Хочу поделится рецептом баранины который можно назвать классическим татарским. Я сам баранину очень люблю и из всевозможных рецептов в этом варианте мясо получается очень сочным, мягким и главное оно не обременено лишними вкусами - получается настоящая "чистая" баранина.
На мультиварку Panasonic 18 берем:
1) 2,5 кг баранины
2) репчатый лук килограмма полтора
3) соль, черный молотый перец
4) специи: только зира
Приготовление:
на дно мультиварки наливаем немного масла
затем укладываем слой лука (нарезанного полукольцами и не очень тонко), этот слой можно сделать потолще
на лук выкладываем слой баранины, солим, перчим и посыпаем зирой (я все мясо заранее хорошо посолил и поперчил)
на мясо опять выкладываем слой лука, его можно немного тоньше чем первый
на этот слой лука опять мясо по предыдущей схеме (мясо+ соль, перец, зира)
на мясо опять лук
у меня на этом все ингредиенты закончились, получилось два слоя мяса и три лука, если у Вас получается больше, то принцип тот-же - надо начать со слоя лука и им же и закончить.
Само приготовление: режим "тушение" на 5 часов
долго конечно, но результат того стоит!, вкуснее баранины нигде не пробывал. Спасибо мультиварке и этому рецепту полученному от моей подруги профессионального повара Светланы из г. Севастополь. Один из секретов вкусной баранины это большое количество лука и никаких лишних специй: только соль, черный молотый перец и зира.
Успел сфотографировать что осталось:
