Свиная голёнка, рулька или карка (по-литовски) (Орсон-5005)

[ma-ko]

Рулька свиная

Голёнка свиная - 1кг - 1 кг 200 гр

Маринад:
Специи для свинины
Чеснок
Соль
Горчица

Лук - 4 средних луковицы

Для жарки:
Масло подсолнечное
Тмин
Соль
Специи для свинины

Голёнку моем и натираем маринадом. Отправляем в маринатор, добавляем лук и включаем на два цикла. Ставим в колбе в холодильник на два часа.
Если нет маринатора - натираем маринадом, лук мнем руками и добавляем к мясу, кладем в закрытую посуду или заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем на 2-3 часа в холодильнике





Кладем голёнку вместе с луком в МВ. Доливаем водой до верха мяса (максимум до верхней отметки МВ). Солим. Включаем режим Варка, 1 час, давление 3





Через час достаем голёнку, сливаем вывар. Наливаем подсолнечное масло. Кладем галёнку и посыпаем тмином, чесноком и специями. Ставим МВ в режим Выпечка, 30 минут, без давления. Печем с одной стороны. Открываем и переворачиваем. Печем с другой стороны 30 минут.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[ОксанаМаг]

Мария,ты волшебница!
забираю в свой блокнотик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[ma-ko]

Чему только не научишься, когда муж просит

Это мы позавчера ходили в спорт-бар на финал по футболу



А это два месяца назад в Вильнюсе

[ОксанаМаг]

Какие вы молодцы! а приготовление рульки это посещение бара навеяло?я вот думаю отварить рульку (лучше 2-3) в Sinbo (она большого объема) а потом в Орсюше её зажарить...а то мне кажется одной ноги на нашу семью маловато будет...

[Zolushka 11]

Мария , карка супер! Муж красавчик .
Оксана, это же рулька для Хозяина еды в мульте ! Анекдот вспомнила: Сидит цыган и печень жареную в сметане есть. Подбегает к нему сын-цыганенок и просит у него мяса. А цыган ему отвечает: Сынок где мясо? Это же кость одна!

[ОксанаМаг]

это же рулька для Хозяина еды в мульте

ой а у меня их четыре,ну и плюс я

[Zolushka 11]

Оксана, тогда еще четыре мульти надо

[ОксанаМаг]

тогда еще четыре мульти надо

три есть уже в принципе...

[ma-ko]

[ОксанаМаг]

смейся-смейся... я на этот форум пришла то же с одной мультиваркой....

[Zolushka 11]

Да лучше 3 три мультиварки чем электроплита. На сэкономленные на электричестве деньги, можно купить 4-ю мультю .

[ОксанаМаг]

Да лучше 3 три мультиварки чем электроплита. На сэкономленные на электричестве деньги, можно купить 4-ю мультю .

ну это если не газ в квартире...да в принципе даже если бы у меня был газ,то я бы от мульти-скороварки ни за чо не отказалась бы.закинул все и забыл..кстати что часто со мной и происходит....пока кто-нибудь из семьи не напомнит про еду...а она стоит себе горяченькая-терпеливо ждет-когда её съедят.....никаких тебе брызг...никакой пенки в супе снимать не надо (я всегда пропускала момент снятия пенки) а торты печь-просто песТня!!!

[Alexa]

Хороша рулька.
Тоже такую готовлю в своей скороварочке.

[Галина@]

Приготовить и мне ко встречи сына что-ли рульку? Он у меня мясной человек, ему надо что-то такое приготовить, чтобы не возмущался против Орсона (возмущения потому, что места для всех моих приборов катастрофически не хватает, в коробках в квартире стоят). Подойдёт такое блюдо, чтобы гнев на милость сменил?

[Zolushka 11]

Галина , поздравляю Вас с покупкой замечательной скороварочки! Конечно порадуйте сына вкусными блюдами: сытый мужчина - добрый мужчина .

[ma-ko]

Подойдет, конечно!
Я только приехала из Киева. Перед поездкой мужу сделала рульку! Он мне звонил и рассказывал, как это вкусно!!!! Завтра снова улетаю, и снова рулька. Супруг сам поехал и все для этого купил.
Одна деталь - чем ножка меньше и тоньше кожица, тем меньше время на обжарку. Сегодня я готовила рульку весом меньше кило. Обжаривала по 20 минут с каждой стороны.

[ОксанаМаг]

а я вчера искала специально на базах свиную и баранью ножку,но так и не нашла вот таких мясных,только совсем уж нижнюю часть

[ma-ko]

упс! Очень странно!!!
Лучше брать переднюю ножку (маленькую, без колена). Задняя - больше окорок.

[ОксанаМаг]

упс! Очень странно!!!
Лучше брать переднюю ножку (маленькую, без колена). Задняя - больше окорок.

может на рынок сгонять? хотя то что продают на рынке-они же и покупают на базах

[ma-ko]

у нас наоборот - на рынках все свое!

[ОксанаМаг]

у нас наоборот - на рынках все свое!

у нас на рынке есть маленький закуточек,там буквально 3 человека стоит со свои мясом,но цена на него,что никто просто не берет.

[Alexa]

Ну правильно, в ваших климатических условиях единицы скот держат, и цена соответствующая.

[Галина@]

А я купила рульку свиную, но только без шкурочки. К сожалению нет в нашем мясном магазине со шкурочкой, сразу обдирают. Не знаю, получится ли так вкусно, как со шкуркой, и думаю надо по времени меньше готовить и выбрать более щадящий режим. М.б. у кого-то есть идеи, как лучше сделать (вес рульки 1 кг).

[Alexa]

Шкурка особый смак придаёт.

[ma-ko]

можно уменьшить варку до 40 минут и обжарка минут по 15 с каждой стороны

[Галина@]

Спасибо за рецепт, было ну очень вкусно и самое главное готовить просто.
Готовила 40 мин на варке, давление 1. Обжарила на выпечке сначала 20 мин., потом 15. Ничего не сгорело, не подгорело, красивая румяная корочка. Сын доволен, угодила.

[Синельникова Ольга]

Я правильно поняла, кожу не снимать?

[Alexa]

Да, правильно, Оль, не снимать, просто промыть её. Кожа вкуснючая получается.

[Синельникова Ольга]

Уже маринуетс в холодильнике. А с чем ее лучше подавать?

[Alexa]

Оль, можно с картошкой или тушёной капустой (как немцы любят ).