Не получилось приготовить в мультиварке

[Марфа Васильевна]

А масло нужно сразу добавлять вместе с крупой и водой получается?

Да , масло добавляйте сразу.

А можно перемешивать прямо в кастрюльке?

Разумется, но только безопасными ложками

[BukTOP5]

Купили мультиварку Redmond RMC-М20
Первое блюдо выбрали бисквит.Сделали все как написанно в книжке.время приготовления час.сготовилось и выложили но внутри не испекся.Почему?

[Васильевич]

Как показал опыт, лучше пробовать рецепты опробованные и подробно проиллюстрированные на нашем сайте, конечно по Вашей модели МВ.

[Яна]

.Сделали все как написанно в книжке.

На книжку много жалоб. Готовьте по рецептам с форума.

[Dissolved Girl]

Купили мультиварку Redmond RMC-М20
Первое блюдо выбрали бисквит.Сделали все как написанно в книжке.время приготовления час.сготовилось и выложили но внутри не испекся.Почему?

А у меня в панасонике 18 иногда приходится добавить дополнительно 5-10 минут к выпечке, даже если всё делалось по рецепту. Всегда надо проверять готовность зубочисткой. Мало ли, может тесто немного разным получается - в одном случае яйца комнатной температуры, в другом - из холодильника (ну это, например) или в одном случае вы взбивали яйца 5 минут, а в другом - 10, тесто получилось воздушнее - и вот тебе пожалуйста - уже на 5 минут меньше/дольше бисквит печется, да мало ли еще какие условия могут меняться и повлиять на время готовности бискита.

[MCkriss]

Не понимаю, почему не опубликовалось моё вчерашнее сообщение (((

Появилась мультя на НГ, со 2 января стала готовить. Проблема - 80% блюд пригарают на дне на режиме "Выпечка". Картофель в сливочном соусе (залитый молоком), картофель с грибами в сметане, макароны по-флотски (в режиме Плов правда), свинина запеченая в специях (типа буженина). Нормально получилась только курочка запеченая и пирог мясной собственного авторства не подгорел.
Что не так со мной или мультиваркой, почему дно всё время пригарает? ((( Свинина вчера оставила после себя тонкий чёрный слой нагара на дне, да еще и сама не приготовилась - резина, пришлось заливать жидким соусом и "добивать" на тушении.

[Марфа Васильевна]

Александра, ваше сообщение перенесено в соответствующую тему Прилипает-подгорает...

[OTORVA]

Милые хозяюшки, помогите советом:
Осваиваю REDMOND М -70, вчера хотела сварить говяжий бульон. Налила в чашу (5-литровая) 1,4 литра воды, погрузила туда грамм 400 говядины и поставила на программу СУП на 1:30. После закипания воды, через паровой клапан просто брызгами и волнами полилась вода. Еле успела отключить мультю от сети. Затопила полкухни. ЧТО Я СДЕЛАЛА НЕПРАВИЛЬНО??? В книжке вроде смотрела, там при варке супов использовалось такое же количество говядины, а воды по рецепту ещё больше.

[Овсяна]

готовила сырный суп из книги рецептов для Редмонд М10. все ингредиенты строго, как в книге...
курица -250 г, сыр плавленый - 300 г., рис - 300 г., картошка - 100 г., морковь - 80 г., сливки 10% - 50 мл, вода - 1 л.
удивилась правда, что риса надо было аж 300 г, но подумала, что так и должно быть... в итоге когда сложила все ингредиенты, залила водой, чаша была наполнена до отметки 2 л.
установила программу Суп на 1 час. когда программа закончилась, в чаше была густая рисовая каша с вкраплениями курицы, картошки и моркови.... странненько... кто-нибудь сталкивался с подобным? может риса то надо было 30 г, а не 300, и тогда бы все получилось? если так, то на вид поставить производителю, чтоб опечатку исправил в книге... я до этого готовила по рецептам оттуда, все великолепно, и молочные каши и бисквит и курица..... а в этот раз... я прямо обиделась....

[Ленка-Пенка]

Однозначно риса 300 грамм - это просто через голову..!!!! ))))))

[natyan]

может быть 300 г отварного риса имелось в виду? Сырого конечно много

[Васильевич]

180 грамм засыпаю для плова с мясом, получается большое количество. А 300, это явная опечатка.

[mavrf]

Здравствуйте! Приобрел мультиварку М-70, вчера выпкал с сыном творожную запеканку. Рецепт внимательно изучили, все смешали, стали выпекать, в результате по истечении указанного времени низ подгорел, а верх до готовности не пропекся. Вопрос: Что не так? Почему не получилось как по написанному? Пришлось доводить в духовке.

[natyan]

верх в мультиварках никогда не бывает запеченным - тэн в крышке не для корочки, а для уменьшения конденсата.
Решается или переворачиванием и допеканием минут 20 на другой стороне, или просто переворачиванием на блюдо. Незапеченный верх становится низом и всем уже все равно на его корочку.

Что касается первой части вопроса, то нужно знать рецепт, и сколько времени на каком режиме выпекали

[Мисс_Акула]

Здравствуйте.
Готовила говядину 1 кг в фольге на режиме Выпечка 40+40.
На втором заходе мясо дало сок и немного потекло из фольги, клапан парил вкусным запахом. Мясо было обмазано специями и горчицей (из банки). Мариновалось минут 15ть....
Попробовала когда чуть остыло. Сока много. Но резалось плохо. Непонятно, вкусное сочное но жесткое. Прямо волокнами. Зубами приходилось отрывать кусок от куска.
Допускаю что вообще не так все сделала. Толи мало разморозила и быстро в СВЧ. Середина была немного мороженной еще. Толи вообще надо Тушить а не Печь. Толи 40+40= час двадцать для говядины вообще мало.
Самое смешное что я этот кусок нашла както нежданно на задворках морозилки...Почему говядина?....хотя в пакете уже не разберешь, потому что свинина (т я так думаю) была бы готова за это время.
Подскажите, как правильно готовить говядину в фольге. И какова разница между готовкой в фольге но уже свинины. Я обожаю мясо, а особенно запеченное. Но в МВ это первый блин был

[Левитан]

Мариновалось минут 15ть.

Маловато. Если времени нет - купите маринатор.

Мясо было обмазано специями и горчицей (из банки)

Говядина суховата, поэтому маринад лучше сделать с растительным маслом (масло+уксус+специи, можно горчицу, мед, соевый соус). Хорошо бы нашпиговать салом или овощами (например, морковкой).

Выпечка 40+40.

Времени достаточно. Но после мясо до полного остывания должно полежать в фольге. Лучше, чтобы оно полежало подольше.

немного потекло из фольги

Это нормально, как ни заворачивай, всегда немного просочится. Чтобы не пригорело ко дну, можно в чашу чуть воды добавить.

Толи мало разморозила и быстро в СВЧ

После разморозки в СВЧ мясо получается хуже. Если есть возможность, лучше, конечно, разморозить естественным способом и обязательно полностью. Замороженное даже в супе получается не айс.

как правильно готовить

Рецептов много, с фольгой и без, например
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 24#p279524
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 72&t=15379
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 272&t=4019
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 990#p90990
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 63#p192563
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 526#p64526
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 77#p100177

Поищите еще здесь http://www.multivarka.ru/forum/viewforum.php?f=272

[Мисс_Акула]

Левитан
Какой замечательный у Вас ответ)))
точный и практичный. спасибо за Ваш труд к моей просьбе)))
теперь я владею информацией. маринатор я конечно вряд ли прикуплю .по причине неимения места на кухне, но значит буду стараться ручным способом.
спасибо еще раз за подбор рецептуры и рецептов)))

[Левитан]

спасибо за Ваш труд к моей просьбе

Удачи и побольше вкусняшек.

[Мисс_Акула]

специально пишу этот пост,после изучения ссылок.
хочу озвучить ошибки которые до меня дошли изза неуд. качества моего первого блина.
0. некорректная разморозка мяса
1. маринад на 2ойку в моем исполнении.
2. пропущена стадия охлаждения в маринаде.
3. жадность в колве фольги
4. отсутствие режима тушения при варианте с говядиной
5. пропущена стадия доводки мяса-естественное охлаждение.
6. отсутствие стадии охлаждения мяса после приготовления

-говядина-маринад-подсолн.масло....

и после всего этого чего я еще хотела от этого несчастного куска говядины?....

результат -это колво опыта+точная информация...
но теперь я вооружена!

[Мисс_Акула]

Удачи и побольше вкусняшек.

СПАСИБО!

[dominika]

немного потекло из фольги

Это нормально, как ни заворачивай, всегда немного просочится. Чтобы не пригорело ко дну, можно в чашу чуть воды добавить. ...

Когда используется фольга, то вверху или оставлять окошечко для пара, или накалывать верхнюю сторону фольги вилкой, или
оставлять больший объем воздуха для движения гор. пара

То ли мало разморозила и быстро в СВЧ

После разморозки в СВЧ мясо получается хуже. Если есть возможность, лучше, разморозить естественным способом, обязательно полностью

Если замораживаете сами, а не покупаете уже мороженное мясо, рыбу, то перед замораживанием подготовьте порционные кусочки
и уже не размораживая, кладете в мультю, фольгу и т.д.

[ОЛЬЕРРА]

Здравствуйте!

Я подружилась со своей МУЛЬТЕЙ сразу,но есть ньюанс.
Выпекала бисквит,запеканку- верх остается не зарумяненый.
прошу объяснить,это правильнио? Или все таки должен верх зарумяниваться?

Заранее благодарна,ОЛЬЕРРА.

[Jacobita]

Ольерра,
во всех мультиварках верх выпечки не зарумянивается.
Если хотите зарумянить верх, то выпечку нужно перевернуть и подержать еще немного на выпечке..

[ОЛЬЕРРА]

Jacobita ,БЛАГОДАРЮ!
Я успокоилась. Не бракованная,Тогда к чему функция 3D ...
Ну да все равно. Я влюблена в свою МУЛЬТЯШЕЧКУ!

[natyan]

3D - это совсем о другом. Просто у некоторых мультиварок есть маломощные нагреватели в боковых стенках и в крышке. Они предназначены для более равномерного прогрева объема чаши и для уменьшения количества конденсата. Порядочные бренды, вроде Панасоника, даже никогда не акцентировали внимание на этом моменте. Типа - само собой разумеется. Но на волне всеобщего интереса к 3D-технологиям (спасибо кинематографу), стало модным писать на коробках и в рекламе про некий мифический 3D нагрев. Так что он присутствует, но не предназначен для запекания верха выпечки

[Левитан]

Я думаю, что 3Д создается за счет конструкции корпуса (похожа на термос и крышка почти герметично закрывает). Вот и весь фокус. Это есть абсолютно во всех мультиварках и поэтому вкус еды из мультиварки можно сравнить со вкусом еды, приготовленной в горшочках в духовке. А остальное - рекламные трюки.

На счет бледного верха выпечки http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 26#p225626

[Луковочка]

Не знаю где спросить, спрошу здесь. Моя мультя перестала печь. Все отлично получалось и манники и кексы и прочая выпечка. И вот уже месяц не получается ничего. Все делаю как обычно и пропорции и время приготовления, а результат один "резиновая лепешка". Варит, туши, жарит все хорошо. В чем может быть причина?

[twin777]

подскажите пожалуйста на каком режиме, сколько градусов и времени готовить молочную кашу, если нет такого режима именно "молочная каша"

[Левитан]

К сожалению вы не показали фото вашей мультиварки. Поэтому буду говорить о той, к которой нашла инструкцию (YUMMY 505 - наверно ваша http://multivarka.com.ua/YMC_505_501.pdf ), режим Каша указан и температура 90 градусов подходящая для молочной каши. В другой теме вы спрашивали про тушение. В инструкции на тушении Т 125 градусов - это очень много. Так же неправильные температуры на других кнопках, например, на Томлении и на парУ.
Выбирайте другие кнопки, ориентируясь по температурам в таблицах к другим мультиваркам http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 95#p236295

[twin777]

спасибо большое за ответ . но вот не могу понять я уже делала кашу кукурузную молочную на режиме каша и она осталось сырой. попробую еще раз может получится. вообщем в этой мульте надо выставлять самой температуру и эксперементировать.