Итальянская традиционная пицца

[Andyvit]

Так она и должна быть тонкая! Я к этому и стремился! Посмотрите на мои фото, клеопатры - она тонкая! Делайте сначала одну пиццу, а потом еще одну и не бойтесь раскатывать онову - она очень пластичная, только муки подыпайте, если липнуть начинает - и всё. Я раскатываю прямоугольник, да на противене я еще немного растягиваю онову и выпекаю прямоугольную пиццу.

[shuntik81]

Так она и должна быть тонкая! Я к этому и стремился! Посмотрите на мои фото, клеопатры - она тонкая! Делайте сначала одну пиццу, а потом еще одну и не бойтесь раскатывать онову - она очень пластичная, только муки подыпайте, если липнуть начинает - и всё. Я раскатываю прямоугольник, да на противене я еще немного растягиваю онову и выпекаю прямоугольную пиццу.

Вот именно поэтому и собираюсь разделить тесто на 3 части!

[Andyvit]

Ждем Вашего фото!

[ma-ri-na]

САМЫЙ лучший рецепт пиццы! СПАСИБО!

[Andyvit]

Я знаю! Пожалуйста!!!

[ТатьянаМФ]

Вчера был день рождения одной из моих близких подруг - я сделала пиццу - девчонки были в шоке - такой прекрасной пиццы никто из нас не пробовал. Ни одна из пиццерий в Москве не делает такого прекрасного теста. Или нам не повезло встретить хорошей пиццы. Пицца будет на нашем столе часто. Делала в ХП (программа "Пицца") - тесто показалось жидким - добавила две полные ложки муки + программа "Пельмени". Результат - "Отлично" .
подскажите, пожалуйста, можно ли замораживать это тесто. хотела приготовить тесто и оставить подруге, которая будет сидеть с моей мамой на рождество. мы собираемся уехать покататься на лыжах.

[Kfqvjxrf]

Кто выпекал по этому рецепту в пицежарке? Напишите пожалуйста, какой режим ставить, на сколько времени и 2 или 3 пиццы получаются из этого кол-ва теста. Спасибо).

[Andyvit]

Татьяна МФ, рад, что у Вас все получилось вкусно! По поводу заморозки теста - не в курсе, не пробовал. А Вы до отъезда попробуйте сами, чтобы для подруги "сюрприза" не было.
Kfqvjxrf, Вы по температуре режим пицца-жарки подберите и время тоже. Думаю, что в паспорте будет температура на режимах.

[ермаченкова валя]

а надо ждать чтобы тесто поднялось а то я пиццу не разу не готовила а так хочется попробовать!

[Andyvit]

а надо ждать чтобы тесто поднялось а то я пиццу не разу не готовила а так хочется попробовать!

Да что Вы! Ничего не надо ждать - всё как в рецепте написано, так и делайте, всё получится, пробуйте и рассказывайте, как получилось.

[Gonul]

Классное тесто получается, спасибо Вам за рецепт.
А я всегда жду мин.20, чтобы тесто поднялось .
Приходили гости пробовали и сказали как в настоящей пицерии получилась пицца.

[Andyvit]

Делайте все, как в рецепте и всегда все получится!

[neznaika 659]

Кто выпекал по этому рецепту в пицежарке? Напишите пожалуйста, какой режим ставить, на сколько времени и 2 или 3 пиццы получаются из этого кол-ва теста. Спасибо).

Я выпекала,почти не чего не меняла можете посмотреть тут

[larsi2007]

Очень-очень вкусная пицца получилась!!! Сделал соус по рецепту, а начинка шампиньоны, в общем "пальчики оближешь". Спасибо, Андрей!

*руки, что бы тесто не прилипало. смазывала растительным маслом.

[larsi2007]

Сделал соус по рецепту,

"сделала"

[Andyvit]

Татьяна, пожалуйста! С соусом по рецепту пицца вкуснее получается, в отличии от готового кетчупа, это точно!

[Ликунчик]

Большое спасибо за рецепт теста - это сказка! Пекла первый раз в своей новой электродуховке на режиме "Пицца" - божественно

100_3292а.jpg

[Andyvit]

Как сказал бы Данила из "Даёшь молодежь" - Красивобл! Наверное вкусная была, да?

[Ликунчик]

Да,Андрей, очень вкусная пицца! Я же говорю - божественно, поделилась рецептом со всеми, кем можно. Ещё раз спасибочки!!!

[ale-karpushova]

Ну очень вкусная пицца))) Спасибо, Andyvit

DSCN3088.jpg

DSCN3094.jpg

DSCN3087.jpg

[Andyvit]

Александра, красотища какая! Захотелось к Вам в гости! Давненько я сам не делал эту пиццу...

[Belko]

Ого! Тут, оказывается, моя любимая пицца, да еще и рецепт новый!!! Срочно делаю!

[Andyvit]

Лена, ну как же так - до сих пор и не попробовали?

[Belko]

Вы представляете, Андрей, в этот раздел не заглядывала, и не пробовала!!! А тут аж 6 страниц дифирамбов! Завтра, завтра все будет!!!

[Belko]

Начала ваять! И, кстати, мне тоже кажется, что тесто жидковато, даже не вся мука со стенок ХП собирается, приходится помогать. Даже всыпала примерно ст. л. муки... а мука у нас, Андрей, одинаковая . Думаю, что 150мл воды - это с яйцом, хотя, посмотрим на раскатку. Ждем-с...
Ну что же, тесто раскаталось отлично!

B0094359.JPG

Пицца ДО

B0094362.JPG

Пицца ПОСЛЕ

B0094363.JPG

Новая духовка Samsung2.jpg

Итог: рецепт и правда отличный! Пусть добавленная ложка муки не испортит его ), она вкусная даже после того как остынет и полежит пару часов, МЯГКАЯ! Что с пиццей, в общем-то, редко. И опять браво, Андрей!

[Andyvit]

Лена, красота!!! По поводу теста - не надо бояться, что но такое на вид жидковатое. Такое это тесто - не я придумал. У меня тоже к стенкам пристает немного при замесе. Зато потом раскатывается в идеально тонкий лист! Только успевай подсыпать муку, чтобы не порвалось. Что-то сам такую пиццу захотел - надо будет на днях сварганить!

[Belko]

Спасибо, Андрей! Просто необычно как-то, что тесто жидковатое. Я в тонкий лист не раскатывала, люблю потолще . Но, думаю, очень тонкая тоже вкусно будет из такого теста. Будем экспериментировать!

[Andyvit]

Лена, я раскатываю чуть тоньше, чем у Вас получилось - сужу по готовой пицце. Я разделяю тесто на 2 пиццы. Ведь, по-моему, в пицце теста должно быть мало, а то получится мясной пирог. Хотя в Питере, в сети пиццерий Pizza-Hut, я видел в меню и тонкую (как эта) и среднюю и высокую пиццу. Поэтому сколько людей, столько пицц...

[Lenusik064]

наконец то у меня получилось, то что хотелось рецепт из книги к ХП(в сл. раз попробую рецепт автора)
оливковое масло 1 ст. л.
вода 240 мл
соль 1,5 ч.л.
мука 480 г.
дрожжи 1 ч.л.
все замешала в ХП, а потом растянула руками тесто (хватило на 2 большие пиццы), как видела по ТВ, затем сбрызнула ОМ, намазала "Краснодарским соусом", а дальше... что было, то и положила. А было: фасоль (сварила в мульте, но как то не пошла она у нас), сосиски- 2 шт на 1 пиццу, копченая колбаска-немного, сыр, а самый секретный ингредиент, это маринованные рыжики (они дали обалденный вкус). И самое главное не надо много начинки (я этим раньше страдала , все разваливалось) и ОБЯЗАТЕЛЬНО специи для пицц. (Я сделала на свое усмотрение, в ступке помолола кр.перец, душистый перец, базилик, розмарин. орегано.) Кстати,муку ни разу не добавляла. Тесто тоненькое, ка я люблю
А вот теперь, я поставила готовую пиццу в духовку 50 градусов на 15 минут, что бы подошло, а потом вытащила, нагрела духовку до 200 и потом запекла . Первый раз я была довольна результатом Хотелось бы услышать комментарии МАСТЕРА Все ли так, или надо что то поправить?

[Andyvit]

Елена, если вы меня мастером обозвали, то он конечно приятно, но неверно - я только нашел рецепт и оформил его в нашем форуме. По поводу что правильно а что - нет: я не вижу смысла в расстойке этого типа пиццы - она должнабыть тонкой. Поэтому 15 мин на 50 градусах - по-моему теряем время. В моем варианте в тесте присутствует яйцо, за счет этого тесто более эластичное и из меньшего количества муки и воды получаем 2 пиццы размером со стандартный противень. Вы попробуйте сделать по рецепту этой темы - тогда и будем о советах говорить.