Тут на днях на одном форуме у "Евы" увидела этот рецепт и уж очень он мне в душу запал,и вот сегодня решила попробовать сделать его,сказать что получилось вкусно это не чего не сказать,получилось ну очень очень вкусна.
Состав:
Муки 1 стакан
Разрыхлителя 1 ч.л
Масла 80 г.
Сахара 2 ст.л
Желток 1
ваниль 1 пакетик
Ледяная вода - немного, чтоб можно было работать с тестом(у меня получилось 6 ст.л.)
Для творожной прослойки:
Творога 500 г.(я брала 9%)
Сахара 0,5 стакана
Желтка 3
Манной крупы 1,5 ст.ложки с горкой
Сметаны 100 г.(я брала 20 %)
Ванилин
Лимонная цедра
Для суфле:
Белка 3
Сахарной пудры 5 ст.л
Лимонного сока несколько капель
Приготовление:
Перемешать с мукой, разрыхлитеь ,сахар, добавить желток,мягкое масло, ледяную воду, быстро вымесить тесто и поставить на 30 мин в холодильник.
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать, выстелить форму тестом так, чтоб получились бортики. Проколоть тесто несколько раз вилкой.Выпекать тесто 5 минут при 180 градусах.
Творог размять, смешать с сахаром,ванилином, тертой цедрой лимона, желтками, сметаной, манной крупой.Сверху выложить творожную массу, и выпекать минут около 30 мин в духовке при 170 градусах .
Взбить белки с лимонным соком и сахарной пудрой в крепкую пену, как на безе. Выложить белки сверху творожной массы и поставить в духовку еще на 10-15 минут. При этом температуру снизить до 120 градусов. Достать пирог и дать ему хорошо остыть!
При остывании на поверхности суфле образуются капельки-слёзки, от которых и произошло название пирога.
Очень вкусный и нежный пирог!
Вот после духовки
А это когда уже остыл
Вот ближе
Форма у меня была большая,надо поменьше,тогда получается по пышнее.
Я потом вспомнила что тут у Танюши что то такое есть,нашла посмотрела,немного всё равно разные.Пирог творожный с безе
ммм...
В магазинах творог был только такими крупными крупинками,но купила,так сметану в него забыла положить и безе получилось мягкое 