Хлеб дарницкий (ГОСТ) в PHILIPS HD9040

[Яна]

,смотреть некогда было за колобком.

Вот, ржаные в ХП Panasonic тем и отличаются, что за ними следить нужно и укладывать тесто, чтобы хлеб более-менее красивый вышел. А если "на самотёк" пустишь, то "крыша" пойдёт "волнами".

[русалка-51]

Скажите,кто знает,можно этот хлебушек выпекать с отсрочкой?

[Яна]

Елена, любой хлеб можно выпекать на отсрочке.

[Joconde]

Отличный рецептик, очень вкусно, долго ждала чтобы испробовать рецептик (заказывала закваску в интернет-магазине специально для этого рецепта). Наивкуснейший хлебушек получился!!!

[BIA]

Захотела попробовать хлебушка по ГОСТу,сравнить с магазинным.Воды взяла поменьше-400 мл. и дрожжи 2 ч.л.,но...крыша при выпечке опала. По вкусу близко к магазинному,т.к. ни каких добавок и приправ нет.Хороший хлебушек,иногда хочется и такого,для разнообразия.Спасибо за рецепт!

[DolphinWB]

Делал все по рецепту Яны... ХП филипс... Хлеб получился вкусный, но есть одна проблема... При финальном расстое крыша сформировалась как надо, но при начале выпечки опала и буханка получилась плоской... Я подчеркиваю, не провалилась, а именно опала... В связи с этим вопрос - Яна, а какие дрожжи используете Вы? Я грешу именно на них... Заранее спасибо!

[Яна]

Дмитрий, уже много лет пользуюсь сухими дрожжами САФ-момент.

saf-instant%20yeast.jpg

x0GJAZO.jpg

[DolphinWB]

Инстант и Момент - разные дрожжи. Обычные и быстродействующие... Какие именно Вы используете в данном рецепте?

[Яна]

Дмитрий, я не помню, какие дрожжи я использовала в этом рецепте - из большой пачки или пакетика. Они одинаковые.

[lagri.53]

Тоже поставила этот хлебушек, только на 1/2 рецепта и на дрожжах прессованных, уже печётся. Не рискнула печь в Панасонике, да и в Мулинексе тоже, а пеку в хлебопечке-малютке (Lentel ХВМ-1008) на 3-х часовой программе. Крыша пока выпуклая и хлебушек на вид-красивый. Постараюсь выложить фото готового хлеба.
P.S. До конца выпечки осталось минут 15 - крыша у хлеба треснула и немного поднялась. Жаль, конечно, а так хотелось ровненького хлебушка. Но самое главное, был бы вкусный.

[lagri.53]

А вот и хлебушек с треснутй крышей. В следующий раз водички чуть прибавлю.

[Яна]

Мария, расстойки не хватило. Нужно было, чтобы тесто побольше постояло. Скорее всего, дрожжи "слабые" попались.

[lagri.53]

Яна, спасибо за рецепт и коментарий. Буду пробовать ещё раз и учту это: или дрожжи поменяю или расстойку увеличу отключением х/печки из розетки с сохранением программы. Если всё получится хорошо, то отчитаюсь.