Свиная голёнка, рулька или карка (по-литовски) (Орсон-5005)

[Синельникова Ольга]

можно с картошкой или тушёной капустой (как немцы любят ).

я уже предвкушаю эту вкуснотищу

[ma-ko]

И с хреном!

[Alexa]

и с ним!

[Синельникова Ольга]

И с хреном!

Хи-Хи, нужно купить
А 2 часов точно хватит для маринования? Читала разные рецепты, там пишется оставить на 12,а лучше 24 часа.

[ma-ko]

Хватит. Потом же будет выварка в специях.
У нас уже это стало дежурным блюдом. Я уезжаю и спрашиваю что приготовить? Ответ всегда один и тот же - рульку! Супруг в одиночестве наслаждается ею!!!

[Синельникова Ольга]

Хватит. Потом же будет выварка в специях.
У нас уже это стало дежурным блюдом. Я уезжаю и спрашиваю что приготовить? Ответ всегда один и тот же - рульку!

Ок, доверюсь знатокам. Напишу потом о результате

[ma-ko]

Ждем-ждем!

[Синельникова Ольга]

Рассказываю. Все получилось великолепно и вкусно. Жалко только что к дну при жарке пристало. Когда пробовала перевернуть, кожа повредилась и слезла. Муж одобрил, дети еще спят, не пробовали.
Думаю буду готовить часто.
Спасибо за вкусную и не дорогую идею для сытной кормежки мужчин.

[ma-ko]

Наздоровье!
Если свинка совсем молоденькая, то время обжаривания можно уменьшить и добавить чуть-чуть водички.

[Синельникова Ольга]

Наздоровье!
Если свинка совсем молоденькая, то время обжаривания можно уменьшить и добавить чуть-чуть водички.

Учту, в морозилке лежит еще одна рулька

[ma-ko]

Вот у меня муж покупал сначала по одной, потом по две, а теперь сразу по четыре штуки!

[Синельникова Ольга]

Вот у меня муж покупал сначала по одной, потом по две, а теперь сразу по четыре штуки!

[ОксанаМаг]

Рассказываю. Все получилось великолепно и вкусно.

Оль,2 раза на программу "Мясо" хватило?

[Синельникова Ольга]

Рассказываю. Все получилось великолепно и вкусно.

Оль,2 раза на программу "Мясо" хватило?

Я ставила 70 мин перестаралась(запуталась из-за уровней давления в орсоне). Вторая рулька пока в морозилке. Буду готовить напишу.

[ОксанаМаг]

Я ставила 70 мин перестаралась(запуталась из-за уровней давления в орсоне).

я почему тебе писала на 2 мяса ставить-по принципу когда холодец варишь,то этого времени хватает что б мясо отваливалось от костей.и еще: смотри в Орсоне указывается общее время (вместе с набором давления),а в Sinbo мы указываем только время готовки.Поэтому с рецепта орсоновсого смело отнимай минут 10-15 и можно приминять к Sinbo.

[Синельникова Ольга]

смотри в Орсоне указывается общее время (вместе с набором давления),а в Sinbo мы указываем только время готовки.Поэтому с рецепта орсоновсого смело отнимай минут 10-15 и можно приминять к Sinbo.

Спасибо, очень нужная информация. На будущее учту и для других рецептов.

[Левитан]

За неимением (к моему большому сожалению) такой замечательной МВ, готовила на плите и в духовке

IMG_0271.JPG

Спасибо, Мария, за рецепт

[Галина@]

А ещё такой рецепт есть в персональной книге Валентины 47, только у неё в пиве вымачивается, я всё никак не соберусь в её интерпретации попробовать.
Ирина, а где вы рульку со шкурочкой купили в наших близлежащих мясных магазинах она продаётся без шкурочки.
Со шкурочкой очень аппетитно рулька смотрится, и вкуснее, наверно.

[Левитан]

Галина, я тоже думаю попробовать варианты.
шкурка выглядит красиво, но не съедобна, думаю, ее цель- сохранить сочность мяса- а оно очень вкусное получилось, под шкуркой жирок на любителя.
а из бульона, в котором варилась рулька, получился вкусный борщ
мясо покупаю много лет в одной и той же частной славянской лавке. Знаю, в какой лаборатории они проверяют (мои знакомые есть в лаб), много их клиентов знаю. Жалко, что вы далековато живете. У них и цены демократичные и с поставщиками они строги.

[Zolushka 11]

Ирина, рулька супер! Ирина, а можно мне в личку адрес мясной лавки, пожалуйста !

[Левитан]

Анна, написала

[Zolushka 11]

Ирочка, спасибо огромное!

[dimaneibl]

Мария, спасибо за рецепт, попробую приготовить по нему, а то моя первая попытка приготовить рульку закончилась вместо поджаристой рульки отличным холодцом...

[Синельникова Ольга]

ma-ko,спасибо за рецептик. Вот моя рулька

[Harita]

шкурка выглядит красиво, но не съедобна, думаю, ее цель- сохранить сочность мяса- а оно очень вкусное получилось, под шкуркой жирок на любителя.

Ира, а почему вы считаете ее несъедобной? Что вредно такое количество жира может быть и так... Но вкусно
Честно, не готовила по этому рецепту в мультиварке. Но рульку готовлю в духовке в пакете для запекания (без предварительной варки) уже давно. Шкурка получается мягкой и вкусной, излишний жир практически всегда вытапливается. Мне почти всегда попадались рульки ну очень мясные.

[Левитан]

Наташа, тогда наверняка съедобная. Но мы никогда кожицу не ели, я и с сала соленого ее срезаю. Могу шкурки на сковороде вытопить и на жиру пожарить что-то, а саму шкурку убираю.
у рулек под шкуркой вкусный жирок.
написала, что наверно не съедобна, потому что шкурки снаружи при разрезании хрустели, вот и предположила, что они жестковаты, но мясо защищали

[ma-ko]

Зашла и обалдела! Какие вкусные фотки!!!

А у нас шкурка и салко съедаются! Муж очень любит.
Пойду и я рульку разморожу, глядя на ваши фото.

[Синельникова Ольга]

Зашла и обалдела! Какие вкусные фотки!!!
Пойду и я рульку разморожу, глядя на ваши фото.

Вот-вот, нельзя сюда заглядывать на голодный желудок, а именно голодным поглазеть и хочется

[natalia27]

Мария,скажите,а что дает отваривание рульки? Я делаю сначала на ЖАРКЕ с двух сторон,а затем режим ТУШЕНИЕ и поливаю ее пивом за несколько приемов.Можно
наверное сделать и на ВЫПЕЧКЕ без обжаривания. Может при отваривании она получается нежнее?

[ma-ko]

Получается очень нежное мясо, вываривается сало и пропадает полностью запах свинины.