Куринный сальтисон (Рanasonic - 18)

[Vip_Leon]

Привет, расскажите пожалуйста - кто готовил это чудо в скороварке - на каком режиме это делается? по логике - наверное на самом длительном, может "медленноварка"? очень хочется приготовить вкуснятину эту..

[Eugeша]

Я не знаю режимов в скороварках, но как подсказывает опыт использования обычной надплитной, выберете режим, при котором у вас разваривается курица. Вчера делала сатильсон из куриной расчленёнки. Взяла 6 крыльев и 3 крупных бёдрышка, общим весом 1,3 кг. Делала в Брэнде. Первое тушение 1,5 часа. После разделки, удаления костей, измельчения мяса и добавки чеснока, посыпала 10 г желатина, так как по опыту знаю, что кожа птицы обладает желирующим свойством, а при варке практически в собственном соку, по-моему желатин можно исключить. Окончательное тушение 20мин, хотя вообще можно было просто довести до кипения. Воду всё-таки лучше добавить до стакана. А чеснок лучше добавить после второго тушения, прямо в ещё в МВ. Хорошо перемешать, а потом уже в подходящую тару высокую и узкую.

[Vip_Leon]

Спасибо за ценные дополнения, но я все же рискнула и приготовила этот сатильсон) взяла целую курицу, разрезала ее на части (вес около 2 кг). Положила в скороварку, включила режим - бобовые (40 мин). затем достала курицу, бульон процедила. Разобрала мясо, порезала меленько, все опять в чашу, добавила желатина 20 гр., чеснок порезанный. И снова на режим "бобовые". Все отлично уварилось, только соли буду меньше класть - для меня соленое получилось))))

[Eugeша]

При варке добавила около 150 мл воды, в застывшем сатильсоне верхий слой 3-4 см были без желе и разваливался при нарезке. В следующий раз буду добавлять 200мл воды: лучше уж сверху тонкий слой желе, чем крошаяся при резке масса. Соль не добавляла выше указанного в рецепте количества. Вкус великолепен, огромная благодарность за рецепт.

[install17]

Спасибо за рецепт.Чуть его изменил,добавил перец чили,болгарский перец и шампиньоны,очень вкусно и нежно!

[МаринаПетровна]

О! Хочу! буду готовить, спасибо за такой хороший рецепт!

простите только за глупый вопрос, а бутылка или пакет из под сока потом нормально режутся обычными ножницами? просто никогда не пробовала....

[Молодая мамочка]

Да, можно использовать и ножницы, и нож, лишь бы они острые были

[82Elena]

насмотрелась фотографий, очень хочется скорее приготовить))Побежала в магазин...

[82Elena]

вчера готовила,получилось оооочень вкусно!)))С утра на бутерброд...ммм...объедение!Вечером куплю горчички и супруга будет не оторвать Большое спасибо за рецепт!!!

[Шурупайка]

В выходные готовила куриный сальтисон. Вес курицы - 1600гр. Перед вторые тушением добавляла собственного приготовления сухие овощи, травки. Получилось вкусно, но, на мой вкус, суховато. В следующий раз добавлю больше куриного бульона либо воды.

[LudaO]

Вопрос, мож, совсем глупый : а кто-нибудь брал с собой (на работу, в школу и т.п.) бутербродик с такой "колбаской"? Просто ищу варианты перекусов для детей в школу - не разваливается оно в крошку, когда подтает желе в тепле?

[МаринаПетровна]

А вот и мой сальтиссончик!

P1010348.JPG

Готовила на День Рождения дочи, всем очень понравился, только для моих домашних жирновато, все с больными поджелудочными, а мне в самый раз. Спасибо большое за такую вкуснятину!
Я делала из бедрышек, крыльев и голеней общим весом 2 кг, добавляла водички перед вторым тушением, перед закладкой в пакет из под сока положила мелко нарезанную отварную морковь и укропчик.
Мне напомнило куриный рулет, такие продают в магазинах, на бутербродик да с горчичкой самое оно!

[гламара]

Отличный рецепт, спасибо!!!
Готовлю сальтисон часто, особенно нравится вариант с чесноком и петрушкой.
Надо попробовать с шампиньонами!

[Anzela470]

Мой фотоотчёт! Очень вкусный сальтисон в получился!!! Но, в следующий раз добавлю немного побольше водички и соли. Спасибо большущее за рецепт, Светлана!

d7dWjBR4L4c.jpg

[tat14star]

Если делать в коробке из под сока, то не обязательно разрезать всю коробку. Надо просто перевернуть коробку и надрезать дно и готовый сальтисон сам вывалится вам в блюдо.

[sagenka]

Как красиво получается! Надеюсь, что вкусно, а то несколько первых опытов с ветчинницей меня разочаровали (хотя мужу понравилось). Теперь попробую такой вариант!

[wife77]

у меня курицы нет..........а очень хочу. размораживаю 1000кг бедер и 500гр свин.шеи. как думаете? получится??????

[Боцман1955]

размораживаю 1000кг.
Не многовато будет? Тонной куриного мяса можно целый полк накормить.

[wife77]

ой)) 1кг)))))))

[Боцман1955]

Ничего! Бывает от волнения.

[wife77]

приготовила. воды добавила 2 мультстакана. вышло превосходно! родители приехали,когда из мв доставала,мама попробовала еще горячим,понравилось. а мы вечером не удержались..но я пожалела,мне сильно жирно было. а вот когда застыло!!!!!!!!!супер! нужно теперь форму купить для этого дела.спасибо за рецепт

[vatruska]

Народ, а в какой чаше можно делать? Родную жалко - может поцарапаться. Пробовала делать в редмонте на нержавейке - пригорело, да еще и запищала - воды ей подавай, пришлось перекладывать в керамику. НЭК подойдет?

[Рамиата]

Делала уже несколько раз сальтисон по этому замечательному рецепту. На основании собственного опыта стараюсь брать курицу весом 1,3-1,4 кг, при этом на режиме "ТУШЕНИЕ" добавляю 1 неполный мульти стакан воды, а желатина добавляю больше, примерно 1,5 пакетика ( грамм 40-45). Так форма держится просто идеально, да и вреда от него нет никакого Все это отлично помещается в литровую коробку от сока.
Очень удачный рецепт, спасибо.

[monikanera]

спасибо за рецепт! Очень вкусно и красиво! и главное просто сейчас готовлю на поздравлялки с наступающим 23 февраля. Уверена - оценят

[MilochkaKa]

Вкусно не сложно и не каллорийнр, для меня сидящей вечно на диете то что нужно, спасибо за рецепт