Выполнение штруделя требует некоторого опыта и может не получиться первый раз, даже в духовке получается каждый раз по-разному. Всё зависит от количества взятых инградиентов и температуры выпекания.
Мой первый МВ-штрудель получился хорошо, поэтому решила поделиться.
Итак, для яблочного штруделя нужно: 4 средних яблока, 2 горстки изюма, сливочное масло (будем отщипывать от пачки), молотая корица (будем посыпать прям из пакетика), сахар (будем посыпать щипотками) и самое важное - слоёное тесто замороженное любое из магазина 1 упаковка (в ней 2 листа обычно).
Тесто должно немного разморозиться, это происходит быстро, пока чистим и режем яблоки. Тесто можно начать раскатывать, когда оно на ощупь чуть мягкое (но не слишком, иначе прилипнет и ничего не получится).
Особенность раскатывания в том, что обычно тесто на штрудель катаем прямоугольником, чтоб потом свернуть в рулет, но у нас форма круглая, и площадь маленькая. Из 1 порции теста надо получить 2 круга, причём самый первый круг делаем больше всех из расчёта что края этого круга должны быть склеены с последним слоем теста самого верха. Таким образом, раскатываю всё-таки прямоугольник (можно попробовать разделить тесто на 2 части и раскатать кругами конечно, но я решила с тестом пока не экспериментировать), по тарелке по диаметру дна начертила круги и вырезала их ножницами. Первый круг сделала большим, положила на дно, а края подняла по стенкам формы.
Прежде чем положить первый слой теста, форму смазать слив маслом. Делаю это руками, прям пальцами отщипываю от пачки масло и мажу.
Далее выкладываем слой: яблоки, немного изюм, посыпаем молотой корицей, постукивая пальцем по пакетику (много не надо), посыпаем щипотками сахар (2 - 3 щипотки достаточно, если яблоки очень кислые, то можно и больше), кладём маленькими кусочками слив масло (отщипываю прям от пачки), далее кладём второй слой теста.
Далее раскатываем вторую часть теста из упаковки( ждала в морозилке) так же, делаем 2 круга. Здесь можно экспериментировать тесто по толщине +\- . Так же слоями укладываем яблоки, сверху круг теста и нижний самый слой заворачиваем на верхний слой теста, получился как пирог. Из оставшегося теста я сплела косички по краю, и положила сверху в виде цветка (дочка его съела когда штрудель стоял ещё в МВ).
Надо отметить, что косички были долго сырыми, может и не стоит их делать.
Программа "Выпечка" 60 минут + 20 минут + подогрев(ушла из дома на 40минут) + ещё 20 минут. Возможно что можно ставить 60+60 на Выпечке. В следущий раз сделаю так. Здесь важно видеть как тесто сверху станет светлее = поменяет цвет = так готово, и по краям видно стало что румяная корочка получилась с боков. Тыкать зубочисткой не имеет смысла.
Вот что получилось:
это дно
это верх , можно для красоты посыпать сах пудрой с корицей
в разрезе
можно положить кружочек мороженого ( у меня его не оказалось на тот момент, опять же уже успели съесть)
Инна, так в этой теме все именно из слоеного пекли .
