Закваска "Простоквашино"

[Кирюшка]

Здравствуйте, форумчане! Я делала йогурт из любого вида молока и у меня всегда получалось. В зависимости от % молока он получается определенной густоты, но всегда использовала активию. У меня мв без функции йогурт (Tefal), поэтому я его делаю так: нагреваю 1 л молока до 40 гр, добавляю 1ст.л. сахара и 1 баночку активия(125-150г). Хорошо размешиваю, разливаю по баночкам так, чтобы в баночках было молока на одном уровне. В чашу мв на дно кладу салфетку, ставлю баночки, наливаю воды при тем-ре 40 гр до уровня молока в баночках, закрываю крышку мульти и забываю на 2 часа. Через 2ч включаю на режим "разогрев" на 2 мин (проверено опытом, чтобы нагреть воду до 40 гр), потом выключаю и еще жду часа 4. Далее эти баночки вынимаю и ставлю на ночь в холодильник. Утром йогурт готов. Ягоды и фрукты добавляю в готовый йогурт. У меня возник вопрос: сейчас в магазинах стали продавать молочный продукт "закваска" от простаквашино. Можно ли его использовать вместо активии? Поделитесь у кого есть такой опыт.

[Яна]

сейчас в магазинах стали продавать молочный продукт "закваска" от простаквашино. Можно ли его использовать вместо активии?

Использовать можно, но вы получите не йогурт, а кисломолочный продукт. Прочитайте внимательно название и состав:

64354577_b.jpg

[Polyphem]

У меня Редмонд 4502 2012 г. и к нему книга со 120 рецептами; так вот в ней рецепт йогурта - из 1% "Закваски" (я еще когда листал подумал, как они в рецептах на "Активии" и "Биомаксы" ссылаться будут), 10% сливок и молока (% не помню) , каждого по 330-350 гр. и готовить 8 часов на МП 40град.
Ну я ничтоже сумняшеся ухватил в "Пятерочке" 2.5% закваску Простоквашино, 10% сливки Простоквашино и 2.5% молоко ультрапастеризованное Noname. Каждого компонента по ~0.5 л в чашу на 9 часов на МП 40 град. Ставил время 10 часов и, главное, было его не достигнуть, чтобы не включился "Подогрев". Наверное можно было и покороче, не следил.
Получилось неплохо, верх густой, пониже - пожиже, но консистенция не питьевая и намного гуще, чем исходная закваска. На вкус приятное, особенно с малиновым вареньем. Это мой первый "йогурт", в общем, жизнеспособность книжного рецепта подтверждаю.

[balabanchik]

Девочки, подскажите пожалуйста, если использовать Закваску 2,5% от Простоквашино, то лучше выбрать сливки большой жирности(33%)?