Овощная закуска.

[Левитан]

Эту закуску легко приготовить в мультиварке. Я часто так и делаю и обещаю написать ссылку как только зафиксирую этот процесс в ней.
Но сегодня мультиварки заняты и покажу я вам, как приготовила на сковороде на обычной газовой плите.

IMG_9576.JPG

Нужно просто все овощи, начиная с лука, по мере нарезания, добавлять в сковородку (на сильном огне).
Потом подержать под крышкой 5-10 минут (маленький огонь).
Добавить заправку.

Продукты - в списке расположу в таком порядке, как на разогретую сковороду (огонь максимально):
подсолнечное масло
крупная луковица - порезать квадратиками
перец болгарский 2-3 шт крупными кусками
перец жгучий 1/2 стручка (смотрите по степени жгучести)
кабачок - крупными четверть-кольцами (толщина примерно 1 -1,5 см)
баклажан - тоже крупно как кабачок
помидор четверть-кольцами толщиной 5 мм

посолить
1 ст.л. сахарного песка
если нужно, то поперчить (учесть, что есть жгучий перец и в соус можно добавить Табаско, который тоже перец)

Добавляя продукты один за другим, овощи шевелить на сковороде помешивать.

Всё добавили, еще минуты 3 на сильном огне и сделать огонь минимальный, закрыть крышку и оставить минут на 5-10

IMG_9563.JPG

IMG_9566.JPG

Продукты для соуса и заправки

Тем временем порезать зелень и чеснок.
Зелень обычная - укроп/петрушка. Очень желательно кинзу. У меня еще листовой сельдерей был.

В миске смешать ложки 2 столовые оливкового масла и уксус чайную ложечку. Лучше, если уксус будет бальзамический - я смешала бальзамический соус (не уксус) с обычным уксусом.
Еще добавила немного Табаско.
Все эти компоненты (бальзамик, Табаско и оливковое масло) лучше не подвергать долгой тепловой обработке. Поэтому выключаем наши овощи, открываем крышку, добавляем зелень с чесноком и микс масло/уксус/Табаско.
Перемешиваем. Крышкой не накрываем, но пусть постоят минут 10.

Эти овощи можно кушать теплыми как гарнир или холодными как закуску или салат

IMG_9569.JPG

IMG_9571.JPG

IMG_9574.JPG

[Боцман1955]

Ирина, с одобрения жены, рецепт спрятал в закладки. Как приготовит, сразу отчитаюсь.

[Левитан]

Овощи нарезать кто будет? Универсальная резка Александр?

[Боцман1955]

[quote="Левитан";p=437549] Универсальная резка Александр?[/quote] Увы, жена другой не признаёт. Говорит вкус другой будет.

[Левитан]

Александр, Ваша жена - очень мудрая женщина.

[Боцман1955]

[quote="Левитан";p=437552]Ваша жена - очень мудрая женщина.[/quote] Принцип "хороших к хорошим" в действии.