Яичный хлеб

[Яна]

Продукты

На 700 г буханку

Сухие дрожжи - 1 ч.л.
Мука пшеничная в/с - 450 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 1/2 ст.л.
Сливочное масло - 20 г
Яйца - 2 шт. + Молоко до отметки 280 мл.

Расколоть яйца в мерный стакан и добавить молоко до отметки 280 мл.
Эту смесь добавить к остальным продуктам по рецепту.

Программа "Основной хлеб", размер "М" (средний), корочка "Средняя".

4534aabd66fb.jpg

[Шиповничка]

Сегодня испекла яичный хлебушек...Получился и еще какой ! Вкусный )))) Рецепт работает, поэтому я его записала в кулинарную книгу )))) Пекла в Муле 5004 .

[Яна]

Шиповничка, спасибо за отзыв!

[Lar4ik]

Яна, большое спасибо за рецепт. Вчера поставила на отсрочку на утро в маленькой ХП. Немного был страх конечно, рецепт мною небыл опробован. Но рискнула, и не прогадала. Такой красавчик ждал нас к завтраку, заглядение!
Фотки выложу позднее, жалко было резать горячий.

[Яна]

Lar4ik, очень рада, что у Вас получился этот хлебушек!

[Lar4ik]

Вот и обещаные фотки.

[Яна]

В разрезе очень красивый, в мелкую дырочку.

Да, такой он и должен быть!

[svetmira]

А у меня не получился Грешу на дрожжи (до истечения срока годности немного осталось) Но вчера на них пекла обычный белый на воде. Хороший получился! Скажите а молоко подогревать надо? А масло растопить или просто мягкое положить?

[Яна]

Скажите а молоко подогревать надо? А масло растопить или просто мягкое положить?

svetmira, у Вас я смотрю SD-255, как и у меня. В наших хлебопечках ничего подогревать не надо. Хлебопечь сама нужную температуру подберёт для замеса теста. Масло растапливать не обязательно, его можно просто порезать кусочками и положить к остальным продуктам в ведёрко.

А у меня не получился

А Вы при выпечке хлеба весами пользуетесь?

[svetmira]

Я пока не приобрела только собираюсь. Меряю по мерным стаканам по делениям с надписью мука. видимо дело в этом?

[технолог]

Я без весов справляюсь отлично.

[svetmira]

Ф муку как отмеряете?

[Яна]

Я пока не приобрела только собираюсь. Меряю по мерным стаканам по делениям с надписью мука. видимо дело в этом?

svetmira, похоже - да. Вот здесь мы уже обсуждали этот вопрос: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... =3576#3576

[технолог]

SVETMIRA, я также как и вы мерным стаканом пользуюсь.

[Galunya]

Я начинающий хлебопек в хлебопечке. Девчонки, подскажите, а тесто какой консистенции должно быть ?

[svetmira]

Я тоже начинающий, Но насколько я знаю должен быть красивый ровный колобок! Это залог хорошего хлеба. Если колобок при замесе не получается значит что то в рецепте не то.

[Яна]

Девчонки, подскажите, а тесто какой консистенции должно быть ?

Galunya, тесто должно быть, как обычно, упругое и хорошо сформированное в "колобок".

[svetmira]

Наконец то он мне покорился! Только не смейтесь я начинающий хлебепек. Теперь вот хочется ржаной но нет компонентов. Можно ли испечь ржаной без ничего?

[Яна]

Наконец то он мне покорился!

Поздравляем!

Можно ли испечь ржаной без ничего?

svetmira, Вы хотите чисто ржаной хлеб или без каких-либо компонентов?

[svetmira]

Ржаной. Но нет панифарина клейковины. А без них я так понимаю чист ржаной не получится? Только смесовый? Подскажите хороший рецептик!

[Andyvit]

svetmira я когда-то боролинский с крахмалом вместо клейковины делал - вроде получалось. Хотя потом нашел инфу, что крахмал в том рецепте использовался только в виде клейстера для смазывания испеченного хлеба. Тем не менее - попытка - не пытка Да, попробуйте через знакомых на хлебзаводах поискать клейковину - должна она там быть, без неё ржаной не очень то и получается.

[Яна]

А без них я так понимаю чист ржаной не получится? Только смесовый? Подскажите хороший рецептик!

svetmira, хлеб из одной ржаной муки получается корявый, некрасивый внешне. Лучше выпекать его с добавлением пшеничной муки или разных улучшителей. А рецепты выбирайте любые, у нас их не так много, но они проверенные:http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... =5648#5648

[kleopatra]

Татьяна!!!! огромное спасибо за рецепт!!! хлеб вкуснейший!
правда крышу слегка унесло.... но на вкус никак не повлияло!

[Яна]

правда крышу слегка унесло.... но на вкус никак не повлияло!

Катюша, по-моему отлично получилось!

[guttiere]

Урааа!Вот наконец-то и я добралась до своей хлебопечки. Купила ещё 1,5 месяца назад будучи в гостях у родственников в Москве,но так получилось что всё руки до неё не доходили,а тут на форуме начиталась о том,что обязательно надо прикупить весы(а таких как я хочу пока не нашла),вот я трусила и никак не решалась. Но всё же моё терпение лопнуло и я решила печь пока без весов. И вот позавчера я испекла свой первый хлебушек "Яичный" из рецептов к хлебопечке Panasonic-255. Оцените,друзья...

Это вид сверху.Он у меня настолько сильно поднялся,что даже упёрся в крышку.Но на вкус и качество получился замечательный.

Это вид сбоку.



Разместила так много фоток,т.к.радости моей не было предела как и от самого хлебушка,так и от того, что я научилась уменьшать фотки в "Радикале" и размещать их.Резать хлеб было не очень удобно,т.к.размер был большой,а опыта нарезки ещё не было,поэтому отрезала не очень красиво.

[Яна]

Татьяна, хлеб получился супер!!! Даже не подумаешь, что это первая Ваша буханка! Молодец!

Резать хлеб было не очень удобно,т.к.размер был большой,а опыта нарезки ещё не было,поэтому отрезала не очень красиво.

Тогда ещё нужно будет ломтерезку докупить...

[guttiere]

Яночка,спасибо за добрые слова!Вы правы: ломтерезку,наверное,тоже как-то надо будет прикупить.

[Andyvit]

Отличный хлеб, дрожжи реактивные - хорошо подняли.

[guttiere]

Отличный хлеб, дрожжи реактивные - хорошо подняли.

Andyvit,большое спасибо.Я думаю действительно дрожжи и мука были свежие и поэтому такой результат.Я сегодня снова попробовала печь 2-й свой хлебушек,на этот раз "Молочный" и,не хвастаясь,могу сказать,что результат тоже получился превосходный.Сейчас буду выкладывать фотки.

[Andyvit]

Давайте.