чтоб не осталось жидкости нужно было готовить на режиме СМАЖЕННЯ. он выбирается кнопкой ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
суть этого режима в том, что в начале идет сильное кипение (чтоб выпарить жидкость), а в последние 15-20 минут идет очень интенсивный нагрев - низ хорошо так пришкваривается. это отдаленный аналог режима ПЛОВ в панасониках.
лично я этот режим не очень люблю, у меня на нем все горит
не успеваю я за ним уследить. но у девочек на нем чудно все получается.
можно было бы еще попробовать приготовить на режиме ОСНОВНОЙ (для риса). там тоже идет кипение до полного выпаривания жидкости.
так, что сначала надо было чуть прихватить на режиме СAKE, а потом перевести на один из тех режимов, что я написала выше.
я готовила эти баклажаны. но у меня три разные модели перфеззы, потому я готовила в той, которая больше подошла по функциям к оригиналу рецепта.
Lady-Kiev писал(а):и еще ... варила суп куринный недавно... пробовала три разные режимы (варка на пару, тушение, суп) - на всех он слишком сильно бурлил...тем-ра высокая была
супы я обычно готовлю на режиме SOUP. на нем же готовлю и молочные каши. сильное кипение на этом режиме идет только в самом начале. потом оно затихает и оставшееся время должно быть легенькое кипение.
на SLOW COOK обычно готовлю только долгие супы - борщ, гороховый... а легенькие нет смысла варить стандартные 2 часа.
ну а на STEAM вообще не удобно супы готовить - режим специально создан, чтоб все время сильно кипеть.
Lady-Kiev писал(а):рыбу и картошку готовила одновременно в режиме "пароварки" 25 мин- и все готово!!!
красивенько получилось!!!
когда я готовлю двойные блюда, то режим включаю подходящий для нижнего блюда. верхнее 100% успевает приготовиться.
готовила каша/яйца на режеме ОСНОВНОЙ. картошка/свининка на режиме SOUP.
Я этой интересной функцией пользуюсь для приготовления йогурта, так как необходимо контролировать температуру подогрева не выше 40 градусов.
