Тирамису

[rozalina111@mail.ru]

P1030823.JPG

Рецептик очень простой! а результат безумно вкусный
4 яйца, 100 г сахара 500 г маскарпоне 250 г печенья Савоярди (примерно 25 штук) 350 мл кофе (растворимого или сваренного)порошок какао



Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.



Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой



Белки взбить в крепкую пену.



Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.


Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе)



В форму плотно выложить палочки, смоченные в кофе.



На палочки выложить половину крема, разровнять



На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.



На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.



Затем посыпать через сито какао.

P1040872.JPG

[Надин2208]

Розалина, огромное спасибо за рецепт, обязательно попробую, правда не знаю есть ли у нас такое печенье:)

[rozalina111@mail.ru]

Вот так оно выглядит-печенье савоярди. Кстати оно в ленте есть, там где итальянские макароны, соусы и масло оливковое.

df1ad0d4cf5c.jpg

12932140826669987.jpg

[Ладуля]

Розалина, подскажите, пожалуйста, размер формы, в которой делали тирамиссу.

[rozalina111@mail.ru]

Первая формочка 34 на 22, вообще я в разных делала, и в круглой и более квадратной, просто для некоторых форм печенье приходится на 2 части в конце разломать, чтобы слой полностью печеньем укрыть.

[Ладуля]

спасибо!

[Ладуля]

Розалина, спасибо за рецепт! Действительно, очень вкусно, и просто!

[Libushe]

Вкус божественный! Розалина, спасибо! А в кофе можно добавить немножко амаретто для пикантности, я добавляла ром.

[kakhozyaika]

Очень красиво!подскажите,пожалуйста,аналог такого печенья,у нас его совсем нет и навряд ли будет,а попробовать хочется.

[Olga V.B.]

Никто не ответил...
Если для Вас это еще актуально, то подойдет любое бисквитное печенье. В крайнем случае, бисквит можно самой спечь тонкими пластами, но только без фанатизма добиваться пышности, можно немного поплотнее, чем мы обычно стремимся получить пышный бисквит для торта. А потом либо порезать на печенюшки и немного подсушить, либо сразу вырезать пласты по размеру формы для тирамису и обрызгивать их кофе уже непосредственно в форме. Т.е. первый слой можно просто положить в небольшую "лужу" кофе, а второй уже обрызгать.

[Левитан]

Этот десерт очень люблю. Его можно делать в одной большой форме, можно сразу порционно в креманках, можно использовать всякие добавки - вишни, грецкие орехи.
Этот рецепт - классика. Есть масса других рецептов. Например, некоторых смущают сырые яйца, можно использовать перепелиные (4 куриных = 18 перепелиных). Есть рецепты вообще без яиц.
На нашем форуме забила в поиск "Тирамису" и наверно удобно, если будет такая мини-подборка
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 06#p249906
Рецепт, где савоярди выпекается в мультиварке и ест способ приготовления сыра http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 248#p83248

А теперь отчет

IMG_0242.JPG

IMG_0243.JPG

IMG_0245.JPG

IMG_0247.JPG

IMG_0248.JPG

IMG_0249.JPG

IMG_0253.JPG

IMG_0254.JPG

IMG_0255.JPG

IMG_0257.JPG

IMG_0258.JPG

IMG_0263.JPG

IMG_0266.JPG

IMG_0290.JPG

IMG_0293.JPG

IMG_0295.JPG