольствием. Может быть за счет крахмала она получилась несколько суховата или плотновата (не могу точно подобрать определение)…А может просто я тут столько о ней восторженных отзывов начиталась, что ожидала чего-то большего от нее…

[VERAnichka]

Преогромное спасибо за рецепт! Делала несколько раз уже, и с какао и без. Результат - стабильно великолепный!

[Stigmata]

Елена, спасибо большое за рецепт!!!! Пекла в маленькой мульте, количество не убавляла, ничего не осело!
Просто безумно вкусно!!!!
Что осталось

Фото0162.jpg

Фото0163.jpg

[Dol'ka]

Добрый день, прочитала рецепт, почитала отзывы - очень захотелось приготовить такой пирог. Испекла - все получилось, все сделано по рецепту, но.... вообще не понравился ни мне, ни моей семье... Очень сладко, слишком много сахара и шоколада... на наш вкус - не очень, слава богу, что не приготовила его гостям...Творожный пирог со штрейзелем признан лучшим из творожной подборки

[НаталиЯ южный цветок]

действительно чудо!
только сахара положу поменьше в следующий раз, так, шоколад я взяла настоящий 99%какао получилось очень темное, хотя и положила половинку плитки.
качество фото желает лучшего, но не профи я

[Nevsky]

Спасибо за рецепт! Вкуснятина! ^_^

[loba-boba]

приготовила сегодня в первый раз Красоту по Вашему рецепту. Горького шоколада не было, взяла молочный, да ещё и с орехами, и добавила немного какао ещё.
К сожалению, не получилось красивого распределения цветов внутри, да и сверху как-то бледненько получилось, видимо надо больше тёмной массы надо было взять, а я не совсем ровно разделила. Но вкус от этого не пострадал! И, правда, похоже на шоколадный пломбир. Кстати, ключевой момент для того, чтобы творожные запеканки не опадали: ни в коем случае не открывать крышку во время приготовления и ещё 30 мин. после (как и указано в рецепте). Тогда форма отлично держится.
Спасибо за рецепт!

[сашасаша]

]а у меня получилась каша!!!
даже похожего на картинку не получилось
=(
сюда наверно муку надо добавлять

[НаЗГул]

сюда наверно муку надо добавлять

Александра, нет, никакой муки в этом рецепте не нужно. манки тоже. особенность рецепта и заключается в том, что связующей основой является крахмал, а не что-то иное (грубо говоря здесь крахмал заменяет собой муку). Иначе вкус и аромат будут совсем другими.
есть несколько соображений, если задумаете повторить эксперимент
1) что бы ни взбивал миксером - взбивай в обезжиренной посуде десять минут на максимальных оборотах (кроме белков - их можно "перевзбить")
2) если творог влажный - его надо "отвесить" (отжать воду через слои марли), кислый творог не подойдет, мягкий (из трубы) - слишком влажный
3) если творог обезжиренный, то это можно скомпенсировать 20% или 33-35% сливками, но чем больше масла, тем вернее выпечка "осядет"
4) сахар должен полностью раствориться, а творожная смесь должна быть однородной гладкой массой без комочков
5) шоколад лучше не пористый, а обычный - и лучше размягчается и вкус нежнее (горький не подойдет - в нем слишком мало сахара)
6) яйца лучше крупные
если Ваша мультиварка - не Панасоник, то проверьте правильно ли Вы выбрали режим. у панасов "выпечка" - аналог 180-градусной духовки. Если у Вас 2,5л панасоник - уменьшайте все ингредиенты ровно вдвое.
и все получится.
(p.s. CAPS LOCK не слишком оправдан. это ж не вопль отчаянья. не удалось с первого раза, дык, ничего страшного, не повод для огорчений)

upd: 10-JUL-11
сегодня выпек ради любопытства (обычно я делаю маленькие творожники из одной пачки творога и белого шоколада, а тут аж из целых трех)
после 65+15 у мульти реально "снесло крышу" - творожник поднялся так, что крышка открылась
а по сему - хотел бы предупредить владельцев TMH-10:

ДЛЯ TMH-10 ПЕКИТЕ ИЗ РАСЧЕТА НЕ БОЛЕЕ 600г ТВОРОГА


(я брал ингредиентов в пропорции на 750г - три упаковки творога по 250г каждая - и хотя все удалось
(крышка открылась когда творожник уже был практически готов), вышло не без прикола)

Елена, кстати говоря, для вящей сладости (если планируется угощать творожником детей) можно повеселиться и темную часть делать с шоколадкой с большим процентом какао (Бабаевский 75% чтобы вкус какао чувствовался резко), а светлую - с растопленной белой шоколадкой, только это зануднее готовить, хотя при наличии микроволновки - шоколадки за 10 секунд перестают быть проблемой, но согласен - и так хорошо, а в другой раз в "светлю половину" закину еще полпакетика ванильного сахара для запаха. И творожник можно было назвать "темная половина" - Стивен Кинг был бы доволен, ну или "тест Роршаха" - ну ведь похоже

[kiki9]

Делала по рецепту, получилось красиво, но, к сожалению, не мое. Мужу тоже не очень понравилось. В любом, случае, спасибо за рецепт и идею "красоты"!

[Привидение]

Сегодня сделала, ребенку понравилось. Спасибо за рецепт!

[Манечка]

а у меня вот такой получился! Вкусный получился!

[Alexa]

Ой, я тоже от этой запеканочки в восторге! Правильно девочки говорили - вкус пломбира! Нежнейшая вещь! Даже не понимаю, как такая вкуснотища может кому-то не понравиться ? И если соблюдать описанную технологию, то результат обязательно порадует, ничего не опадёт. Когда буду в следующий раз печь - фото поставлю.

[натажук]

получилась очень красивая и аппетитная запеканочка. но мне на вкус совсем не понравилась, доча тоже отказалась ее кушать. дала попробовать маме, ей очень понравилось. взяла почти всю запеканку на работу, т.к. выкидывать жалко, а мама на диете, и пирожок более кило явно не осилила бы. коллектив у нас большой, больше десяти человек, всем по кусочку досталось, и хочу сказать, что всем понравилось.
возможно не нравится это чудо тем, кто не любит творог(сужу по себе).

[Alexa]

Вот уж правда - на вкус и цвет...

[zanoza-_]

все делала точно по рецепту((( пирог опал и получилась красивая коровья лепешка которая нивкакую не хотела вылезать из кастрюльки((((((((( сверху к тому же лопнула почемуто(((( правда когда я ее отковыряла она оказалась довольно вкусной)))) хоть это порадовало буду пробовать еще но с другим творогом))) не подскажите почему она у меня прилипла ко дну??? все смазывала как в рецепте...

[Елена 2910]

Рецепт просто великолепный!!! Очень боялась, что не получится такой красоты. Оказалось, что всё получилось и необыкновенно нежный вкус. Понравился очень!!!Спасибо за рецепт!!!

[Валяля]

Да, "Творожная красота" оказалась действительно только красотой, а на вкус не очень.

[URL=http://www.radikal.ru][img]http:// ... .jpg[/img][/url]

[Nastenkina]

Девочки, у меня скороварка Redmond 4504, хочу тоже попробовать такую Красоту приготовить. Надо только время правильно рассчитать... Подскажите, пожалуйста, если Вы в своих чудо-горшочках готовите обычную творожную запеканку из полкило творога, то сколько времени у Вас это занимает? Спасибо.

[Елена Воронеж]

Я как большой любитель творога осталась очень довольна рецептом! Практически диетический, ни муки ни масла. Но если кто творог не любит, лучше не пеките -получается именно нежное творожное почти суфле, и в меру сладкое. Елена -респект!

красота.jpg

[Zolushka 11]

Лена а ты какое какао использовала? почему верх шоколадный? Пекла в Редике или Панасе?

[Омела]

Фантастика! Очень красиво!

[natyan]

Сделала сегодня. Правда, брала не шоколад, а просто какао. Но у меня она осела после остывания в мультиварке. Мне вкусно. Я честно говоря, даже и вкуса творога не почувствовала. Разбивала в комбайне до полной гладкости - таких комочков творога как на фото у автора , у меня не было, все гладенько. Но в результате получилась довольно плотная структура, совсем не похожая на суфле. Думаю, что завтра после полного остывания будет еще вкуснее

[Nastenkina]

Девочки, у меня скороварка Redmond 4504, хочу тоже попробовать такую Красоту приготовить. Надо только время правильно рассчитать... Подскажите, пожалуйста, если Вы в своих чудо-горшочках готовите обычную творожную запеканку из полкило творога, то сколько времени у Вас это занимает? Спасибо.

Девочки, кого не затруднит, ответьте, пожалуйста.

[НаЗГул]

Настёна, не уверен, но на полкило творога в 4,5-5л мульте попробуйте 45-50 минут. Это неплохое начальное приближение.