Манник "Триумф" от Преснякова

[iolka]

Ух, Мариш, красавец какой у тебя получился!!!
Я рада, что рецептик по вкусу пришелся!
Я, кстати, тож последние разы пекла и переворачивала на 10 минут "вверх дном" для подрумянивания, потому как белая верхушка меня совсем не привлекает

[Zhara]

Ёлка!
спасибо за рецепт! у меня "вылеживается" на тарелочке мой первый Триумф))))
вылядит вкусно
отковырнутый кусочек тоже вкусный.. вечером посмотрим каков он у меня удался)))

[iolka]

(...)отковырнутый кусочек тоже вкусный.. вечером посмотрим каков он у меня удался)))

остальное, надеюсь, тоже не разочарует

[Zhara]

Не разочаровал))))
Вкуснятина.
Хотя я, во-первых, никогда мастерством не отличалась, купила мультю именно чтобы реализовать последний шанс - а вдруг в ней смогу печь. Смогла!)))) Ура!
и во-вторых, не совсем соблюдала рецепт - взяла не свежий кефир, даже просроченный
Так вот, никакой кислинки в тесте не наблюдается. Все отлично.
Спасибо вам и Преснякову. @-'-,-

[inlovewithlife]

Вчера испекла, вот,что получилось

[inlovewithlife]

Вкусно, спасибо! Первый раз в жизни ела и готовила манник, будем делать)
Теперь вопросы:
1. С тестом я что-то "намутила", поэтому на заметку хорошо бы узнать в чем проблема. Взбила яйцо, добавила масло 100гр немного подтаявшее-мягкое, сметану (из холодильника) 2ст и сахар 2ст. Стала перемешивать в комбайне - масло кусочками во всей смеси плавает и не растворяется. Причина в кефире??? Я ждала, ждала, пока оно само там растает, так и не дождалась( В микроволновку на засунула, чтоб сыворотка из кефира не вышла) Добавила манки 2 ст, опять перемешала и поставила печься. Получилось вкусно, но хотелось бы знать, как правильно
2. Как Вы подрумянивали манник в гриле - сколько мин? переворачивать и поджаривать не хочу - пробовала так на мясном пироге - если верхушка не ровная,соответственно и корочка темнеет неравномерно - не особо красиво

Я делала в Мулинексе се4000 для тех,кто хочет в нашей скороварочке попробовать. 40 мин "обжаривание овощей", 20 мин "тушение", 10 мин стоял в выключенной мульте. Получилось - самое ОНО!) Дае муж не любитель 2 куска слопал.

Впечатления. Я-сладкоежка, но даже для меня 2 ст - слишком много! - согласна, что надо брать 150. и масла 100гр очень жирно - 70 - 80, как заметил автор, в самый раз. Вот, мне суховато - что, если сделать начинку из ягод или варенья или сверху сметанным кремом полить? Вы не пробовали? Хотя и так ням-ням, спасбо!

[iolka]

inlovewithlife, сливочное масло нужно растопить до жидкого состояния обязательно! Далее я не поняла, Вы делали на кефире или на сметане? Или добавили того и другого вместе? Нужно ЛИБО кефир (2 стакана), ЛИБО сметана 1,5 стакана+0,5 стакана воды. То есть, что-то ОДНО из двух вышеперечисленных. Тесто у меня получается очень однородное, жидкое, если можно так выразиться, без каких-либо комочков. Перемешиваю обычной ложкой, без всяких миксеров. Насчет запекания верха под грилем, к сожалению, точное время указать не могу. У меня гриль в духовке, в которой я "зарумяниваю" наполовину нерабочий, поэтому я стою рядом, пока подрумянится и, так сказать, караулю процесс .
Удачи Вам! И приятного аппетита!

[inlovewithlife]

Кефир только))это так писала,пока дочка не начала документы грызть)опечатка) значит дело в масле-тесто жиденькое получилось с комочками масла,буду в след.раз до водянистого состояния растапливать. У меня просто гриль только в микроволновке)духовки вообще нет((Буду эмперическим методом.Все равно спасибо за идею!

[МультиВЕН]

Интересненько...Я тут пробовала манник делать в первый день приобретения мульти АРС по своему рецепту старому-режим выпечка(20 минут), так на 18 минуте почуяла горелый запах. Отключила, выняла-а низ немного подгорел. Дкмаю за глаза хватит 10-15 минут. А на вкус получился неплохой, но не такой, как в духовке был. Дак вот думаю-50 минут в АРС-вообще одни угли останутся

[iolka]

Интересненько...Я тут пробовала манник делать в первый день приобретения мульти АРС по своему рецепту старому-режим выпечка(20 минут), так на 18 минуте почуяла горелый запах. Отключила, выняла-а низ немного подгорел. Дкмаю за глаза хватит 10-15 минут. А на вкус получился неплохой, но не такой, как в духовке был. Дак вот думаю-50 минут в АРС-вообще одни угли останутся

Я не знаю, сколько температура в вашей мультиварке на режиме, где печь собираетесь. В нашем Редмонде на "супе" где-то 140 градусов. Поэтому за 50 минут очень даже отлично получается! Тут уж Вам самой придется как-то подстраиваться со временем в Вашей МВ...

[iolka]

Кефир только))это так писала,пока дочка не начала документы грызть)опечатка) значит дело в масле-тесто жиденькое получилось с комочками масла,буду в след.раз до водянистого состояния растапливать. У меня просто гриль только в микроволновке)духовки вообще нет((Буду эмперическим методом.Все равно спасибо за идею!

Да не зачто Главное, чтобы вкусно получилось и "елось" с удовольствием!

[Leslie]

А в Панасонике никто еще не пробовал?

[inlovewithlife]

пекла второй раз-на этот раз все правильно! поднялся в 2 раза выше и действительно-крупинка к крупинке!,смазала,как бигсквит-получилось очень вкусно! на этот раз делала не на кефире,а на сметане. Не знаю в чем причина,но и время приготовления необходимо продлить для Мулинекса.40мин
-обжарка овощей,40мин тушение,20мин под закрытой крышкой выкл.
спасибо! теперь люблю манник так как и запеканочку!

[iolka]

спасибо! теперь люблю манник так как и запеканочку!

на здоровье! я рада, что всё удалось и результат не огорчил!

[vip67]

А вот мой манник:
Я только забыла добавить растопленное масло - но и без него все очень нежно и воздушно!
Темненькое внутри - яблоко потерное мелкими брусочками (на терке Бернера) с корицей и сахаром (ложила слоями: тесто-яблоко-тесто-яблоко-тесто). Темненькое сверху - сок от яблока с корицей (специально ничего не рисовала, налила - как налилось, поводила вилкой - получились разводы, а узорчик сам по себе получился!) Кстати, цвет корочки сверху получился без дополнительного "поджаривания" в духовке (или переворачивания в чаше) - уж не знаю почему, может из-за яблючного сока с корицей
+ Еще добавила цедру 1 лимона перекрученную на мясорубке (мелкая решетка) - но это на любителя (как и яблоки с корицей, впрочем... ).
В моей СВ Binatone MUC 2180 выпекала 60+ 20 мин. + какое-то время на подогреве (примерно 1.5 часа у меня вышло, т.к. просто заснула - делала практически ночью). Результат - чуть успела сфоткать!!!

[Аннэт81]

Вчера испекла, вот,что получилось

Ух ты!!!! А как печь то тут?? я ничего про печение не видала..у меня нет такого режима !

[AlinaSh]

В такой МВ как у вас печь на режиме "поджаривание овощей" со снятым клапаном (думаю мин.45., точно не скажу, не пробовала именно этот манник, ну а запенки и бисквиты пеку именно так).

[inlovewithlife]

на предыдущей станице посмотрите

[lilu_]

Испекла, мои оценили. Получился просто шикарный. Жёлтенький . Я ещё изюм добавила. Всё сделала по рецпту, "дозревание" в том числе. Мои даже удивились, муки нет в рецепте, а по срезу этого не скажешь. Большое спасибо за рецепт!!!

[inlovewithlife]

После многочисленных) манников в моей мульте - отписываюсь!) Пекла на ряжанке, простокваше, кефире, сметане - всегда вкусно! Хотя,соглашусь с автором, на кефире и сметане лучше получается) С ягодами, джемом, вареньем, сухофруктами - с джемом,как по мне, самый вкусный получается - особенно с абрикосовым или вишневым, менее всего понравилось с черникой. Пробовала печь без масла - слишком сухо. Про Мулинекс-время прямопропорционально зависит от начинки и к-в соды. Соды гаш беру чуть больше половины чл - выпекала на обжаривании 1час15мин до готовности. вкусно со сметанным кремом, кремом со сгущенкой!

[машунька я]

Сливочный вкус необыкновенный , люблю манники, но этот рецепт удивил. Спасибо, беру в закладки))))

[Darishuta]

Вкусно, хоть и долго ждать приходится до того как съесть
Перевернула на 10 мин чтобы с 2-х сторон верхушка.
Делала на кефире, клапан снимала

Съели со сгущенкой.

[lenamama]

Делала манник на сметане,получился со сливочным вкусом. Манку мягко говоря не люблю,но манник превзошел все ожидания. Если б не сама делала,то и не догадалась бы что там манка Очень и очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!

[gali-23rus]

Так что попробуйте! Не пожалеете! Удачи и приятного аппетита!

Спасибо за рецепт, сейчас и попробую! ( правда на Philips 3033) Привет из соседней ветки!

[Lavina]

приготовила в Редмонд м 70, на "выпечке" 50 минут, на вид вроде как получился)) пробовать будем утром)

[Leslie]

Нашла передачу Смак:
http://www.youtube.com/watch?v=FrB6bdFP3AI
Оказалось, что в ней пропорции в половину меньше, чем у автора рецепта. Правда, у Преснякова 1 яйцо, и здесь тоже одно (а всех остальных ингредиентов в 2 раза больше).

Поставила свой печься, в духовку, правда (в мульте не выходят они у меня). Ждуууу...

[Leslie]

Манник понравился Спасибо за рецепт!!!