Кулич от Парани (REDMOND-M60)

[Яна]

к-4.jpg

Рецепт этого кулича нашла в одной книжке. Проще технологии приготовления никогда не встречала. Автору рецепт достался от бабушки мужа - Парани, поэтому я указала это в названии.
Куличей много, но от Парани один такой простой и вкусный.

Рецепт на видео: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 46&t=15227

Продукты

Стакан - 240 мл (от ХП)

Вечером:

2 ч. л. сухих дрожжей
200 г сливочного масла
2 яйца
1 ст. сахара
0,5 ст. промытого изюма
1 ст. тёплого молока

Утром:

3 ст. муки в/с
1 пак. ванильного сахара ( 8 г )
10 г цедры (по желанию)

Глазурь:

3 белка
1 ст. сахара
0,5 ч. л. раствора лимонной кислоты (по желанию)

Растопленное сливочное масло для смазывания формы или чаши мультиварки

Приготовление

к-6.jpg

к-7.jpg

к-8.jpg

к-5.jpg

[TVS]

Татьяна, спасибо за рецепт! Действительно, просто. На вид очень красивый кулич. Уверена, что не обманываете и про вкус.
На следующий год обязательно попробую.

[Братчаночка]

Теперь уже только на следующий год пробу снимем , спасибо за рецепт.

[Елена8]

Я вот то же на этот рецепт засматривалась, понравился простотой приготовления. У нас на Радоницу ещё пекут куличи, или день поминовения усопших, вот и попробую по этому рецепту испечь.

[skazkinsergey]

А что если не делить приготовление на 2 этапа, а попробовать всё приготовить по "мультиварочному принципу" и без опары. Смешать всё сразу и положить в мультю, только мультиповар на 40º выставить не на три часа, а на 6 или на ночь? Может так тоже всё получится, ведь в хлебопечке, готовящей куличи, тесто вообще больше трёх часов, с учётом поддержания микроклимата, как и в мульте, никогда не выстаивается (я про панасоник )
Поскольку в мультиварке поддерживаются идеальные условия для подъёма теста..... может и получится. Кто первый попробует?

[Яна]

А что если не делить приготовление на 2 этапа,

Да, можно и так. Но есть одна тонкость. Когда мы оставляем продукты на ночь, то изюм очень хорошо пропитывается и набухает. Потом в готовом куличе он просто великолепен. За быстрый цикл такой изюм не получится.

[Момик]

Скажите пожалуйста, а в другой мульте, где нет функции мультиповар, как это приготовить?) Например, в REDMOND RMC-M4515?

[Яна]

Инна, в другой мультиварке точно также готовить - сначала расстойка, затем выпечка.

[guttiere]

Танюша,а не подскажите как(на каком режиме) и сколько по времени расстаивать тесто в Панасонике-18? И,я так понимаю,на 2 кулича надо взять продуктов в 2 раза больше?

[Яна]

Татьяна, в Панасонике-18 нет подходящего режима для расстойки.

И,я так понимаю,на 2 кулича надо взять продуктов в 2 раза больше?

Да.

[Mia_Alenochka]

Татьяна, подскажите пожалуйста, режим Мультиповар на 40 * взаимозаменяем с режимом Йогурт?

[Яна]

Алёна, да, можно тесто расстаивать на "Йогурте".

[Супербабушка]

Здравствуйте Татьяна! Решилась и я приняться за выпечку куличей. Поскольку Ваши рецепты всегда на вкус моих родных на ура ( не лесть, а сущая правда), обратила внимание на этот кулич.На глаз не лег 1 ст. сах. песка. Это не описка? Это действительно так? Прошу Вас ответьте пожалуйста! Спасибо!

[Nicoly]

Подскажите пожалуйста, а в редмонде М90 (обновлённая модель) так же расстаивать на мультиповаре и затем выпечка или можно сразу на режим хлеб поставить (там же тоже сначала расстаивается тесто)?

[Яна]

На глаз не лег 1 ст. сах. песка. Это не описка? Это действительно так?

Ирина, в оригинальном рецепте тоже берётся 1 стакан, автор даже рекомендует взять 1,5 стакана для тех, кто любит послаще.

а в редмонде М90 (обновлённая модель) так же расстаивать на мультиповаре и затем выпечка или можно сразу на режим хлеб поставить (там же тоже сначала расстаивается тесто)?

Ольга, на "Хлебе" расстойка всего 1 час, а для этого кулича часа 2 - 3 нужно. Поэтому расстаивайте тесто на "Йогурте" или "Мультиповаре", а затем переключите на "Выпечку".

[Супербабушка]

Спасибо за быстрый ответ! Испеку - обязательно отчитаюсь!

[Nicoly]

Ольга, на "Хлебе" расстойка всего 1 час, а для этого кулича часа 2 - 3 нужно. Поэтому расстаивайте тесто на "Йогурте" или "Мультиповаре", а затем переключите на "Выпечку".

Спасибо:)

[S&M]

Зашла поблагодарить за рецепт! Очень вкусный кулич получился!
Сделала недавно на свой страх и риск (так как отзывов почему-то нет )половинную норму, рецепт подкупил легкостью приготовления, и муж теперь просит именно его на Пасху. Обычные куличи у нас как-то не едятся, а тут уже третий испекла Яйца, правда, еще не красила, поэтому на фото пока бутафорские.

кулич.jpg

кулич1.jpg

[Яна]

Лана, спасибо за отзыв! Кулич, и правда, замечательный! Из всех куличей, которые пекла, мне он больше всего понравился. Ну, и технология приготовления проще некуда. Вроде бы, всё "незатейливо", а какой превосходный результат!

[ladynessa]

Здравствуйте! Скажите, а в скороварке такой не испечешь? У меня редмонд 110. Там вроде даже подогрев сильный

[Яна]

Юлия, и в М110 кулич должен получиться.

[ladynessa]

а как тогда расстойку 3 часа делать?

[Яна]

Юля, так и делать, как в рецепте. Сначала нагрейте немного чашу. Положите туда тесто и смотрите, чтобы увеличилось.

[o-s-a]

Здравствуйте, Яна!
Выбрала Ваш кулич для своего первого опыта. Ранее с дрожжевым тестом никогда не заморачивалась, но печь в МВ так понравилось, что решила попробовать. Этот рецепт показался простым, поэтому остановилась на нем. Сейчас тесто расстаивается, но хочу уточнить, на какой температуре в духовке нужно подсушивать глазурь и как долго?

[Яна]

Ольга, а я думала, что все об этом знают. Духовка должна быть с конвекцией, а то эффекта не будет. Температуру выставляйте до 100*С (это зависит от духовки). Время определяйте по готовности, т. е. проверяйте глазурь - если не липнет, то уже готова.

[ntalna]

Феном подуйте;) пока глазурь не кристализуется, тока осторожно:)
Я тоже не знала про духовку. Обычно само все застывает, на воздухе:)
Спасибо за рецепт.

[Яна]

Феном подуйте

О!!! А ведь точно - так проще! Как я не догадалась?

[o-s-a]

Духовка должна быть с конвекцией, а то эффекта не будет.

Подозреваю, что в моей духовке конвекция есть, но это ж надо инструкцию искать... Но спасибо за ответ, на досуге обязательно познакомлюсь поближе со своей плитой
Тесто у меня на расстойке за два часа поднялось раза в три, практически до самого верха. Побоялась ставить на выпечку такое количество, отложила часть в среднюю форму, пекла в духовке. А вот в мульте оставшееся тесто за последующий час больше подниматься не захотело... получился невысокий куличик. Но лишь бы вкусный, а то, боюсь, вдруг технологию напрочь нарушила... Как-то с дрожжами не приходилось раньше иметь дело.

Феном подуйте;) пока глазурь не кристализуется, тока осторожно:)

Спасибо, я воспользовалась Вашим советом!

[o-s-a]

Вот что получилось.
Наверное, если бы я не вмешивалась в процесс, кулич был бы более воздушным, а так низ менее пористый, чем верх.
На вкус очень понравился! Тот, который из духовки (обмазывала покупной глазурью) еще не пробовали.
В следующем году обязательно буду делать снова - просто и вкусно!

Татьяна, большое спасибо за рецепт!

Всех с праздником пасхи!

[Mia_Alenochka]

Благодарю за простой и вкусный рецепт куличей. В этом году я пробовала 3 разных рецепта, данный стоит на 2 месте, он очень хорош! И внимания к себе требует мало и на выходе хорош! Правда получился он у меня очень загорелый, так что в сл. раз уменьшу время приготовления как минимум на 10 минут.

Ещё нюанс: время расстойки у меня вышло 1.5 часа. Я подумала, что раз написано около 3 часов расстойка, то можно как минимум полтора часа за тестом не глядеть. Как же я ошибалась!!! Заглянув ради интереса через 1.5 ч. расстойки в МВ, я ужаснулась: кулич поднялся до крышки, т.е. не в 2 и не в 3 раза, а как минимум в 4!!! Естественно он осел во время выпечки, и получился нормальных размеров (в 2 р. увеличенным по сравнению с первоначальным объёмом теста), но крыша получилась вогнутая. Хорошо, что это в МВ произошло. И кулич я перевернула вверх тормашками, как положено по рецепту Так что никто не заметил оказии.

Очень понравилось, что кулич не рассыпается в руках, хотя довольно нежный.

Ещё раз, огромное спасибо!