Бостонский пирог с заварным кремом (Redmond 4502)

[Левитан]

вот что получилось

Высокий бисквит получился.

[Elena16]

У меня совершенно не получился этот пирог. Не понимаю, как может подняться бисквит, если в тесто добавлено масло, молоко(190мл), яйца, и всего лишь 200 гр муки???? Да еще и яйца надо взбивать-желтки и белки одновременно. Тесто вышло жидким, бисквит клеклым, влажным, не поднялся совсем. Я часто делаю в мульте бисквиты с этого сайта, но этот пирог-мой первый неудачный опыт.

[Левитан]

Не понимаю

Елена, может быть вам первоисточник поможет http://www.vkusnyblog.ru/smak/7367
Это блог очень опытного кулинара, она даже книги по кулинарии выпускает.
У меня по этому рецепту получается всегда и в духовке, и в мультиварке.
И не только у меня.

совершенно не получился этот пирог

Ну что ж? Неудачи у всех бывают.

и всего лишь 200 гр муки

Это почти полтора стакана (250 граммовых), если в объеме, то 350 мл. Разве мало на неполный стакан молока.

И еще важный момент. Когда в жидкие продукты ввели сухую смесь (п.1 в способе приготовления), долго размешивать или держать размешанным нельзя. Для всех бисквитов с разрыхлителем это правило - разрыхлитель, попадая в жидкое тесто, сразу начинает действовать, но быстро заканчивает работу. Поэтому разрыхлитель с мукой вводим в последнюю очередь, размешиваем не мешкая, долго готовое тесто не оставляем просто стоять, побыстрее выпекаем. Чашу (форму) желательно приготовить заранее, до замеса теста.

[Elena16]

Ирина, спасибо за ответ! Я не сильно и расстроилась-все равно пирог уже смякали. Я для муки использую мерный стаканчик. Пеку очень часто, люблю бисквиты, но с с этим что-то не то. На фото тесто -как густая сметана, а у меня жидковатое получилось, хотя я и муки добавила, все равно жидкое было. Просто не мой день наверно был.

[Миленаa]

а керамическую чашу можно песком засыпать, ей ничего не будет

[Левитан]

Милена, не пробовала. Если есть сомнения, то можно мукой.

[Светка-конфетка]

Ирина, большое спасибо за рецепт от меня и моих вчерашних гостей! Вчера срочно-обморочно понадобился тортик к приходу гостей + утилизация молока, поэтому решила попробовать. В процессе оказалось у меня мало масла, добавляла в тесто часть маргарина и яиц положила не 2+2желтка, а три целых яйца. Но результат очень порадовал!!!!

[Левитан]

Светлана, спасибо за отзыв.

и моих вчерашних гостей!

Гости довольны - это только ваша заслуга.

[Enesmi]

Что то в этом пироге не так....много разных пекла и бисквитных в том числе, получился, пропекся, но вкус не очень...
Попробую доработать рецепт.

[Левитан]

Бостонский пирог известен и популярен во всем мире. Именно по этой рецептуре много поклонников. Но всякое бывает. Мне, например, не нравится вкус всемирноизвестного торта Захер (приторный очень).
Татьяна, если у вас получится вкусный пирог, научите. Только это будет не Бостонский, конечно. Ваш собственный авторский и название другое.
А вы точно соблюдали пропорции и технологию? Там, где граммы, стаканом не отмеряли? Продукты хорошие? Шоколад, сливки, масло?

[sveta882]

Обмазать сахаром чашу, мне в голову не пришло бы, очень понравилось как получилось, программа выпечка в моей редмонтовской подошла.