Тесто для цветной лапши (красное)
Ингредиенты Количество
Яйца куриные, шт. 2
Соль морская, г 3
Мука пшеничная в/с, г 300
Масло подсолнечное, г 40
Кроме того:
Свёкла свежая, г 75
Мука пшеничная на подпыл, г 100
Способ приготовления:
1. Натрите на мелкой тёрке свежую свёклу и отожмите сок.
2. Поместите все ингредиенты согласно рецепту в указанной последовательности в ёмкость для замешивания. Выберите программу «5.Паста» и нажмите кнопку «Старт».
Добавляйте свекольный сок в тесто до получения нужного цвета.
3. После звукового сигнала переложите тесто на стол, разделите на 2 части и округлите, раскатайте тестовые заготовки в пласты толщиной 2-3 мм, посыпьте их мукой и скатайте неплотно в рулет.
4. Нарежьте тонкими полосками лапшу, разверните и положите на решётку для подсушивания. Можно подсушить лапшу в виде гнёзд. Лапша должна подсохнуть до ломкого состояния.
5. Отварите подсушенную лапшу в подсоленной кипящей воде. Слейте воду и приправьте лапшу сливочным маслом.
Примечание:
Лапша со свекольным соком хорошо сочетается с овощами.
Время приготовления: 1 час
без учета сушки и варки