Пшеничный хлеб на закваске "Любимый!

[Marysik]

Мой второй любимый хлеб - ПШЕНИЧНЫЙ

Технология вся та же самая что и в Пшенично-ржаном, только другой рецепт

Опара-300гр
Мука - 350 гр
Вода - 150 мл
соль - 1 ч.л.
можно добавлять травки, семечки

[Антоновка]

Marysik,
Уфф, нашла. а то уж испугалась - куда рецепты делись
Марин, у меня возник вопрос - завтра-послезавтра буду делать белый хлеб... Опару делать с какой мукой?

[Marysik]

Marysik,
Уфф, нашла. а то уж испугалась - куда рецепты делись
Марин, у меня возник вопрос - завтра-послезавтра буду делать белый хлеб... Опару делать с какой мукой?

в пшеничном опара на муке высшего сорта, но у меня и закваска уже давно переведена на высший сорт, так удобнее, в белом хлебе или булочках ржаная закваска даёт сероватый оттенок, а если мне надо печь хлеб с добавлением ржаной муки, то я её добавляю только в само тесто.

[Антоновка]

Хорошо, так и сделаю )

[eloves]

Рецепт простой, а вкусно как!!!!!
Пекла треть веса в маленьком панасе с переворотом. Получился очень мягкий, с тонкой хорошо пропеченной корочкой 8)
Спасибо за рецепт

[OMlagxa]

Подскажите, а из пшеничной муки закваску делать точно также, как вы описали из ржаной муки или есть какие-то хитрости?