Улучшенный рецепт манника

[мармеладка]

Сегодня после работы, решила сделать УЛУЧШЕННЫЙ вариант манника

Дорогие, это "полный улет"

Получился воздушный, совсем непохожий на манник традиционный, скорее всего какое-то творожное суфле

Рецепт списала с кулинарного сайта (рецепты для мультиварок)




-500 гр творога
-полстакана манки
-стакан кефира
-5 яиц
- соль (шепотка)
-ванильный сахар (пакетик)
-разрыхлитель
-полстакана сахара

Заливаем манку кефиром,пусть набухает.
Во второй миске соединяем творог, 5 желтков,сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель- миксером перемешиваем, добавляем манку с кефиром.

Остуженные белки взбиваем до устойчивых пиков, вводим осторожно в творожную массу ложкой (перемешиваем снизу вверх) Смазываем мультю маслом и очень осторожно выкладываем массу. Выпечка 50 мин. затем 10 мин на подогреве, 10 мин. стоит в мульте (не открываем)

[Яна]

Да, судя по фото - полный улёт!!! Людочка, молодец!

[Олечка]

Мармеладка! очень красивый манник! да еще и с творогом! здорово!
Можно вот только по поводу стаканов уточнить (какие?) и про пакетик разрыхлителя (сколько г?)

[мармеладка]

Ольга! Стакан не мультиварочный, обычный, а разрыхлитель пакетик 8-10 гр.

Если у тебя мультя маленькая . то стоит уменьшить кол-во продуктов, хотя может и пройдет вся масса.

[Олечка]

Мармеладка! спасибо за ответ! обязательно попробую манник в этом варианте приготовления!

[Олечка]

Мармеладка! вчера делала улучшенный манник по Вашему рецепту. В процессе приготовления теста, у меня возник вопрос: неужели совсем не надо добавлять муки???? посмотрела - в вашем рецепте про муку не сказано. Добавлять не стала. В своей маленькой мульте выпекала 55+20 минут, уменьшив все продукты на половину. Совсем не открывать у меня не получилось, т.к. не знала - сколько придется печь. В результате получился не пирог, а скорее омлет

[Олечка]

Дорогие форумчане!!! подскажите - почему у меня манник получился вот таким:

[Яна]

Олечка, это нужно рядом стоять, смотреть что и как Вы делали. Похоже, что недостаточно взбита яичная масса, ещё может быть длительный замес повлиял или после того, как взбили, тесто долго не выпекали и оно осело.

[Andyvit]

Олечка, у меня тоже не получаются рецепты а-ля Чизкейк. Ну не могу я вмешать эти белки в творог и все тут...

[Олечка]

а мука? Мука должна была быть там?
Я все перемешивала в блендере, даже добавила граммов 20 творопыша (осталось от запеканки). Сначала всё очень хорошо поднялось, а потом опало.... и белки, вроде бы, вмешивала как можно аккуратнее.
Спасибо, Яночка и Andyvit, за поддержку

[мармеладка]

Ольга! Во-первых открывать не стоит мультю, тогда творожные изделия опадают.!!!!!!

Во-вторых :недостаточно взбиты белки ( это мое преположение, основанное на своих ошибках).
В-третьих:(даже добавила граммов 20 творопыша (осталось от запеканки).) нельзя отступать от рецепта.
Меня тоже всегда тянет на "отсебятину", за что и страдаю!!!!!!!

Очень аккуратно надо белки вводить в творожную массу, от этого зависит пышность массы!!!!

Оля, мука не требуется в рецепте, т.к. присутствует манка. И еще один момент очень важный, качество творога, сегодня пекла любимые творожанники (пользуюсь рецептом более двадцати лет) такой косяк вышел из-за этого продукта. Вообщем вывод такой, что лучше выходит выпечка из пакетированного творога!!!!!!

Оля! Но это мои предположения!!!!!!

[Олечка]

к сожалению, совсем не открывать не получилось бы по-любому.... у меня ТМН-10.
Может, и действительно, дело в твороге. Буду работать над ошибками.
Спасибо!

[SSSvetlana]

Мармеладка, еще раз спасибо за рецепт, только у меня творога было всего 400 г, но все равно получился очень вкусным,

[мармеладка]

Светлана, приятно тебя видеть

Очень красивое фото, спасибо

[mandarinky]

Мармеладка, спасибо огромное за рецепт! это первый мой манник, да и первая творожная запеканка в мульте, которая не опала, и не превратилась в блин или омлет)

единственное, что я позволила себе изменить, памятуя прошлые промахи - пекла 65 минут, 50 минут на подогреве, и еще 10 минут не открывала крышку. результат изумил меня, искушенную в традиционной выпечке. дети и муж уплели очень быстро)

возможно, еще результат был таким удачным, что я не просто перетерла творог, а всю массу (кроме белков) до однородности перемесила в блендере.

мультя - моя лучшая домашняя помощница!!!

[mandarinky]

это второй. получился нежнее и выше. в прошлый раз уменьшила немного количество сахара. как оказалось, напрасно. и было пресновато. в этот добавила столовую ложку лимонного сока, сахар положила по рецепту. вкус значительно лучше)

Фото167.jpg

Фото168.jpg

[мармеладка]

Катюша! Спасибо за добрые слова!!!!!!! Очень рада, что у тебя все получилось

Манник красивый и видно пористый!!!!!!

[Evridika]

пекла 65 минут, 50 минут на подогреве, и еще 10 минут не открывала крышку...

Скажи пожалуйста, ты пекла 65 +++? 50+10 или всего 60 (50 на подогреве +10) ???

[mandarinky]

Инна, я делала все именно так, как написала (не очень внятно, видимо ) - в режиме "выпечка" - 65 минут, в режиме "подогрев" - 50 минут. потом выключила, и не открывала крышку 10 минут.

[Evridika]

Девочки, сегодня я его сделала, ВКУУУУУСНЫЙ слов нет... и манника уже то же нет, а прошло то всего 2 часа ну ни чего нельзя на столе оставить

[neznaika 659]

Evridika.Инна классный манник получился

[Evridika]

Спасибо, Надюша, старалась и очень боялась, что опалдет))) Но все Слава Богу получилось

[бельчатина]

А вот мой манник! Думаю, что он не совсем удался. Пекла 65 мин плюс 20 на выпечке. Потом 10 мин на подогреве. Поднялся не очень . Муж сказал, что вкусно! Есть привкус яиц, мне не очень понравилось.

[мармеладка]

Катюша! Спасибо за положительный отзыв!!!!!!! Если следовать строго рецепту, то обязательно получится такой высокий!!!!


Инна! Ну очень аппетитный получился!!!!!!!!

Лена! Все зависит от качества творога, ведь в нем столько всяких добавок, что не понятно , кто с кем и как реагирует!!!! Я один раз взяла творог марки " Вологотское кружево" , так у меня вообще не получилось, теперь обхожу стороной сей продукт и беру проверенный творог!!!!!

[tsiolta]

у меня всё получилось)) маленькая мультя)) муж сказал, что вообще похоже на чизкейк))

[Олечка]

Инна! подскажите: для маленькой мульти сколько продуктов брали и сколько выпекали?

[мармеладка]

у меня всё получилось)) маленькая мультя)) муж сказал, что вообще похоже на чизкейк))

Инна! Очень красивый , аппетитный

[zgb007]

капризный рецепт, у мня тоже манник не поднялся, получилось что-то среднее между запеканкой и омлетом.. но тем не менее дети уплели его с удовольствием.

[vodopad]

Вот только что изобразила. Рецепта придерживалась 100%. Творог брала 5% и пачку разрыхлителя 18 грамм.
Чудо! Это же ЧУДО! Первый раз попробовала испечь в новой мульте и сразу получилось - хороший знак:) А вкуснотища то какая... Это не передать, это надо пробовать. Вы до сих пор читаете эти строки?!? Бегом на кухню и печь! Приятного вам!
Спасибочки огромное за рецептик!!!

[мармеладка]

Людмила, тезка, большое спасибо за фотоотчет Красота, очень аппетитно!!! Главное в этом рецепте : не суетиться, все делать , согласно рецепту