Смешанный хлеб с пряностями

[Яна]

032.JPG

Продукты

Дрожжи сухие - 2 ч. л.
Мука ржаная обдирная - 200 г
Мука пшеничная 1-го сорта - 300 г
Соль морская - 1 1/2 ч. л.
Мёд - 1 ст. л.
Кориандр молотый - 1 ст. л.
Тмин молотый - 1 ст. л.
Мускатный орех молотый - 1/2 ч. л.
Закваска "Экстра-Р" - 1 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Молоко - 50 мл
Вода - 300 мл

Программа "Ржаной хлеб".

015.JPG

[Олечка]

Классный хлебушек!!!! Замечательный рецепт, Татьяна!!!

[Яна]

Олечка, спасибо!

[Марфа Васильевна]

"Мой любимый цвет, мой любимый размер" (с)
Кориандр, тмин, мускатный орех! ММММ! Аромат чувствую даже через монитор

[Яна]

Наташенька, спасибо!

Кориандр, тмин, мускатный орех!

Там ещё в рецепте семена фенхеля были... А у меня их не было...

[Марфа Васильевна]

Семена фенхеля это интересно! Не пробовала, нужно поискать в продаже.

[Яна]

У нас в продаже не встречала семена фенхеля. Нужно, наверное, в специализированных магазинах смотреть.

[Марфа Васильевна]

Я думаю в аптеке поспрашивать По крайней мере льняное семя я там нашла.

[Яна]

Наташ, не видела в аптеке. Сейчас там всё в фильтр-пакетах, а так чтобы обычные трава или плоды продавались - редкость.

[Марфа Васильевна]

Ну если найду - похвастаюсь

[druzhina]

Ой, какой Хлебушек пахучий!!! Замечательно!!! Ооочень люблю специи!!!

[Марфа Васильевна]

Наташ, не видела в аптеке. Сейчас там всё в фильтр-пакетах, а так чтобы обычные трава или плоды продавались - редкость.

Купила сегодня семена фенхеля именно в фильтр-пакетах, раскрыла пакет - содержимое крупно молотое, запах изумительный , такой анисово-укропный. Думаю, в выпечку в таком виде подойдет

[Яна]

Наташа, спасибо! Тогда я тоже фильтр-пакеты с фенхелем буду у себя в аптеке смотреть. Интересно будет в этот хлебушек добавить.

[Andyvit]

Интересный рецепт, надо будет попробовать!

[МамОля]

Я семена фенхеля всегда в аптеке покупаю. Семенами. В фильтр-пакетах даже и не видела.
А сколько надо добавлять семян фенхеля? Тоже 1 ст.л., как и остальные пряности? А соль морскую крупную брать или мелькую?

[Яна]

А сколько надо добавлять семян фенхеля? Тоже 1 ст.л., как и остальные пряности?

Ольга, в рецепте указано, что нужно добавлять 5 г.

А соль морскую крупную брать или мелькую?

Можно любую. Я добавляла крупную соль, предварительно растворив в воде.

[kotsl]

Семена фенхеля ищите в магазинах индийских, у нас в Самаре я покупаю именно там

[LenaLeno4ka]

Яна, подскажите, а можно в этом рецепте молоко не добавлять, а воду увеличить. Во время поста актуально

[Яна]

Лена, можно заменить молоко водой.

[LenaLeno4ka]

Наконец-то у меня получился серый хлебушек высоким!! Яна, спасибо за рецепт. Отправляется в любимчики!

P3130056.JPG

P3130058.JPG

[Zlu]

Я то же семена укропа всегда беру в аптеке, в квашеную капустку добовляю

[koshara63]

Яна, а в Орсоне какой режим ставить, русского пекаря или диетический?

[Яна]

Елена, лучше на "Пекаре" испечь.

[koshara63]

Яна, спасибо!