Итак, у меня было:
Помидоры 2100 г
Перец сладкий 2500 г
Перец жгучий 80 г (2 большие шт)
Чеснок 65 г (2 головки)
Сахар 5 ст л без горки
Соль 4 ст л без горки
Уксус 9% 100 мл
Подсолнечное масло 100 мл
Скажу сразу, что для пяти литровой мультиварки этого оличесва перца и помидоров много!!! Я не рассчитала и у меня было прям по самый край. Заморачиваться и варить в двух мультях мне ни хотелось, поэтому я все таки сварила такую полную, не до конца закрывая кстрюлю. Но вы лучше возьмите чуть поменьше помидоров и перца, остальное в принципе можно оставить без изменений.
Овощи я взвешивала уже почищенные.
1. Моем помидоры и сладкий перец, режем, перец очищаем от семян и пропускаем через мясорубку. Кстати можно измельчить блендером, но мясорубкой быстрее:-) эту томатно-перечную смесь выливаем в чашу мультиварки
http://fotki.yandex.ru/users/vashbeina/view/793869/
Эту смесь теперь надо довести до кипения:-) я поставила на 30 минут на мультиповар на 160 градусов. Из за того что у меня было очень много она как раз за 30 минут успела закипеть:-) как только закипела ставим на мультиповар 100 градусов на 60 минут.
2. Пока наша помидорно-перечная смесь томится мы прокручиваем через мясорубку чеснок и жгучий перец. Перец только помыть, очищать от семечек не надо.
3. через час наша мультя пропищала, теперь мы добавляем соль, сахар, чеснок с перцем, уксус и подсолнечное масло. Ставим мультиповар 100 градусов на 30 минут.
4. После бипов разливаем полученую аджику по стерелизованным банкам, закатываем крышками и переворачиваем до полного остывания, кладем в кладовку или подвал и наслаждаемся:-)
Аджика получается острая, но не вырви глаз:-)
Если положить все сразу, она будет менее острая, все таки лучше добавлять чеснок и перец в конце.
Если у вас нет мультиповара, поставьте на тушение на 2 часа и за полчаса добавьте остальные ингридиенты.
Я раскладывала аджику в чистые сухие банки, потом 15 минут стерилизовала в кастрюле на плите.
Из этого количества ингридиентов у меня получилось 7банок по 0.45, 1 банка 400 мл, 2 по 300 мл и 1 шт 200 мл, итого 4,35 л
http://fotki.yandex.ru/users/vashbeina/view/793870/
