Слоечки с кремом патисьер в аэрогриле или духовке

[Левитан]

Очень быстро и несложно можно сделать булочки к чаю, тесто покупное, а крем - это в кипящем молоке развести яйцо, размешенное с сахаром и крахмалом.

IMG_0198.JPG

источник http://forum.say7.info/topic29510.html
500 грамм (упаковка) тесто слоенное дрожжевое, можно бездрожжевое или, высший пилотаж, из самодельного слоенного теста
Для крема:
Молоко — 300 мл
1 яйцо (в оригинале 2 яичных желтка)
50 г (2 столовые ложки с верхом) крахмала - я использую кукурузный
100 грамм сахарный песок - на мой вкус, получается сладковато, так что сахара можно убавить
ванилин (по вкусу) - у меня 1 чайная ложка ванильного сахара с натуральным ванилином (на внешний вид - ванильный сахар с вкраплениями коричневой крошки)
Готовим крем:
Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином (я делаю на в мультиварке на мультиповаре 100 градусов)
Яйцо (или желтки) хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков).
Вливаем в массу с яйцом немного (не всё) молоко, размешиваем
Теперь эту массу вливаем в горячее (кипящее) молоко и варим, помешивая, до загустения. Это произойдет очень быстро. Если получится с комочками - не страшно, выключаем и разминаем комочки.
Крем готов
Тесто чуть-чуть раскатываем и режем на кусочки примерно 10х10 см (я строго размеров не придерживаюсь)

IMG_0161.JPG

Каждый квадратик надрезаем, как на фото. Кладем крем, прищипываем вместе углы квадрата (покрепче, а то они во время выпечки могут разойтись - но это тоже не страшно, до конца не разойдутся)

IMG_0167.JPG

Выпекаем в разогретом аэрогриле (разогрев примерно 6 мин) на нижнем уровне 205 градусов 12-14 мин на максимальной скорости.

IMG_0201.JPG

[Libushe]

Ирина, какая красота! Спасибо за рецепт! И опять есть чему поучиться - такой интересный способ формовки, не только для слоек можно использовать. Спасибо

[Zolushka 11]

Ирина, слоечки аппетитные - супер! Да как вовремя (я теперь с духовочкой). Обязательно испеку.

[Левитан]

такой интересный способ формовки, не только для слоек можно использовать

Да-да. Что угодно, хоть колбасу, хоть начинку для пирогов - получатся открытые пирожки.

(я теперь с духовочкой)

В духовке автор Алия рекомендует при 200 градусов 20 мин.

[kakhozyaika]

Ирина,спасибо за опыт слоечек,сегодня делала тоже из слоенного,немного по-другому и вспоминала рецепт с другого этих слоечек с кремом Патисьер. Как Вы вовремя-уже все опробовано,можно смело печь. К слову,крахмал к этому крему в свое время с трудом нашла,а сейчас он в любом магазине

[Левитан]

крахмал к этому крему в свое время с трудом нашла,

Крахмал можно любой, но кукурузный в креме мне больше нравится, с ним крем не расползается

а сейчас он в любом магазине

Этим летом в Тверской области фотографировала обычный сельский магазин (их в деревне несколько). В продаже всё, даже наборы для суши (на фото не видно). Маринованный имбирь, рисовый уксус, и такие товары, применение которых я еще не знаю.

сельский магазин.jpeg

[Jenia Cot]

Ирина, спасибо за очень вкусные слоечки! Это первое блюдо приготовленное новым и первым аэрогрилем. Слоечки очень понравились моей семье . очень вкусные . Мой отчетик

[Левитан]

Марина, поздравляю с новым аэрогрилем, пусть это будет удачная покупка и хороший помощник на кухне.
За отчет большое спасибо, очень приятно, что булочки понравились.